不飽和脂肪酸的食物

人體是由活組織，其生命過程中不僅發揮職能作用，但也從傷病中恢復，同時保持它們的效率和耐用性。 當然，對於這個他們所需要的營養物質。

人類的食物平衡

食品提供能量的身體，這是必要的，以保持體，特別是肌肉工作，生長和組織的再生的全部處理。 應該記住，在營養主要的東西 - 平衡。 平衡 - 這是必要的人體營養的五組的最佳產品組合：

• 乳製品;
• 富含脂肪的食物;
• 穀物和土豆;
• 蔬菜和水果;
• 蛋白質的食物。

脂肪酸的種類

共享脂肪酸飽和和不飽和。 最近的多不飽和和單不飽和。 飽和脂肪酸存在於黃油和人造黃油硬，多不飽和 - 植物油，魚產品和一些軟人造黃油。 單不飽和酸存在於油菜籽，亞麻籽和橄欖油。 最必要的，其中健康 - 過去。

不飽和脂肪酸對健康的影響

他們擁有氧化血液中所含的抗氧化性能和保護膽固醇。 推薦攝入量的多不飽和脂肪酸 - 每日份量約7％和單不飽和 - 10％-15％。

不飽和脂肪酸是必需的整個生物體的正常功能。 最有價值的人相信複合的Omega-3和Omega-6。 他們不是在人體內合成的獨立，但是這是對他非常重要。 所以你應該確保，包括他們在飲食上，最好選擇富含這些物質。

歐米茄酸性質

營養學家長期感興趣的ω-3脂肪酸和它們的衍生物的功能 - 前列腺素。 他們往往變成了刺激或抑制炎症是關節腫脹，肌肉痛，骨痛，這是常見於老年人非常有益的一個信使分子。 不飽和脂肪酸增強免疫系統，減輕類風濕性關節炎和骨關節炎的症狀。

他們改善骨礦化，同時增加其密度和強度。 另外，ω-3脂肪酸是用於心臟和血管的非常有用的。 另一種複合物成功地用於食品補充劑的形式美容目的歐米茄不飽和酸，它們對皮膚的健康產生積極影響。 脂肪酸是飽和的並且在比相同量的飽和脂肪的熱量較少不飽和脂肪的膳食性不飽和不同。 化學分子ω-3由配對與metiluglerodom 3個碳原子metiluglerodom和ω-6被連接成對化合物六個碳原子。 ω-6脂肪酸，其中大部分是在植物油和各品種堅果的發現。

產品具有的不飽和脂肪酸的高濃度

海水魚，如金槍魚，鮭魚和鯖魚，慷慨ω-不飽和脂肪酸。 這些蔬菜類似物列為亞麻籽和油菜籽油，南瓜子，各類堅果。 魚油是Ω-3脂肪酸。 它完全可以替代亞麻籽油。

這些物質的最佳來源 - 富含脂肪的魚類，如鯖魚，而是進入到你的飲食不飽和脂肪酸可以在許多方面。

1. 購買ω-3豐富的產品。 現在，他們往往添加到麵包，牛奶和穀物棒。
2. 使用亞麻籽油，更換葵花籽油和黃油。 添加磨碎的亞麻籽磨成麵粉烘焙，沙拉，湯，麥片，酸奶和甜點。
3. 包括你的飲食堅果，核桃特別，巴西，松木等。
4. 在任何食品中添加非精製橄欖油。 它不僅滋養身體必需氨基酸，而且還有助於消化的食物。

一定要小心，不飽和脂肪酸對糖尿病患者或服用抗凝血劑。 可能會影響血液凝固和糖的調節。 孕婦不能拿魚油，因為它含有大量的維生素A，這是對胎兒發育危害的。

不飽和脂肪酸的食物

單不飽和酸是慷慨的：

• 魚肝油;
• 橄欖;
• 鱷梨;
• 植物油。

多不飽和脂肪：

• 堅果;
• 南瓜籽，向日葵，胡麻，芝麻;
• 大豆;
• 脂肪的魚類;
• 玉米，棉籽，向日葵，大豆和亞麻籽油。

飽和脂肪是沒有人想到他們那麼糟糕，並完全拒絕它們不值得。 單不飽和和多不飽和脂肪應是主要的脂肪每日份，以及從時間被人體所需要的，因為它們促進蛋白質，纖維的吸收時間，提高激素的功能。 如果脂肪徹底清除他們的飲食，削弱了記憶功能。

在加工食品異構體

在人造黃油的製備完成在高溫下的不飽和植物脂肪的變形，引起transizomerizatsiyu分子。 所有的有機物質具有特定的幾何結構。 當凝固人造黃油順反異構體在移動的影響亞麻酸的交流並引起有害的膽固醇升高，導致心臟和血管疾病。 腫瘤專家說，反式不飽和脂肪酸引發癌症。

在什麼樣的產品最反式？

當然，在快餐其中不乏大量的脂肪製成。 例如，在馬鈴薯片含有約30％，和炸薯條 - 超過40％。

在生產糖果產品反式不飽和脂肪酸是在30％至50％的範圍內。 在人造黃油其數量達到25-30％。 在混合脂肪油炸突變過程中形成的分子的33％時，由於變換進行重熔分子，從而加速反式異構體的形成。 如果人造黃油列出約24％的反式異構體，油炸過程中的水平顯著增加。 原始植物油是高達黃油的反式異構體的1％，約4-8％。 在動物中反式脂肪的範圍是從2％至10％。 請記住，反式脂肪 - 這是垃圾，應該完全避免。

對人體的多不飽和脂肪酸影響尚不完全清楚，但現在已是顯而易見，在你的飲食健康和積極的人生活有義務推出的產品，它含有不飽和脂肪酸。