印度葡萄飲料pisco：描述，照片，消費文化

幾乎每個國家的美食都可以吹噓自己的酒。 拉丁美洲也不例外。 皮斯科飲料是同樣的火熱的水，溫暖智利人和秘魯人的心臟四百多年。

有些專家將這種老年酒精飲料歸功於白蘭地酒，有的則稱這是一種普通的伏特加酒。 從蓋丘亞語翻譯 - 秘魯人的母語 - “皮斯科”是指“鳥”。 相信這種飲料會給人一種飛行的感覺。

奇怪的是，智利和秘魯人都相信，皮斯科是一種曾經出現在家鄉的飲料。 這些爭端與飲料本身一樣古老。 而今天，也增加了消費者心中的 營銷戰爭 ，因為在這兩個國家，皮斯科長期以來都是以工業規模生產的，其中大部分出口。

起源秘訣

值得注意的是，在秘魯有一個山谷 - 喝酒的同名詞。 還有一個名稱相同的港口，在這兩個地方都有很多鳥。 也許在爭議中，秘魯人還是對的。

即使在入侵者和西班牙人來到秘魯和智利之前，當地的土著居民也在做某種酒。 古代食譜至今沒有倖存下來。 殖民者將葡萄藤帶到大陸，並教會印度人如何從葡萄中製備酒精。 那時候，名字叫“皮斯科”出現了。 印度葡萄月光迅速蔓延，愛上本土和外國。

第一次提到它是指1613年，一個世紀以後，人們認為這種飲料是一個國家的秘魯人。 在十八世紀，它已經在鄰國知道了。

智利足跡

似乎贊成秘魯起源的論據相當重要。 但智利人在1931年是第一個註冊酒精飲料的名稱和食譜。 還有可以生產和包裝“正確皮斯科”的地理區域。 該名單包括五個山谷，在Kokuimbo和Atakama之間延伸。 氣候有特色，夜間和白天的溫度往往有很大的差異，生態是原始的。 埃爾克谷的空氣 - 這五個之一 - 的空氣不被認為是地球上最乾淨的。 在這些地方生長著香味，就像世界上其他地方一樣。 不需要化學處理和化肥。 這是智利人通過廣告他們的皮斯科而強調的。

作為回應，秘魯人發布了一個保護名稱的國家的特別文件。 秘魯版權與競爭保護研究所積極向這個方向發展。

秘魯生產

我必須說，秘魯生產的皮斯科和智利的生產有兩個很大的區別。 業務在生產技術。

例如，在秘魯，首先得到葡萄，然後與醪液一起發酵。 這個過程持續了大約兩個星期，之後是蒸餾系。 將發生蒸餾的裝置直接吹入爐中。 餾分油三個月，還有一些品種 - 即使是六個月。 收到的酒精飲料pisco有一個約40 ^o C的堡壘

智利技術

在智利，一切都有所不同。 皮斯科只用銅立方體蒸餾一次。 結果是強度為50-60℃的酒精。有一段時間老化 - 這個過程持續3個月。 堅持皮斯科在木桶。 精英品種的飲料只能在天然橡木製成的容器中進行保護，保持時間加倍。 經常用來加入幾種酒精。 為了獲得正確的實力，將純淨水加入到飲料中。 該過程通過過濾和裝瓶完成。

種類

也許世界上最著名和最知名的皮斯科是一種飲料，包裝成與復活節島雕塑類似的無聊的綠色瓶子。 這是智利營銷人員的想法。 而且，我必須說，相當成功。 2000年，在巴黎的一個展覽會上授予了這個瓶子的設計。

在秘魯，飲料種類的名稱通常以葡萄種植面積的名稱來表示。 最著名的品種有阿雷基帕，伊卡，利馬，莫克瓜和塔克納。 還有另一個部門 - 用於原材料。 Pisco純豬肉由Quiberty品種的葡萄製成。 甜的皮斯科是由惡劣的綠色麥芽汁多數佛得角。 而像Torontel，Albillo和Moscatel這樣的葡萄品種，您可以獲得神秘的pisco飲料，味道鮮明。

在智利，由於嚴格立法和種植酒精，大部分情況都是困難的。 清潔的啤酒由葡萄製成，如Torrontes，Pedro Jimenez和Moscatel。 其餘品種混合來源。 區分智利皮斯科和堡壘。 老齡化也很重要。 傳統飲料的強度為30-32度，持續6個月-40。最強的品種成熟至少一年，達到45-50度的堡壘。

如何喝皮斯科

秘魯人在一天中的任何時間喝這種飲料。 它的純粹形式，很少服務，通常它準備雞尾酒。 最受歡迎的是“Pisco Sauer”。 它可以自己烹飪。 要做到這一點，混合3片皮斯科，1份酸橙汁和相同量的糖在搖床上。 我們加入蛋清和冰屑。 打得很好，倒在一個寬闊的玻璃上。 以上你可以加幾滴苦。

以其純粹的形式服用，最常見的是開胃酒。 在秘魯，習慣上在室溫下喝pisco，所以它的所有香氣都很好。 冷卻也是允許的 - 軟化高度的味道。