水的沸點。 一個熟悉的物質的驚人的屬性

隨著沸水的過程，人們每天都要面對。 氧化氫 幾乎是我們生活中最受追捧的物質，但是我們知道有關物質的一切嗎？ 化妝品會發生什麼事情，百分之八十是人體的一部分，當燙傷的氣泡填滿杯子時，您正在預料到一個愉快的茶道，為這個儀式準備一切。

記住學校的物理課程，我們可以很容易地解釋冰變成液體，以及蒸汽的出現。 但是，沸騰和蒸發的差異在所有人都無法回答。 但這個問題的答案在於表面。 它的簡單性甚至是深刻的意義使得人們再次讚揚自然的合理性。

連續不間斷地發生液體的蒸發和冷凝 。 但是當溫度達到一定的臨界點時，文獻中稱為水的沸點，該過程獲得了很高的強度。 在沸騰期間， 水分子 不僅從表面進入蒸汽狀態，而且還通過液體的整個體積。 從目視來看，我們觀察到水壺內的氣泡如何形成，並迅速向上沖。

對於每種物質，該臨界點對應於其在一定壓力下的其自身溫度。 海平面的正常條件為100 kPa的壓力，這些條件下的水的沸點達到100°C的經典值。當我們上升4000 m時，我們進入壓力下降的條件，其值達到60 kPa。 山脈中 的 水 的沸點 低於其腳，對於實施例中規定的條件，其達到約85℃

遊客去長途跋涉，遠離普通的茶壺和平底鍋。 他們帶著特別的壓力鍋。 受限制的空間由於蒸氣壓過大而導致壓力增加，結果水的沸點升高，並且可以大膽地製備通常的產品。

其純度影響物質的物理性質 。 雜質的存在導致沸騰溫度的變化。 當揮發性物質溶解在液體中時，水的沸點向下滑動，否則水會在較高的溫度下沸騰。

水有許多有趣和不尋常的屬性，我們甚至沒有猜到。 用沸水和普通水進行實驗會導致有趣的結果。 聽起來這麼矛盾，但它仍然是一個公認的事實，沸水比普通水凍結得更快。 此外，早期煮沸的水不會沸騰得更快，但不顯著，但沸點（冷凍）會影響水中食鹽的存在。

上述事實可以在配有燃氣灶和冰箱的普通廚房的條件下進行檢查。 通過實驗方法確定真空中的水的沸點是另一回事。 畢竟，理論上在真空下，水在室溫下沸騰。

但這個實驗需要非常簡單的設備。 我們將儲備一個常規的一次性注射器和一塊橡皮泥。 準備實驗的措施將需要用針進行簡單的操作。 有了一個清晰，自信的運動，我們斷開了鋼的一部分，形成的孔被橡皮泥塞住。 將注射器的水注入體積的十分之一，取出空氣，將準備好的針放在“正常位置”上，進行真空實驗的安裝就緒。

如果活塞被急劇地拉回來，一些水將變成具有完全沸騰強度的蒸汽，並且在空氣溫度約為20℃的房間中。通過向前饋入活塞，我們可以觀察到蒸汽如何變成液體。

在水的屬性的例子中，我們再次看到有多少有趣和不尋常的事情可以保護最普通的自然現象。