克瓦斯麥汁 - 是什麼呢？

許多家庭主婦知道怎麼做 自製克瓦斯， 非常高興和熱情-尤其是在炎熱的季節-被處理，這種飲料，止渴，家庭和嘉賓。 但並不是每個人都知道，例如，如何準備酵麥芽汁。 這是什麼產品，什麼是好，怎麼做自己？ 這將在我們的文章中討論。

草：是什麼呢？

通常，該術語通常被稱為任一物質的水溶液ekstraktirovannyh或發酵蔬菜，水果，漿果，穀物（麥芽）原點，在釀造，釀酒，烘焙烹飪使用。 例如，葡萄汁 - 通過壓碎和壓制紙漿和葡萄獲得原料。 因此，完全自然產物，其主要是由用於生產克瓦斯的（阱和一些烘焙物種）表示酵麥芽汁。 什麼是原料的類型？ 此腴粘性液體中的固體含量是70％。 它有一個褐色的顏色和酸甜的味道和含有大量有用的：氨基酸，維生素，微量元素。

如何使醪在家嗎？

在企業作出相應的產品使用麥芽發酵黑麥， 大麥麥芽 是不發酵黑麥麵粉和泡打粉。 麥芽與純淨水混合，進行熱應力。 在此期間，在混合物中的澱粉被分離成糖：發酵和不可發酵的。 然後向濃縮蒸發至達到70％的總固體。

在家裡，當然，有沒有這樣的設備。 但是你可以為你的未來做克瓦斯相當不錯的一絕。 這需要輸注大桶假底（以網格的形式，上述主底部升高）和用於泵送麥芽汁的閥。

麥汁從Kvasnikov

為了製備從麥汁發酵Khlebtsov-Kvasnikov預烘烤，黑麥和大麥的麵包產品（2-3公斤）與在麵團中加熱的水捏合。 麵團舉行了幾個小時。 然後在烤麵包麥芽（在烤箱或麵包製造商提供） - 或麵包Kvasnikov。 他們變成很香，它是在一個酸甜口味和黑色痂皮，然後給克瓦斯獨特的顏色所固有的。 Kvasnikov酷（它們還可以幹和存儲），被破碎成塊，打好熱水，並堅持一大桶成稠克瓦斯麥汁（也就是我們所看到的）。 不僅密集而且味道鮮美，而且健康的產品。

克瓦斯麥汁的家釀現在很容易做準備。 將得到的濃稠的混合物通過沉降澄清，或添加舊酵酵母發酵的標準技術和瓶裝。