低聚醣 - 這是什麼？ 功能和特點

寡糖 - 一種聚合的碳水化合物，其分子包含單糖少量作為鏈的。 對於人體而言，並在塑造一個健康的腸道菌群發揮重要作用。 營養學家稱這個過程為“益生作用”，因為這要歸功於腸道的寡糖的特殊功能，增加雙歧桿菌和乳酸菌的活性。 多吃富含這些碳水化合物，刺激其他物種有益的細菌和微生物的生長。

獨立生產這些重要的營養物質對人體，不幸的是，不能。 因此，為了保持健康，美麗，快樂的，你必須堅持一個包含所有組碳水化合物的飲食完全。

功能和低聚醣益人體

有益微生物生活在結腸的牆壁上，創造一個有健康的菌群到正常的存在是有必要存在於人類飲食肯定低聚醣。 這是一個完整的人的生命元素一個非常有用的和必要的。 這些物質是由特定的腸道細菌提供微生物群健康的消化道部分發酵。 這些飲食化合物被稱為益生元。

攝入不足的碳水化合物

低聚醣消費的重要性是顯而易見的：赤字的人權糖導致各種疾病和病理不僅胃腸道，也是整個有機體。 碳水化合物的攝入是必要的大腦和肌肉的正常功能。 與進這些化合物在體內有蛋白質和脂肪代謝的侵犯的不足，血液開始累積的氨基和脂肪酸的有害氧化產物。

該款產品被發現低聚醣 - 益生元？

藥材，蜂蜜，蘋果，香蕉，白菜，泡洋蔥，大蒜等作物種類 - 在自然界中，這些物質大量存在於許多植物，水果和蔬菜，我們在他們的飲食消費中找到。 在很多奶和乳酸產品中發現的低聚醣。 足夠量是存在於不同的穀類，豆類，大豆和玉米。 很多時候，他們被納入特殊膳食食品補充劑。

碳水化合物在人體內的重要職能作用

碳水化合物是人體必不可少的，必須在他每天的菜單。 這些化合物進行了幾個函數，提供了人們正常的生活。 這應包括：

• 節能功能。 由於能量的各種成分的氧化釋放滿足生物體的需要碳水化合物的化合物。 因此，碳水化合物的飲食中的重要性是顯而易見的，因為我們的身體細胞在不斷努力。
• Gidroosmoticheskaya功能。 它是通過在生物體中的細胞間液使用的碳水化合物的含有鎂離子，鈣的所需量。 正是這些物質與水結合的分子。
• 結構功能。 一些碳水化合物是人體的許多結締組織的一部分。 此外，在複雜的與蛋白質有助於酶，類固醇激素，和其它重要元件的形成，是細胞內的膜，血漿的一部分並參與流程krovetvoritelnyh。
• 保護功能。 碳水化合物提供的血管壁的彈性，粘膜和滑液的一部分。

然而，使用碳水化合物不限於生命保障人體。 了解一些低聚醣的性質，如今他們正在積極在許多工業過程中。 涉及生產的各種食品。 之後低聚醣 - 一個獨特的天然防腐劑。

碳水化合物的分類

化合物的該類別可以劃分為三組：

• 簡單的糖（仍然被稱為單糖）;
• 寡糖（或聚合的化合物與一個糖苷鍵）
• 多醣 - 具有高分子量的生物聚合物的化合物。

碳水化合物有什麼區別

單糖是簡單的碳水化合物，它們不會在人體腸道發生水解和吸收迅速。 該組的最重要的代表被視為己糖和戊糖。

多醣和寡糖 - 更複雜的化合物。 多醣 - 大分子生物聚合物化合物，其又被劃分成可消化（澱粉和糖原的化合物）和非消化性（膳食纖維）。

低聚醣由簡單碳水化合物的幾個殘基。 由於他們從2至10個單糖殘渣中含有，他們對人的機體分為二糖，三糖等。D.最高的重要性是雙糖。

因此，包含在甘蔗或甜菜糖的蔗糖，是在植物作為溶液，它們積聚在莖和根。 乳糖 - 碳水化合物，有動物的起源，包含在他們的牛奶。 海藻糖被包含在一些藻類和真菌。 麥芽糖游離形式也不會發生，它被包含作為黑麥和大麥穀粒萌發的澱粉水解的中間產物。

化學性質

低聚醣，最常見的並且在食物經常使用，含有兩個單糖的主要的例子 - 是蔗糖，麥芽糖，海藻糖和乳糖。 包括低聚醣，由於水解能力，分解成組成它們的單糖殘基的任何化學過程。 例如，麥芽糖的水解，形成兩個葡萄糖和乳糖是由半乳糖和葡萄糖形成。 蔗糖，反過來，會分解成葡萄糖和果糖。

在各種技術工藝寡糖功能

在低聚醣，如其它大量營養素，主功能特徵被認為是親水性的。 它是由大量的與水分子相互作用的OH基團引起的。 結果是由於水結合碳水化合物結構。 例如，儘管相同的羥基數，果糖比葡萄糖更高顯著的吸濕性。 一個更吸濕性乳糖蔗糖或麥芽糖。 使用水結合碳水化合物的各種特徵的目的地涉及各種處理。

當冷凍原料，半成品和成品，在取其允許或不允許的過量水分，可適當使用蔗糖，乳糖或麥芽糖。

此外，寡糖 - 結合揮發性芳香物質，影響了產品的乾燥過程中的最終顏色的化合物。 因此，他們往往特別引入產品達到了良好的效果。

今天，這一組的碳水化合物被廣泛用於生產各種藥品，膳食補充劑和化妝品。