家庭醃製鯡魚和鮭魚

在我們的商店 醃鯡魚 巨大的選擇，而對於許多人來說是更容易購買。 但是，如果你決定 在家裡醃鯡魚， 你可以放心地進行了準備。 在此也絕對沒有什麼複雜的。

為了青魚醃製的印證，主要的事情-要選擇好的 新鮮冷凍魚。 什麼鯡魚適合？ 首先扁平胴體，沒有休息，損害和紅色，褐色斑點。 它應該是整個均勻冷凍和固體。 如果剩下的胴體寬而圓潤，具有光滑的深灰色 - 是最好的選擇。

鹽漬以不同的方式，最常見的 - 在鹽漬鯡魚。 為了這個目的，一個強大的鹽溶液，其也被稱為鹽水洗滌。 它的製備如下：使水至沸騰，除去熱源並在攪拌部睡著鹽。 當鹽開始溶解並停止坐在底部 - 準備鹽水。 您可以檢查該解決方案的飽和度，下降雞蛋或生馬鈴薯 - 他們應該出現。 如果你想醃製鯡魚是一個辛辣的鹽水，然後燒開水用香料鹽水：適合月桂葉，香菜，小茴香，五香粉。

酸洗可以採取一夸脫的罐子 - 它會適合兩個中等大小的魚或搪瓷鍋下寬。 當魚解凍，用水沖洗，並放置到準備好的盤整體。 我們不是去內臟魚，你可以做的最大 - 是讓鰓。 填寫ostuzhennym鹽水，應完全覆蓋。 如果必要的話，施加壓力的魚，例如，在上面的常規板或碟子按壓瓶與水。 不打擾屍體的完整性，這是非常重要的，所以你需要確保的是，魚是不是強烈彎曲，在彎曲的皮膚不破，不破回來。

理想的是，青魚站在鹽水浸泡約一小時，在室溫下。 後在冰箱清洗三天。 一天後，我們檢查的過程中如何去。 如果鹽水買棕色和鯡魚出現的熟悉的氣味，青魚醃製差不多準備好了，它仍然要等待另一天。 如果你喜歡輕輕咸鯡魚那麼它的時間來提取和帶來的表。

很脂肪鯡魚可幹。 只是垂直懸掛下來的尾巴一樣，當了一天陰涼，通風處幹魚。 從這個鯡魚獲得的味道 魚乾。 但是，當它是熱的，保持在這種狀態下超過12小時是沒有必要的。

現在讓我們來看看它是如何可能醃鮭魚。 稍醃鮭魚的美味，被認為是昂貴的，不是每個人都買它的商店。 因此，許多採取冷凍鮭魚和鹽漬自己它。 按照複雜 鹽醃魚 鮭魚的節拍，可能與三明治。 胴體解凍，清洗，仔細肉從骨頭中分離出來。 魚片切成細條，撒上鹽，胡椒仍然可以加起來，包裝或容器，並保持在室溫下。 一個小時後，鹽漬鮭魚是準備好了。 您可以醃製三文魚油或檸檬 - 它會持續更長的時間，但仍然美味。

三文魚油

1千克魚用3小時的該鹽勺植物油半杯。 去除皮膚上的魚，除去脊椎和骨頭，橫向切成半厘米的薄板。 切片三文魚放入碗中，加鹽調味即可堆放和裝油。 然後，放在冰箱10小時。 您可以添加醋，糖和胡椒粉少量。

三文魚檸檬

1公斤鮭魚的應採取鹽的3-4湯匙和糖的相同的量。 我們採取的琺瑯碗，撒上糖和香料，你喜歡的任何鹽底部。 我們把一半魚片皮朝下，用糖和香料混合鹽撒。 你可以把月桂葉，香菜或蒔蘿。 紙漿第二圓角切片撒鹽塗覆混合物，檸檬汁和灑鋪設到所述第一半輪。 鹽和香料，用蓋子覆蓋碗的剩餘混合物撒，並把在冰箱一兩天。

正如你所看到的，在家裡醃製鯡魚和鮭魚 - 很簡單，有用，“好吃”。 品嚐自製的鯡魚和鮭魚，你的家庭肯定會適合慷慨的熱情稱讚。 當客人來和朋友會問，你有這樣一個美味，想像你會多麼自豪回答熟一切自己。