奶油的冰淇淋：家裡的食譜

冰淇淋是一種速凍甜質量。 是什麼讓這樣的對待？ 冰淇淋的組合物是，包括奶油，牛奶和油奶製品，以及在芳族和香料物質的形式的各種添加劑。

購買在任何商店甜點就可以了。 但是，如果你自己做的會更好。 用自製的奶油冰淇淋 - 不僅是自然和美味，而且健康的產品。

概觀

有許多不同品種的冰淇淋。 這是一種高熱量的產品，能柔軟和硬化。 第一通常批量銷售的，因為它具有相對短的貨架壽命。

還有一個巨大的冰淇淋包裝件數。 它可以在一個晶片，紙張和塑料杯被出售，一棒，華夫餅錐，在棒，輥，蛋糕等的形式。D.

在餐館和咖啡館等甜點往往裝飾漿果，水果，華夫餅乾，巧克力或糖漿的片倒入，用麵包屑堅果，蜜餞等產品灑。

我們不能說，冰淇淋和其他乳製品用於製備各種雞尾酒。

形式和生產甜點

有幾種考慮的好東西：

1. 冰淇淋奶油或冰淇淋。 它是動物或植物脂肪的基礎上作出的。
2. 冰果 - 這是一棒，這是基於汁相當硬冰淇淋，而無需使用的牛奶。
3. 冰糕，冰糕或所謂的 - 是輕柔的奶油，漿果，水果和果汁的基礎上編制的。
4. Melorin - 甜點只有植物脂肪的基礎上作出的。

冰淇淋組合可以以各種方式進行製備。 在家裡，可以用一種特殊的機器來製備，原料稱為冷凍。 對於工業生產量，在這種情況下使用自動冷凍箱。

為了使冰淇淋混合物，必須要經過以下幾個階段：

• 製備原料;
• 混合原料;
• 過濾，巴氏滅菌和為了從病原體和機械雜質清潔成品混合物;
• 混合物或所謂分裂脂肪球以增強甜點的感官特性的均質化;
• 對待冷卻到+ 4℃，熟化該混合物。

我們做冰淇淋

在這種美味的準備也沒什麼大不了的。 自然和非常可口的冰淇淋在家裡很簡單。

考慮更詳細的這道甜點的配方。 為此，我們需要：

• 大多數脂肪奶油 - 500毫升;
• 細砂糖 - 味;
• 甜味劑（味道和香氣） - 味道。

製備的過程

冰淇淋奶油的組合物可以含有非常不同的成分。 我們決定只用奶油和各種口味。

將冷卻的乳製品應澆入碗中，然後攪打直到持續的峰。 在這種情況下，霜應保持在輪輞上，並且在任何情況下不流了下來。

執行此過程，所得到的質量可以放心地添加自己喜歡的添加劑後。 由於他們是理想的水果，漿果，煉乳，堅果，巧克力等產品。 此外，在乳製品需要倒入細砂糖。

所有添加的成分應輕輕走過攪拌機進行攪拌。 這是必要的跟踪，即霜的亮度不會丟失。

混合所有成分並且獲得均勻的物質，它在一個塑料容器被發送，然後蓋上蓋並置於冷藏箱中。 後1/4小時原材料可以再次獲得迅速通過攪拌機打起來。 這種程序將防止結塊的形成。

