精餾酒精。 乙醇 - 利用。 酒精

這不是秘密，作為主要原料生產的飲料被整流乙醇。 它nemaloznachimy產品在這個區域。 對於下面的更多細節。

材料說明

乙醇 整流為無色透明液體，其具有無異味和餘味。 比重 的產物在20℃下等於0.78927克/立方厘米。 乙醇，或乙醇，於1855年首次從合成乙烯。 這種材料是一種易燃液體。 當它是由水和二氧化碳的燃燒形成的。 酒精蒸氣有害健康。 在空氣中的最大允許濃度被認為是1毫克/升。 其冷凍溫度-117℃，沸點：+78,2℃。

乙醇 - 一個公式

這是需要了解的重要。 乙醇的化學通式：C ₂ H ₅ OH。 它表達了產品的組成，並已在1807年尚未建立。 但只有在它成功地合成乙醇結構式推導。 它可寫為如下：CH ₃ CH ₂ OH。

乙醇是飽和醇，由於它僅包含一個OH基團，指的是單原子類別。 羥基基團的存在來確定該物質的化學性質，以及弱點的反應產物。

當存儲在未密封的容器中的乙醇蒸發，水分從空氣中吸收。 這是由於乙醇是指一種吸濕性物質的事實。 由於這樣的事實，所述食品具有類似於水的結構，可以用它在任何比例混合。

乙醇 整流，從而在工業環境中，它具有微酸性反應。 這是一個可靠的事實。 它包含少量的有機酸。 化學純乙醇中性的反應。 應該記住。

適用於糧食的質量要求

面對酒精飲料製造商面臨的主要挑戰，是一家以生產最高品質的乙醇。 國家標準和其他規範性文件，以這樣高的要求，這影響了理化和感官參數。 乙醇是從各種天然材料獲得的。

從農業原料所述試劑的製造是生物技術生產，其採用微生物澱粉轉化成可發酵糖，然後準備材料 - 乙醇。 驗收穀物的精餾所有階段含有大量的化學和機械工藝。 每個這些影響乙醇的感官特性。 這將在稍後解釋。

影響感官特性的因素

在這種情況下：

• 設備的衛生條件用於製備（管道氣化室，熱交換器，轉印槽）。
• 原料的質量（型晶的，存儲，狀態和氣味人的條件。）。
• 可用 流程 進料製備（酶力學，傳統）。
• 治療過程（游離度，在倉庫中，在生產中）。
• 使用酵母菌種。
• 發酵過程的進度（持續時間，酸度的增加）。
• 有用的載體材料（防腐劑和消毒劑）。

其中一個最重要的因素是所用原料的質量。 和他在一起的情況是困難的，因為沒有糧食沒有公開供應。 因此，所用的原料中的大部分合同下輸送給公司。 他們的結論與協議價格不同的供應商。

迄今為止，尚無國家標準或其他規範性文件和技術文件，其中將明確定義所有的糧食用於該產品的製造要求。 然而，它們中的一些被固定在“對產自含澱粉的原料醇的條例”。 其中 - 建立各種有毒污染物（雜草種子等），草蟲害的內容，以及污垢。

在酒精飲料的製造中使用的醇的需要所產生的產物的高品質。 從所用的顆粒的狀態直接依賴於由此而來的感官特性從其所述物質。 原料的最顯著指標是它的氣味。 由於晶粒的毛細管孔結構和相應的質量skvazhistosti它能夠吸附（吸收）從環境中不同的氣體和蒸氣。 原料是感染的倉儲害蟲，也可以包含他們生活的產品。 如果晶蟎都存在，它會惡化顏色和味道，同時也形成了一個特定的氣味。 損壞本護套材料創造了微生物的生長和黴菌毒素的積累有利條件。 使用此糧食生產成為可能。 然而，大量的昆蟲的不利影響所產生的酒精的感官特性。

用於製造所述產品是通常用於質量的差和有缺陷的晶粒，其中未成熟的和新鮮收穫的，損壞的乾燥，進行自加熱，並且傷口麥角黑穗病和Fusarium。 這是一個可靠的事實。 在收穫的新鮮糧食的加工到成熟，而不出現曝光技術違規行為，這導致了混搭的難度，因此，在相應的隔間的性能顯著下降。

所述原料，經乾燥受損的顏色，可以從淺棕色至黑色而變化。 這是需要了解的重要。 糧食黑色進垃圾桶。 由於這個過程中它的結果，只有一個健康的混合。 因此，燃燒顆粒的容許率應不大於10％。 對於超過該圖中的生產高品質的飲料中使用的醇是不可接受的。

