酒石酸：式中，性質，製備

酒石酸 - 這往往是在植物世界中發現的化合物。 這可以是作為游離的異構體和 酸式鹽。 這種物質的主要來源 - 葡萄的成熟果實。 酒石不同可溶性鉀鹽，漿果的發酵飲料過程中形成的。 該膳食補充劑標籤E334。 從酒類產品的產品二次加工主要是得到它。

酒石酸：式和變型

酒石酸是既沒有臭氣，也沒有色吸濕性晶體。 然而，該物質具有明顯的酸味。 各種酒石酸在水中和在乙醇中易溶。 化合物的脂族烴，苯和乙醚更有抵抗力。 化合物的化學式：C ₄ H ₆ O _6。

發生在四種異構體的形式酒石酸。 這是由於平衡和酸性羧基的對稱佈置，氫離子和羥基部分。 它們是：

1. D-酒石酸，不同 - 酒石酸。
2. L-酒石酸。
3. Antivinnaya，換言之 - mezovinnaya酸。
4. 葡萄酸是酒石酸和L- D-的混合物。

物理特性

酒石酸在化學性質相同。 然而，他們有很大的不同，並有物理參數顯著差異。 例如，D-和L-酒石酸開始在140℃，葡萄的溫度下熔化 - 從240至246℃，mezovinnaya酸 - 140℃

關於溶解度，前兩個化合物在水中易溶，並且剩餘的兩個是耐潮濕。

酒石酸鹽

酒石酸可以形成只有兩個種類的鹽：酸性和平台。 後一種類型的化合物可以完全溶解於水中。 然而，當浸沒在他們的苛性鹼羅謝爾形式晶體。 酸單酸是在液體中的溶解性差。 這不僅包括水，而且酒精和酒類產品。 他們正逐漸沉積血管壁上。 此後，將內容物輕輕地提取並用於生產有機酸。

至於酒石酸氫鉀，然後它包含不僅在葡萄果實的果汁，而且在與紙漿和水果製成的膏的花蜜。

每日房價

只是在升高的背景輻射，消化系統的功能障礙，恆定應力被人體所需酒石酸，以及具有減少的胃液酸度。

在酸性水果發現這些化合物。 酒石酸的最大濃度是集中在大黃，木瓜，小紅莓，榅桲，石榴石，櫻桃，醋栗，黑醋栗黑，酸橙，橙，鱷梨，柑橘，櫻桃，蘋果和葡萄。

隨著這些化合物的合理，均衡的飲食，每天要求被完全覆蓋。 用於正常操作的男性身體需要酒石酸的15至20毫克，婦女 - 從13至15毫克，以及對兒童 - 從5至12毫克。

有用的酒石酸

酒石酸性質是難以估量。 該化合物具有生物學意義。 酒石酸：

1. 它色調心臟肌肉。
2. 擴張血管。
3. 它刺激膠原蛋白合成。
4. 改善皮膚的緊緻和彈性。
5. 它能防止人體細胞的氧化。
6. 它增加了所有代謝過程的流速。
7. 它與放射性核素反應，並加速其排泄。

在使用這種添加劑應考慮到過剩的每日需要量是充滿後果。 您可能會遇到過量的跡象，其中包括麻痺，頭暈，腹瀉和嘔吐。 在某些情況下，過度使用的試劑可能是致命的。 死亡發生在酒石酸的劑量是每1kg重量計大於7.5克情況。

為了不造成傷害你的身體，增加單獨物質的每日房價不建議使用。 這只能由主治醫生來完成。 尤其是如果該病人很容易皰疹，它具有敏感皮膚或打破的某些酸同化的機制。

在食品工業中的應用

酒石酸，其中配方中含有上述方法可以減緩衰變和衰變產物。 由於這種特性的化合物廣泛應用於食品工業。 酒石酸防止麵粉的過早變質，以及罐頭食品。 很多時候，所述化合物用作抗氧化劑的試劑或酸度調節劑。

在酒精飲料，水表，麵包店和糖果產品，罐頭製品和酒石酸的組合物的存在。 該組分的製備 - 一個簡單的過程。 為此，作為酒飲料而產生的浪費。

值得注意的是，用於白度的保存和可塑性的巧克力基板，固定 攪打的蛋白， 以及鬆開麵團。 此外，該添加劑E334讓你軟化的酒精飲料酒的味道，使他們更撻宜人。

在其他地區使用酒石酸

酒石酸廣泛使用不僅在食品行業，而且在藥品。 在醫療應用中的化合物被用作輔助成分。 它在生產水溶性藥物使用，輕瀉劑某些藥物，以及泡騰片。

酒石酸是用於美容。 這種化合物是許多專業洗髮水，乳液，用於護髮和護膚霜和剝離的一部分。

事實上，酒石酸被用於許多領域。 例如，在紡織工業中用於通過染色固定顏色的化合物。 在添加劑的結構被用作試劑。 它被添加到石膏和水泥的混合物。 有了這個質量變硬慢。

羅謝爾鹽以計算機，揚聲器和麥克風的製造中使用，因為它的壓電特性。