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COCOCO - 餐廳聖彼得堡：說明，菜單，評論
COCOCO - 甚至是被毆打聖彼得堡的東西！ 一些機構都押在內部，而另一些採取了一些菜，還有一些不同尋常的驚喜格式，但COCOCO（餐廳），其所有者， 謝爾蓋線本身是相當華麗的個性，已經在概念規劃取得的革命。 說簡單，清楚，這是一個後現代的美食。
主意
該芯片的地方在於對最新的創新烹飪方法和專門季節性產品，這是由列寧格勒地區的農民種植的組合。 它也是菜單的基礎是一個古老的俄羅斯菜譜，這頂住了筆者的治療。 為什麼會有這樣的想法？ 首先，這是太多聖彼得堡特別是和在俄羅斯普通學校是促進外國美食。 在這並無不妥，但創始人COCOCO要注意古老的俄羅斯菜譜，返樸歸真，以振興民族菜餚的愛，並表明蕁麻湯或湯，沙拉液氮可能沒有比異國那麼有趣，但已經有時間podnadoest燴飯或壽司。
其次，吃健康食物的慾望。 在大多數機構的產品是從生產者到餐廳的廚房，因此適合於某些治療很長的路要走，以保持新鮮，而且比國內因為運輸成本更昂貴。 業主COCOCO確保當地農民能夠種植優質蔬菜和水果的價格會更便宜比進口。 此外，這類產品在任何治療並不需要，因為他們的方式，從床到菜餚非常，非常短。
而這一切是在步驟與高級美食，這是非常全球趨勢簡明地制定了著名的廚師勒內·雷德澤皮：“板塊，落在桌子上的客戶端，必須了解它是什麼地理位置和一年中什麼時間講清楚“。
總計，季節性和地點 - 上矗立著自信的老式COCOCO的兩大支柱。
通過艱苦的星星
不久前，在2012年，有一個餐廳COCOCO（聖彼得堡）。 Shnurova Matilda-妻子主唱“列寧格勒” - 由季節性和當地的美食流行的觀點的啟發，決定開一家餐館這樣的偏見。
所以，在2012年12月，當許多人對瑪雅曆法，在聖彼得堡街頭期待世界末日涅克拉索夫開的餐廳COCOCO（聖彼得堡）。 但是，斷言它的位置在陽光下是不容易的。 畢竟，雖然歐洲的保健食品早已在俄羅斯農場餐廳的主要趨勢是略有提前。 因此，它是遊客相當多：嗯，我不會在第一次明白，那就是......三年來，花了征服他們的觀眾，但該機構持續保持它的概念。 和識別不言等待太久：2015年COCOCO（餐廳，聖彼得堡）採取了城市的最佳機構之間的第四位，而伊戈爾Grishechkina宣布年度最佳廚師。
產品供應商
現在餐廳工作具有十五場。 它們是由非農民的業餘愛好者，但真正的專業人士經營。 例如，奶酪產品從弗謝沃洛日斯克區的製造商提供，舉行在法國的培訓課程，現在他養殖山羊和奶牛。 它們包括古典音樂和摻水的葡萄酒牛奶質量較好。 在沃洛索沃區專業藥劑師收集草藥和根，直接從拉多加湖漁民買魚。 基本上不與大企業，供應商合作，因為這些動物通常是用化學添加劑和加工植物農藥餵。
肉，魚，家禽，蔬菜，每天帶來的，所以不會放棄長期凍結，草 - 一天。 總之，該餐廳負責環境和用於做飯產品的新鮮度。
設計
以及它現在是COCOCO？ 餐廳在2015年改變了他的性格：與涅克拉索夫大街上移動 Voznesensky展望， 6，在W酒店聖 彼得堡。 在這種情況下發生了巨大而設計變化。 如果在餐廳前面的外觀是很多的直線幾何線條，木材（表並取得 酒吧凳子 從毛坯板），現在有一個故意簡單風格的精緻的折中主義所取代。
首席
伊戈爾Grishechkin出生在斯摩棱斯克，在那裡他開始了晚上的職業生涯。 抵達莫斯科，他曾在“卡斯塔女神”，“燉”，“Blogistane”。 也有美食生活LavkaLavka合作。 在那裡，他的技術和他的妻子發現誰正在尋找他的新項目，該項目開始COCOCO（餐廳）廚師有繩。 這種喬布斯有可能使自主開發和引進的最瘋狂的想法。 因此Grishechkin同意。