生污染麥角和黑穗病變得有毒的，因為它包含了各種生物鹼（argonin，麥角胺，kortunin等）。 有害的雜質是非常不可取的，因為它們影響酒的感官指標，並賦予它的清晰度，苦味和辣味。 然而，原料可以與健康的穀粒進行處理。 因此，其含量應不超過8-10％以上。

粒，這是用於生產醇，包括澱粉（65 - 68％的乾物質）以及蛋白質，脂肪，游離糖，礦物質，多醣，糊精等。 在參與各種生化反應的過程的各個階段都列出的化合物。

影響最終產品的感官特性的另一個因素是麥芽發酵製劑mikroorganizmennyh作物（糖化材料）。 還應該考慮到。 常常感染這些藥物可以在製造中使用。 它也可能發生，他們來自一個缺乏酶活性。 在這種情況下會發生感染的發酵過程。 其結果是酵母的不需要的廢物積聚。 因此，醇的氧化而降低。 正因為如此，它更是變本加厲的氣味和滋味。

醇的質量直接取決於使用的各種類型的酵母。 他們的正確選擇和發酵能力的表徵允許獲得具有鹼性雜質含量低的產品說。

也正是在酒精生產的一個重要組成部分是水。 從它的純度（存在的微生物的量，以及各種溶解有化學公司）生產的產品的質量取決於。 最好是使用來自自流泉水。

還要注意的是之後的清潔產品保持在所述各種有毒污染物。 較高的酯是有時在生成的醇存在，可賦予光，淡淡水果氣味。 這是一個可靠的事實。 但是乙醚的存在給出了命名的產品苦味和腐爛的氣味。

該物質的質量和感官特性也各不典型的雜質或其他微生物毒素，農藥和其他人的影響。

酒精生產技術

此產品一探究竟。 精餾酒精可以以三種方式進行：通過化學，合成的和生化（酶）。 他們的選擇取決於個人。

• 發生糖醇發酵製備酶促過程。 它nemaloznachimy過程。 他進行了酵母和酶的作用。
• 為醇的用於生產從植物原料具有高纖維含量（稻草，木屑等），工業酒精製備化學過程。 此外，它是由亞硫酸鹽溶液（紙漿和紙張生產廢料）製備。
• 用於生產工業酒精的合成過程是在催化劑的存在下，水連接乙烯。 這是一個相當常見的方法。

食品精餾酒精從相應的原料只獲得。 從根本上說，這將作為穀物，糖蜜和土豆。 精餾酒精技術從相同的原料製備。 但是，它可能含有各種雜質，這是望而卻步用於食品工業。

乙醇的生產在3階段進行

• 籌備。 從進料雜質和麥芽的製備純化。
• 主。 在這個階段的烹飪需要澱粉原料，發酵，蒸餾和奶酪接收醇的地方和糖化。
• 決賽-整改。 這個過程被重複蒸餾為乙醇純化的各種雜質的目的而進行的。

一個最好的類型的植物材料，其被用於生產該產品的的是馬鈴薯。 為此，它使用這樣的品種具有較高的澱粉和存儲高度穩定。 這是生產的重要條件。

你也應該知道，玉米不僅是用來作為原料，而且對麥芽，它是澱粉分解成可發酵糖的酶的來源。 這取決於個人的慾望。 有些植物是用來代替微生物來源的麥芽酶製劑。 讓他們脫離模具。 酶製劑可以是完全替代麥芽的使用與其一起以各種比率。

確定醇生產工藝技術特性。 生坯包含許多按沸點溫度而變化的雜質。 他們是副產品發酵過程中。 其剩餘量和組成影響醇製備液的質量。 這是一個顯著的事實。

所需設備

為了獲得從使用多列系統的粗醇產物。 它們的使用是非常重要的。 所述裝置的每列執行對應於該混合物中的各種溫度和壓力中分離出特定的功能。 醇及其物理化學性質的反應讓擺脫各種雜質。 正是在這種情況下非常重要。 他們不是在生產食用酒精的允許。 目前，有幾個新的專利技術方案淨化廠原料，它可以顯著提高所述產品的分析和感官特性。 性能bragorektifikatcii它增加了15％。 輸出為最終產品是接近98.5％。 到目前為止，生產該物質的使用bragorektifikatsionnye可以包含多達五列的連續動作。 他們是不同的，根據其目的，細分如下：

