耳方古今

有時在俄羅斯魚湯廚房叫了各種甜湯，肉湯以及魚，家禽和肉類。 相當長的一段詞“耳”與“肉汁”或“參觀Žižka”的代名詞。 但隨著時間的推移，在俄羅斯肉肉湯肉湯叫湯和肉湯出名僅鮮魚或湯。

耳朵是俄羅斯 的國菜， 在其他國家的美食沒有類似物，並落入魚湯的範疇。 但其他湯，包括魚類，耳朵都不同的組成和製備工藝，以及缺乏加油。

例如，耳朵不能再次或大麥粉，蔬菜，炒洋蔥或黃油。 要應用鮮湯，甚至活魚。 據認為，所有的 淡水魚 應立即收穫後熟，因為它是存儲更糟，比海。

如果耳朵是由多種魚製成，它被稱為：小體鱘，鱘魚或鮭魚。 在一般情況下，有多少種魚類在耳中使用，沒有嚴格的規則：有的認為一個，其他 - 少數。 湯配方可以任意熟得很快，煮沸12-20分鐘後。 新鮮的魚清洗尺度的不應該是 - 它完全溶解，如果你把魚在冷水中用小火煮，直至沸騰。 這款耳塞是煮沸後五分鐘內準備就緒。

有幾個老辦法準備的湯，例如，“白色”耳朵配方中含有以下成分：洋蔥和魚 - DAB，鱸魚，梭魚，鱸魚，白鮭。 從這種魚煮的湯，然後在一個現成的飯，加熟江鱈，IDE，鯰魚和線性件。

還有一個“黑”耳朵配方組成的魚更容易，例如，鯉魚，紅眼。 為了準備這湯作為鰱魚，鰱魚和圓刷子通過添加香料：肉桂，胡椒，丁香。 但最引人注目的是耳朵，這也被稱為“黃色”或“皇家”的“紅”。

皇帝的 耳朵配方 其中包括魚類和藏紅花的珍貴品種，附加這道菜香味宜人。 對於“紅”湯準備了鱘魚，鱘魚，鱘魚，鮭魚和其他不那麼高貴的魚。 在過去，在宴會中通常送達蛋糕和各種湯。 所以在耳朵的榮譽，是白色的，黑色的，和王室。

非常有趣的是所謂的三耳食譜很簡單，但它可能看起來在我們困難的時候有些矯枉過正。 三耳叫釣魚，因為它的製備需要大量的魚。

首先，你需要在鍋裡熬一些低價值魚類，魚應嚴格比例採取 - 越多，效果越好。 煮卡拉西克和刷子需要他們預先去內臟，但是天秤。 在此之後，湯汁應排空到一個單獨的鍋，魚只給一隻貓。

在出現的清湯煮魚的第二部分，魚兒可以採取更好的 - 那麼它可以帶來的表。 去除魚，在同清湯煮的名貴魚類，洋蔥，土豆的作品後，你可以添加胡蘿蔔和香料。 食用前，裝飾用新鮮香草。

這 魚湯 中三元湯是很好吃，這很可能成為那道菜，這佔據了假期表的中心位置，裝飾它，造成欽佩和真正的快樂的狂歡呼喊，近乎狂喜。

最後，你能想像從魚做出的最獨特的第一道菜：著火的耳朵。 首先，應該指出的是，這是戶外運動愛好者中最流行的耳朵，當一小群志同道合的人的離開悶，塵土飛揚的城市，並派了十天，這樣的性質，最好是從文明的所有好處了。

確切的食譜做飯的火魚湯不存在-這道菜每次重新創建。 但結合成分是魚，水，鹽，香料，烏黑的鍋 - 火。