在家裡和肉類屠宰豬

豬的內容 - 麻煩，但在同一時間，非常有利。 一個所有在生產的最困難的操作的國內小型農場，是的，當然，豬的屠宰。 執行這一程序應該是正確的。 嚴格遵守技術消除動物的痛苦，並在同一時間提供了肉的味道不錯。

豬的農場和家庭農場屠宰

育肥豬可以在兩個主要步驟來製備。 在第一種情況下，輸出所獲得myasosalnye胎體，在第二 - 熏肉。 這件事在生長過程中使用的是什麼技術，依賴出欄時間。 豬的肉通常在7-8個月的年齡宰殺。 事實是，在這個時候開始的動物強烈的脂肪沉積。 豬，養殖，肉類和脂肪，屠宰前，在大多數情況下，保持久一點。

其實，在家庭農場和小農場育肥週期通常在深秋結束。 它通常在這個時候產生的生豬出欄。 在大型養殖場，可以定期進行此過程中，年輕的動物的生長檢查不同年齡組。

屠宰家裡的主要方法

在農場和後院的豬經常使用鋒利的刀。 因此，隨著使用的簡易裝置的繩子。 在上個世紀初，它實行的村莊作為一種方法，其中豬首先用武器（在耳空白拍）打暈，然後結束了一把雙刃匕首。

在我們這個時代，一個小型農場，除了刀，殺豬，可以用大錘進行。 使用這個工具，豬愣打擊頭部的後面。 因此，存在的椎骨和瞬時麻痺神經系統的骨折。 這並不是宰殺牲畜的痛苦。 然而，屠宰的這個方法，有一個相當嚴重的缺陷。 事實是，在未來的使用與胎體大錘血的時候不能完全排空。

私人家庭的業主通常是屠宰的豬隻本身。 農民也含有大量的動物經常委託這種不愉快的工作熟練屠宰場。

預賽

豬屠宰前，當然，不要吃，喝。 動物性食物不要在12小時內給予。 水從機器清潔的屠宰前4-5小時。 上一次的動物是必要喝糖溶液。 在這種情況下，肉會更好吃。

理想的是，預豬還檢查的獸醫。 當然，在一個小後院農場，如果肉不計劃出售，屠宰豬家庭通常在沒有做檢查。 畢竟，應該叫獸醫相當昂貴。 但在動物的養殖場和肉類加工廠檢查應當是強制性的。

如何削減家庭

在私人農場殺豬一般操作如下：

• 穀倉一些食物的飢餓的野獸誘惑。
• 綁在他的右後腿結實的繩子。
• 解決這兩個右腿在一起。 其結果是，豬向一側傾斜。
• 切動物，而頸靜脈和頸動脈用鋒利的刀。 打擊頸部應盡可能迅速被應用。 在這種情況下也長的切口是不可取的。 否則，在燒毛屍體的過程中，未來obgorit大量的肉，這將有扔出去或餵犬。

在豬的痛苦通常要pereberaet腳。 如果動物是一大打擊他的蹄子可能造成嚴重傷害。 因此，切斷豬遵循謹慎。

有時，在生產不吹在脖子上，但在心臟家生豬出欄。 這種方法也非常有效和人性化。 然而，這種技術需要一定的經驗。 畢竟，去心臟的動物不一定從第一如下。 否則，它可能要追逐他在院子裡，聽著野生的尖叫聲。 而這一點，當然，極不愉快。

如何降低仔豬

如豬可以用很多方式得分。 大多數情況下， 乳豬 單獨宰殺凳子上。 在這種情況下最人道的被認為是在頸部的穿刺技術。 細細長長的尖刀仔豬擊中位於左耳約為1-1.5厘米的點。

有用的提示

屠宰過程是成功的，並沒有發生任何事件，就必須遵守以下經驗的農民的建議：

• 它不應該讓豬緊張 - 定制它，踢，她尖叫等，否則，在未來對付它會變得更加困難... 此外，受驚的豬往往表現積極，甚至。
• 執行生豬出欄應該在一個合適的位置。 它必須是這樣的，在未來它可能是容易清洗和沖洗。 當然，這個地方是值得回暖是實際執行屠宰他是最方便的。
• 割豬應該僅僅是一個幫手。 如果動物重量超過80公斤，助理應該是幾個。 在任何情況下，豬的腿（坐在他們或踩著繩索），以保持人必然。
• 在啟動過程中，豬前，它是可取的，除了一切，並洗淨。 在這種情況下，在未來處理屍體會容易得多。

開展屠宰，除其他事情之前，應該準備和盆地。 他需要排出動物的血。

聯邦肉類用於生豬屠宰技術

有不同的方式在家裡，從而減少了豬。 在肉類屠宰過程，通常進行同樣使用一把刀。 然而，在這種情況下，動物經巴（使用一種特殊的絞車）後腿預先掛起。 切割是最小的，專家們通常只切開豬頸動脈。 頸維也納 ，但是，仍然完好無損。

通常，在屠宰生產的肉類和其他技術豬。 在這種情況下，一種特殊的裝置 - 金屬細。 到它被懸掛在兩個電極1-1.5 A和70-90 V.電流被創建或者通過使用降壓變壓器，或者通過使用一個變阻器。 加強了對特殊的耐用旗桿短劍。

在屠宰過程中工具的尖部被施加到動物的脖子，在這個位置上約7秒鐘保持。 該方法是非常簡單的。 但在家裡使用任何類似的程序，更因此與使用國產設備，不推薦。 由於顯而易見的原因，這很容易導致事故。

有時候，在私人農場大公豬使用電擊槍。 這個過程出欄生豬，當然，可以讓你節省大量的時間和精力。 但是，這種方法沒有考慮太人性化。 因此它是採用相當罕見。

什麼宰殺後做

豬胴體首先你需要處理 噴燈。 因此，它是比較容易以基本上除去所有的刷毛。 有時也秸稈來代替燈的使用。 她披了整個胴體並放火焚燒全。

熱處理後，皮膚需要一定徹底碳和清洗刀子刮掉。 立即清洗每一個乾旱之地更好。 因此，為了除去使用具有助理的燈應該是刷毛。 當處理腹膜應慎重。 在這個地方豬的皮膚十分嬌嫩，很容易燃燒。

保健品展區生豬出欄如下：

• 在從胸部到胎體背面的腹部切口的中間。
• 拉出肝，胃，腸。
• 仔細分離膽囊。
• 從胃和腸脂肪除去和洗滌它們，預擠壓的內容。
• 切出孔取出肺和心臟。
• 仔細擦拭從裡面的屍體用乾淨的布。
• 分離的頭部和豬的腿。
• 胎體由脊椎的兩個切割線切割。
• 根據一個斷路器電路操作。

你需要知道什麼

在任何情況下不可能在切割過程中洗胎體的內側。 否則，肉不會被保存很長一段時間。 削減開支胴體冷卻後只建議。 這是屠宰後6小時左右。 在，發送碎肉出售的罐頭肉和T製造的最後階段。D.

什麼是切割機制

切屍體成片可以在不同的技術。 專業切割機切開他們通常都在美國，俄羅斯，德國和英國的方法。 在這種情況下，最簡單的被認為是英語。 在這種情況下，切斷了頭和腳後胴體分割乾脆斧頭分為三個部分 - 後面，中間和前。

在這裡，在這種方式並取得程序，如豬（它們的屍體）在家裡屠宰加工和肉的工廠。 當然，這兩項操作應適當採用人道方法，並觀察安全防範措施執行。