在廚房裡需要什麼樣的刀“三德”？

女主人無離不開的廚房用刀。 重要的是，他是銳利的，舒適，最好是在溫和。 畢竟，這不僅會節省時間做飯你愛吃的菜，而且還創造美食享受的傑作的過程。 那麼，你如何選擇一個奇蹟刀，哪裡找呢？

關於日本刀

今天， 世界上最好的廚師 和廚師來自日本喜歡刀。 這並不奇怪。 畢竟，這些工具做一個出色的工作，他們的任務：減產，停產和崩潰。 一位日本質量已連續多年保持無與倫比。

日本的傳統刀具可以分為傳統的日本（wabotyo）和歐洲（yobotyo）。 歐洲（或西方）工具是雙面銳化。 傳統上，日本也，如廚房刀“三德”是片面銳化。 該工具是作為法國的修改 刀切割肉 （牛肉）。 但今天越來越受歡迎獲得“三德”雙面銳化。

應該指出的是，在日本，主要廚具刀。 每個日本廚師都有他自己的個人工具，他總是隨身攜帶，將在另一家餐廳工作。

一個小歷史

日本，我們很多人與武士相關壯麗一樣鋒利的刀片，刀武士。 正是從這個傳說中的屬性開始菜刀的故事。 第一個這樣的工具是由日本大師佩劍運動員在16世紀的堺市創建。 當葡萄牙旭日的土地被進口煙草，就有必要削減的東西。 從那時起，堺市是著名的生產刀具。 而在我們的時代，就是傳說中的廚房屬性在那裡完成。

日本鋼鐵是非常結實耐用。 此外，日本用於建立銳化的特殊技術的過程。 為了什麼？ 刀“三德”，例如，其受歡迎程度是由於這種特殊的技術。 所以主人保留原始的清晰度，創造出更好，保持傳統。

陛下日本刀“三德”

三德防長-通用廚房 刀具 升起的太陽。 名字是來自日本譯為“三種使用”（或“三好東西”）。 它說，刀有三個主要功能科佩斯：切，劈，砍。

他的出現“三德”必須照常廚師刀，這在明治的時間出現在日本。 廚師刀主要用於切割肉或魚。 畢竟，這是不符合它的產品，是根本不存在。

在日本料理，而草和草本為主。 而且，作為一個結果，在該國蔓延收到蔬菜削皮器。 他們是舒適，切絲細切。 這是甚至可以切下幾片。 然而，偉大的食物，切斷這需要很大的努力，蔬菜刀不再應付。 有需要的通用刀具。 由此誕生了“三德”。

返工並適合其需要的西方模式，日本創造了一個新的廚房屬性精細的切割，砍切絲產品，其中刀“三德”，在一般情況下，今天，和需要。

“三德”或廚師刀：選擇什麼？

只要注意，今天專業廚師使用這兩種工具。 而“三德”，與傳統的廚師刀佔據首要位置在廚房裡。 他們做了出色的工作，他們的任務。 然而，它們之間是有區別的。

因此，廚師刀“三德”被縮短，與廚師刀刃長度（187毫米至330毫米）進行比較。 但它上面的刀片的高度。 此外，日本刀的切削刃的不同的平滑提升。 在廚師刀（gyuto）它更陡。 在葉片尖端 - 儀器之間的另一個差別。 在“三德”被存下來，而傳統的廚師刀有一個尖頭。 日本刀較重。 但它也可以被稱為一個優勢，因為許多廚師喜歡在手工具的感覺。

什麼刀“三德”需要一個管家？

誰愛做飯的婦女，很早就認識到日本刀與他們的高級助手。 你不能沒有在廚房裡的“三德”，特別是如果你喜歡創造一些異國情調。 急性，符合人體工程學的和完全保留了原來的銳化刀被認為是家庭主婦的主要屬性。 “三德”迅速，準確地narezhet如土豆和軟三文魚。 此外，該工具是便於保存。 不像有些笨重刀“三德”不需要為它特別指定的區域，適合在任何機櫃或接近正常待機。

世界各地的主婦誰已經意識到了日本的質量不希望保存相持不下。 這不是什麼秘密，好東西不能便宜。 日本刀是比別人更貴。 但它不愧為。 切蔬菜切成薄片並切成方塊，牛肉或魚切，剁圓角的狀態餡 - 這就是為什麼刀“三德”和設計。