最流行的白葡萄酒。 雷司令：歷史，功能，價格

隨著長相思和 霞多麗，葡萄酒 雷司令被認為是白葡萄品種三的國王之一。 在這篇文章中，我們將告訴殖葡萄樹的故事。 它通過“雷司令”葡萄品種星球勝利的隊伍開始與萊茵河的土地。 漸漸地他開始藤蔓滲透到德國的國家，那裡的氣候是在炎熱的夏天不同的遙控器。 是什麼讓雷司令如此受歡迎？ 首先，它的酸度，使酒成熟，幾十年高尚瓶裝。 其次，雷司令很好的風土特性 - 在葡萄生長的區域。 最後，第三，這種酒可以根據殘糖從非常乾燥甜的量而變化。 在北歐國家，如德國，那裡是一個真正的風險聚集在成熟，“雷司令”本賽季漿果結束 - 一個真正的救星。 從該品種的酒來自一個良好的早期收穫，從所謂的“shpetleze”。 但是，我們將在下面講述所有這些複雜性。

品種誕生

誰當他帶來的藤“雷司令” - 不知道。 葡萄的第一個記錄不會出現在史冊，並在書中業務。 德國人 - 來自呂塞爾斯海姆（萊茵）的人準時和圖表Kattselnbogen，小心翼翼地保存在其檔案記錄，在1435，三月他們的祖先月份的第十三購買了六苗“司令”，支付22 1.166。 不到五十年在阿爾薩斯提到一個葡萄品種。 官方拉丁植物標本館杰羅姆·博克列出了“雷司令”，與其他類型的藤蔓沿著。 什麼是該品種的祖先？ 它發現現代遺傳學。 葡萄“雷司令”是從現有的佔美娜，從而進入到婚姻與一個法國各種Gouais布蘭克，其通常被稱為德國韋瑟Hoynish的。 但現在，這些葡萄樹生長在奧地利，南澳大利亞和新西蘭 - 在夏天不受乾旱和過熱潔白細膩的漿果威脅。

什麼是最好的風土

雷司令葡萄酒比其他更好的，根據其葡萄種植地區的氣候和土壤特性。 甚至天氣（雨，或者反過來，炎熱的夏天）影響飲料的質量。 什麼樣的面積被認為是最好的雷司令？ 每一個德國人會告訴你，最正宗的葡萄酒必須來自Yohanisberga。 在十八世紀，毀滅性的三十年戰爭後，富爾達的本篤會修道院的方丈種植三十萬品種的葡萄樹的“雷司令”在修道院附近廢棄地。 因此，一個標準的已創建。 所有釀酒師萊茵土地等於給Shloss Yohanisberg。 時尚的“雷司令”導致這一事實，即該品種開始在摩澤爾河谷培養。 氣候炎熱，因此，葡萄酒是一種更優雅，有花香。 更南部普法爾茨報導蜂蜜和桃子的味道雷司令。 薩爾的谷催生時尚，壯觀的葡萄酒。 但是，最好的沃土，因為一會說勃艮第的Grand Cru，是一個小面積的萊茵黑森，被稱為Nakenhaym羅滕伯格。 紅雲母，水的接近和南方的氣候給當地的葡萄酒無與倫比的味道。

生產工藝

這是很重要的，但是，比沃土。 雷司令在一個熟練的釀酒師之手 - 就像在他的手指熟練的雕塑家軟蠟。 從這個類，你可以創造任何東西。 幹，半乾葡萄酒， 甜點-甜達到的殘糖量，收穫的時間。 這是新手鑑賞家喝順利。 事實上，德國是雷司令比甜，越被認為是精英。 因此，該品種最負盛名的葡萄酒是“萊茵冰酒”（冰酒）。 這種觀點的法國的甜度不同意。 阿爾薩斯的雷司令的酸性。 英語術語明確區分這種乾燥的葡萄酒。 如果飲料是甜的，它被稱為“非DREI。” 恰當的詞“幹成骨»（絕幹）描述在其中沒有感覺到甜味的味道的飲料。 半乾葡萄酒簡稱“幹”。