烹飪特點

為了獲得均勻奶油冰淇淋自製最好是動搖了約3-4倍的時間凍結。 只有這樣，你會甜食鮮美，細嫩。

原料是完全準備好之後，它必須保持在冷凍至少三小時（所有六個可能的，取決於溫度）。

服務完成的冰淇淋之前，可放在板或做鬆餅眼鏡給他。

從牛奶和雞蛋烹飪冰淇淋

看甜點原來十分可口又嫩。 這種糖果的卡路里含量可獨立調節，加入更多或更少的高脂肪食品。

所以，從準備牛奶冰淇淋，我們需要：

• 蛋黃 - 6大雞蛋;
• 奶油40％的CI - 2杯;
• 牛奶很新鮮 - 1杯;
• 中型糖 - 150克;
• 香草 - schepotochka。

製備方法

雙奶油和鮮奶應該用於這道甜點的準備。 通過改變兩種產品的脂肪含量，並且可以改變熱量的冰淇淋。

結合這兩種成分，它們被放置在散熱慢慢回流。 那雞蛋蛋黃後擦用糖和香草。 這產生了同質質量。 下一步，他們的熱奶油和牛奶的混合物輕輕倒出。

攪拌部件，奶油蛋重放在火爐上。 它是進行熱處理，直到厚，但不允許沸騰。 如果這一點已經錯過，原料只是凝固。

短烹調後的大量菌株的是，它可能會變得更加均勻。 將該混合物鋪展在有蓋的容器中，並發送至冰箱2小時。

120分鐘後，輕輕以低速通過混合器攪打冰凍甜食。 這一過程約三分鐘。 質量應均勻，平整。

此過程之後，將產物取出，並在2小時冷凍再閉合。 隨著時間的推移冰淇淋再次用攪拌器攪打三分鐘。 這些程序提供冰淇淋奶油和質地光滑，無可見的晶體。

上一次關閉一碗甜品，它在冰箱，直到完全凝固被刪除。 通常情況下，大約需要6-8小時。 在輸出端產生約700-800克的美味的成品冰淇淋。 根據自己的口味給它，你可以添加果醬或巧克力。

冷凍室的工作原理

設備冰淇淋是一個非常有用的廚房小工具，特別是對那些誰喜歡做出這樣的美味在家裡。 對於冰淇淋機一次可以準備約1.5升甜點。 就是這樣的甜度相當快 - 半小時。 在冰淇淋機時間冰淇淋取決於小於甜點的數量，速度就越快投入使用。

對於冰淇淋的設備操作起來非常方便。 在其能力倒入牛奶或奶油，並倒入白糖，漿果和可可。 之後填充在冰箱中放置杯中，蓋上蓋子，並設置時間。

前幾分鐘，該設備只是阻止所有成分。 在之後的過程中的一些時間被添加到凍結。 在此溫度下在顯示屏上所示的成分。 在幾分鐘之內就降到了〜30-35度。 這段時間的冰櫃繼續阻礙和凍結成分。

很快，原料開始凝固，變厚。 當時間冰櫃發出蜂鳴聲。 之後不建議刪除甜點。 治療應左內的5分鐘或10在這種情況下，你會得到一個非常堅實的冰淇淋。 如果你想吃甜品，軟，應立即聽到提示音後取出。

我們還應該注意到，當時間做飯乳製品的顯著減少可以得到一個很好的清涼飲料。

有用的提示

多少是冰淇淋？ 此美味的價格可以從25至300盧布和上述變化。 它不是只依賴於產品和其製造商的重量，而且還對添加劑的質量，等等。D.

當然，最美味和健康的冰淇淋是什麼，是在家做。 建立這樣一個微妙的主要要求是恆定的攪拌。 還應當指出的是，鮮奶油 - 是一個非常重要的籌備階段。

考慮一些簡單的規則，這將有助於冰淇淋更好吃準備：

• 不要用 奶油粉， 作為他們的訓練過程中，他們可以去角質;
• 獲得乳製品是不低於30％的脂肪;
• 不與奶油過頭，否則冰淇淋不會空氣和脂肪;
• 乳製品應提請增厚的狀態;
• 添加奶油應該是中型糖（糖粉更好）;
• 奶油只應冷藏。

還應當指出的是，理想的是通過手動花冠以製備這樣的產品。 此方法將允許您調整原材料的準備程度。

如果你已經決定用攪拌機做冰淇淋，然後在淡奶油的過程中需要逐步增加速度，那麼它只是逐漸減速，避免穩定的泡沫的出現。

用於均相和可口的甜點同時與所述乳產品的僅一小部分（即，不超過300毫升）工作。