烘焙製品廠“過時的麵包”：歷史，產品，地址

麵包店“過時麵包”在都市圈的卓越品質烘焙產品製造商是已知的。 警棍，“積木”，香包子，復活節蛋糕，蛋糕，鬆餅總是在消費者的需求。 成功的關鍵在於嚴格遵守在上世紀80年代背部向下躺國家標準和技術法規。 本產品是烤的現代化設備。

歷史信息

在1970年又開始了新的麵包店建設以高達65萬噸日處理能力。麵包在莫斯科地區的傑多夫斯克伊斯特拉區。 第一個麵包烘焙3月20日，這個日期被認為是企業的誕生之日。 生產小：六條生產線的工作只有150人。 適度的選擇甚至沒有達到20個項目達成。

1980年，公司的領導層傳遞到瓦倫蒂娜Gorbunova，一個工廠“過時的麵包”改變的監督下。 當它提高了產品的質量：小麥麵包的，黑色的“波羅底諾”，華夫餅，香包子人特地從區中心來了，甚至從莫斯科。 這段時期是交通部門，華夫餅乾和糖果生產的創建。 它被部署不僅在傑多夫斯克自己的小的銷售網絡，而且還鄰近地區。

代的繼承

而今天的主任伊戈爾Glukhovtsev一直精心保存的傳統。 祖父麵包仍具有所有的相同 酥 嫩的肉。 該公司良好的維護，修理房屋和內部的“家具”的店鋪門面。 技術生產也在不斷完善，更新設備。 “農業3”現代化建設的重大項目之一是筒倉的麵粉的大容量存儲建設，與該公司合作。

今天，僱員超過400名工人的工廠烘焙產品。 雖然季節性表現相比下降與過去時間可達30-40噸麵包，產品無法比擬的範圍已發展到超過180項。 此外，每個產品都只是出爐的愛。 尤其是著名的祖父華夫餅，餡餅和蛋糕。

製品

就業市場狀況表明，焙烤製品大規模的品種比以前少的需求。 在第一個地方有多種品種。 這是不夠的，生產2-3種和黑麵包的麵包多。 認識到這一點，在他祖父的麵包店都在不斷尋找新的食譜和改進舊的。 質量相當於通過GOST和技術條件。

主要產品包括：

• 基本麵包和高品質;
• 烘烤;
• 蛋糕，麵包，麵包卷，鬆餅;
• 餅乾，麵包圈，糖果，薑餅，華夫餅乾;
• 麵團，餅乾用的裹粉，麵粉;
• 蛋糕（包括婚紗定制），麵包。

復活節魔術

順便說一句，餅“老式麵包”更加費時海綿方法。 雖然從1-2小時的加工時間提高到4-5，但質量是無比高：麵團出非常茂盛，肉體慢慢變硬，味道保留更長的時間。 Oparny方法消除了“時髦”添加劑，促進劑，和發酵粉。 蛋糕的基本結構僅包括水，酵母，麵粉和一些雞蛋（為了更好的發酵）。

4小時麵團形成餅的發酵後。 初步的重量添加的糖和有機成分，以賦予風味，香味和顏色：蜜餞，葡萄乾，油，粉末，糖衣 - 幻想不受限制。 旋轉和在線：其實，燒成在兩種類型的爐中進行。 在多達200個產品的每一批。 60分鐘後，取出烤箱準備難以置信香泥餅的。

實驗室

在處理鏈中的第一階段是確定所供給的原料的特性。 在“過時的麵包”質量控制帶有自己的認證的實驗室。 特別注意的是，以評估麵粉質量。 專家確定其水分含量，特點和麵筋的數量。 如果原料不符合要求的性能，它永遠不會被在工廠使用。

為了測試所謂落下數使用特殊設備PPP-7。 此指示燈可讓您監控糧食的質量和麵粉準備。 在實驗室裡準備麵包產品也檢查，以符合技術規範，衛生等法規。 過去控制所述原料在倉庫散裝儲存卸載。

營銷

隨即該公司成立於1970年的產品後在莫斯科地區的伊斯特拉區獨家銷售。 然而，營銷策略在過去十年中發生了巨大變化。 今天，來自祖先提供麵包的麵包師在大多數郊區和大城市商店。

產品每天的載客車輛約60工廠車隊，只有4盤的任何產品的最低數量。 從托盤2提供的提取。 麵包店地址：243530，莫斯科地區，伊斯特拉區，市傑多夫斯克海峽.. 第一個主要的，大廈。 2。