成熟度

在涼爽多雨的夏季德國方面也經常發生，你必須收集成熟收穫。 而且綠色漿果獲得了良好的雷司令。 然而，這種酒的最佳品種從晚收製成。 我們應該知道的幾個方面。 “Shpatloze” - 晚收當水果已經從寒冷的夜晚空氣和發酵乾癟。 Auslese - 收穫的葡萄成熟採摘。 “Birenausleze” - 選擇熟透的漿果，讓他們的一絕。 最後，貴腐甜白酒。 在這種情況下，雷司令葡萄酒從貴腐，uvyalennyh到葡萄乾的葡萄的狀態來。 清楚的是，這樣的樣品（製造課程手冊）的產品價值增加。

酒度提取

雷司令不能耐受發酵。 此外，它不能在橡樹桶堅持，像其他白葡萄。 但是，這是件好事，因為它可以在瓶子裡長大。 葡萄酒，除了柑橘濃郁的酒香，讓著迷的新鮮 梨公爵夫人 和青蘋果。 隨著年齡的增長，它變得越來越蜂蜜調。 雷司令甜酒特殊。 識別高酸性中和發膩，使飲料是完全平衡的味道。 在花束與桃，杏，白色的花朵和熱帶水果的筆記混合柑橘色調。 在中年雷司令出現特殊 - 油 - 顏色。 也許這聽起來難吃，但侍酒師確定的白葡萄酒口感苯甲酸作為一個積極的品質。 “油”完全內置於飲料的根本結構。 言辭無法表達它的精緻品味。

奧地利雷司令

在莫扎特的土地德國葡萄酒已經獲得了自己的特色。 在這個國家的雷司令是生長在河流坎普谷，Kremstal和瓦豪的下奧地利州的山谷。 在這些地區的土壤是非常顛簸的，有很多片麻岩，片岩和花崗岩。 在高濕度和熱量，這使多瑙河丘陵風土組合允許生長優雅的葡萄酒。 奧地利人還利用細菌發酵樹枝上的貴腐漿果 - 即所謂的“貴腐”。 奧地利雷司令是從上腭和熱帶水果的濃郁的酒香德國礦物筆記不同。 全國最好的風土被認為是小面積Dyurnshtayner Kellerberg。 要選擇一個好的奧雷司令，不需要大dokoy。 選擇在標籤繪製蜥蜴和給出的詞“綠寶石”（翡翠）一瓶。 來自奧地利公認的邪教酒被認為是FX Pichler的雷司令Smaragd的Dursteiner Kellerberg。

阿爾薩斯的雷司令

這種類型的酒之間的根本區別是其在法國乾燥。 最成功的雷司令的沃土 - 周圍的Ribeauvillé鎮土地。 那麼，“特級”是一個小補丁Rozaker，這是Kommune於納維。 在這裡做了出色的幹白葡萄酒 - （製作“Trimbah的房子）”從葡萄園聖烏納雷司令“。 他的精緻品味是由岩石流石灰石土壤中產生。 雷司令的花束的影響不僅是水果和礦物質，而且煙淡淡腥味。 從阿爾薩斯特級酒莊葡萄酒的另一個王冠寶石是Kastelberg酒店，昂德蘭鎮附近。 這個葡萄園1064提及。 現在生產的馬克Kreydenveyssa手中。 法國人不尊重甜酒 - 相反，他們讓他們從其他水果品種。 阿爾薩斯的雷司令不只是幹 - 一個“苯教DREI。”

國內的雷司令

該品種葡萄的相當順利發展的俄羅斯公司“Fanagoria”。 雷司令倒在塔曼半島的地面汁。 比要求的這類酒更熱 - 氣候屬溫帶大陸性，和夏天。 而庫班土壤接近黑土地，太胖了“雷司令”。 然而，釀酒師'Phanagoria“冒險，落在了藤農場，從奧地利進口的土地。 有了適當的照顧，他們取得的成就根據需要為漿果條件上漲了糖。 第一次收穫是在2011年。 他已經被消耗用於生產aysrislinga的 - “冰”。 這種甜飲料。 而最近出現了下名字的雷司令“保留房”的新黨。 這種飲料是一種輕稻草色，有草地，石灰和向日葵的提示。

雷司令：價格

此選項不是只依賴於品牌，但在購物慾望得到利潤。 因此，在德國的德國葡萄酒可以消耗大約2歐元。 而在精品店同雷司令在莫斯科 - 約六百盧布。 如果你搜索，你可以找到和頗有講究品牌。 於是，著名的“雷司令Smaragd的Durnshteyner”來自奧地利將花費您在九個半萬盧布。