• Brazhnye。 它們用於糖化和酒精的其餘部分。
• Epuration。 它們被用來隔離乙醇。
• 蒸餾。 用它們來清理酒精 - 原料。 這裡獲得整流精神完成
• 雜醇。 一個重要的適應。 它們集中和雜醇油的隔離
• 列最後純化。 它們被用來獲得最高質量的產品。

深層清潔

整改 - 是一種多級蒸餾的。 它是在列由蒸汽和mnogokolpachkovyh板來進行。 這些植物產生所述物質，以及揮發性組分和雜醇油是高級醇的混合物。 按照蒸餾的過程中，這些雜質被分為：

• 尾。 這些元件通常稱為那些具有比乙醇更高的沸點。 它 燃料油， 和其他物質。 例如，糠醛，縮醛，等等。
• 頭痛。 這些包括在沸騰比乙醇的溫度下雜質。 在這種情況下，酯和醛。
• 中間醇和限制性雜質。 他們是化合物的最trudnootdelimymi組。 取決於蒸餾的各種條件可以是尾部和頭部。

種類

在所述產品，這取決於純化程度分為：

• 1級。 這種酒精發現在醫學上的應用。 然而，用於生產酒精飲料不使用。
• “力士”。
• “額外”。
• “基礎”。
• “阿爾法”。

對於製造的飲料，其質量將滿足所有現代要求，應先用酒精對沒有雜質的有毒性質。 它必須符合GOST R 51652-2000所規定的要求。

乙醇 - 應用

在這方面，它是非常簡單和直接。 使用酒精是非常靈活的。 然而，它們大多用於醫療用途，用於生產酒精飲料，以及在工業。

製造特徵

不同類型的所述物質是從各種原料獲得的。 即：

• 酒精“阿爾法”是由小麥或黑麥製成。 可替代地，在這種情況下它們的混合物使用。
• 精神“勒克斯”和“外”是由不同類型的作物，以及它們或土豆混合物獲得。 這取決於原料的個體選擇。 酒精“額外”是從健康穀物獨家生產。 它是用於生產的伏特加，這是出口。
• 醇第一級是從馬鈴薯和穀物，或者只是單獨的混合物產生的。 此外，在這種情況下，可直接或甜菜糖蜜。 在工業中的應用醇有助於酒精生產類型。

所述產品的計算，通過確定所述測量圓筒中的物質的體積和溫度下進行。 特殊的裝置（酒精比重）確定該物質的密度。 它對應於一定的堡壘。 通過對所接收的指示和溫度的特殊表的手段確定的要塞％（乙醇營業額）。 此外，相應的因素在這裡設置。 他是一位重要人物。 當由所述物質的體積乘以它執行其包含無水的醇的量的計算。

六種基本的物理和化學安全設置固定在一個聚會上。 建立在限制三品描述有毒元素的濃度。 糠醛的存在根本不允許的。 保質期 酒是無限的。 然而，所有的規定條件必須得到滿足。

標籤，包裝和儲存

該產品是在專門配備的船隻，罐，桶，瓶或罐瓶裝。 他們必須密封蓋子或塞子。 容器必須密封或密封。 瓶子是裝在特殊的籃子或盒子。 禁止在這種情況下，採用鍍鋅鋼容器。

乙醇95％的飲用水在其中用軟木或塑料塞密封各種體積的玻璃瓶裝瓶。 頂帽被放在鋁被施加的製造商的郵票。 另外，還表示的醇的體積分數。

直接在瓶子的標籤上粘貼其上有一個產品，名稱和製造商，品牌名稱，產地，強度，體積國的地址和灌裝日期的名字。 這裡需要的是提出的認證信息。 還在標籤上施加分別表示技術或監管文件，根據該產品可以被識別。

然後將瓶子放在木箱。 - 製造商的酒精名稱，企業名稱的標準名稱：他們不可磨滅的強制性以下信息應適用。 這也表明毛重，瓶，其容量的數量。 此外，還必須參加題詞“小心！ 玻璃“，”易燃“，”頂“。

乙醇整流，裝在存儲企業的生產設施外容器和容器。 該產品在桶，罐，瓶存放在一個特殊的商店。 乙醇是一種易燃的揮發性液體。 它是對人屬於第四類的影響程度。 因此，存儲條件特殊要求。 醇地窖瓶罐應放置在一排，但鼓 - 不超過兩個的高度和所述堆疊的寬度。 為了避免發生爆炸，有必要從靜電進行防護裝備，坦克。 在這種情況下，貯存時間是無限的。

結果

讀取在上述過程之後，可以充分了解它是如何產生乙醇，其中的價格，這取決於產物的類型和在其中它位於容器的發動機容量，為11至1500盧布。