新廚師烹調製作在整個哲學用餐。 他說，每次到餐廳有義務給一個人，他並沒有在家裡感受到的情感。 Grishechkin比較它去電影院。 他不只是食物，但整個圖像和協會。 這個想法從童年和青春期的味道的內存派生。
COCOCO餐廳（聖彼得堡）：菜單
然後，賭注是明確提出對一些菜，很顯然，作為菜單根據季節變化。 也有永久性的職位，如著名的“早餐旅遊”。 一般來說COCOCO（餐廳）說，在今天的美食語言，因為它用在這裡，和分子美食。
所以，在這裡appetayzerov提供與洋蔥果醬，辣蘿蔔，茴香奶油，骨髓雪菜，鱸魚和灰什錦奶酪農場 魚子 和烤黑麥麵包，烤甜菜慕斯Adygei奶酪，來自麋鹿肉罐頭。 同一系列的熱門項目管高雅的波羅底諾麵包和摩絲鯡魚 - 土地的俄羅斯模擬。
從最初的菜餚這裡供應的泡菜，冷湯“香醋”，土豆奶油湯紅魚子醬。
SOSOSO肉類菜餚很受歡迎，尤其是已經提到的“早餐旅遊”，以及與烤蔬菜和醬克瓦斯，烤豬肉頸部，沙拉醬牛肉與黑麥麵粉麵食和白楊牛柳。 其中魚類菜餚有在筆者的治療鱈魚，比目魚和鱸魚。 對於有人誰喜歡鳥，然後煮雞肉，鵪鶉釀鴨。
甜食會發現很多有趣的，特別是耐人尋味的名字，如蜂蜜蛋糕與冰淇淋蠟和“媽媽最喜歡的花。” 任何人誰記得過去的好時光，可以嘗試在鬆餅杯冰淇淋的客人。
從菜單中選擇自己的大腦爆炸的只有名字，因為他們只想提交香味的組合響起產品。 例如：牛舌，變相在草藥，樺樹糖漿和牛蒡根，豌豆布丁從亞麻籽，薄脆的醬蕁麻湯與冰糕卡累鱒魚和柳葉茶。
有趣的是，最近有很多模仿者COCOCO。 餐廳，菜單和概念有些類似，它的前身 - 聖彼得堡“香醋”和“鳥屋”，“塊”。 這表明，新的俄羅斯美食已經紮根，並且正在成為流行。
幻想飼料
關於這應該單獨談話。 也就是說，只有“早餐旅遊”。 他曾擔任應景菜使用相同的名稱，在一個開放的錫錫。 菜餚的組成包括大麥蒸熟，牙垢牛肉和蛋黃鵪鶉蛋。 和周圍的銀行奠定幻燈片大蒜土豆泥，與博羅麵包，咖啡粉和種子撒 - 所以他的土地的模仿。 由消防，由吟遊詩人與吉他包圍，立即把自己想像。
脂肪醬金絲卷服調色板，彷彿色漆。 蜂蜜蛋糕為蜂窩狀的形式佈局。 所有這一切，更看起來非常有創意。
一個非常有趣的甜點“媽媽最喜歡的花”是在破罐紫崩潰地在木地板的形式板的形式。 一切看起來都那麼自然，起初是不舒服的。 奇蹟一個不能拍照。
價格
平均票價 - 1500盧布。 順便說，由於事實，即所有產品只攜帶列寧格勒地區的，價格不是天價此級別的餐廳。 如果你走過的菜單，開胃菜和甜品，例如，從210盧布的費用，第一場從250盧布，從肉，魚和850盧布家禽670盧布。
COCOCO（餐廳）：評論
雖然不是所有的一次把握好主意，但大多數客人都十分滿意了。 評估創意，概念，環境。
現在這裡沒有地方可以放置一針，尤其是在週末。 然而，由於這些地方的知名度都在表上分配給2-3個小時，沒有更多的，然後禮貌地要求離開。 人們可以了解客戶，這些都是極為不滿。
他們抱怨，訂單，有時需要等待30到40分鐘。 但是，這並不奇怪，因為幾乎所有的東西是從下刀完成。
喬布斯
在2016年3月COCOCO（餐廳）打開了季節培訓。 該機構現邀請年輕，雄心勃勃，才華橫溢的輝煌廚師伊戈爾Grishechkina現代的指導下工作。 這是為了獲得新的技能，並進一步工作，在最負盛名的餐廳在現代彼得的一個很好的機會。
COCOCO - 當地美食餐廳 - 啟動 - 對於許多城市的遊客已經成為一種時尚的地方。 這裡談到了很多名人。 因此，新的俄羅斯美食在這個機構的供應將很快成為一個榜樣。
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