如何在家做飯正宗的日本鰻魚醬？

日本經典鰻魚醬有一個很好的範圍的複合味咸，甜，辣筆記和煙霧的“循環”。 它通常用於壽司卷，但他只是缺一不可熟的正確填充 熏鰻魚。 鰻魚 - 醬多。 它由澱粉和酵母提取物（增稠）和水，糖，的 米醋。 但強制性成分鰻魚的行為和其他調味料，如大豆和料酒。 在旭日的土地，有許多品種後兩個組件。

是否有可能在家裡做飯一個鰻魚醬？ “不，” - 保證的壽司店有興趣的客戶流入的業主。 “是的，” -專家說，真正的 日本料理。 原則上，沒有什麼技術方面的複雜是不是在這裡。 在序列成分置於一盤中，煮熟，並在最後將水加入到稀釋的澱粉。 醬油 是現在還沒有得到一個問題。 選擇從商店“經典”的豐度，沒有外國風味。 米林，其實是一種甜蜜的 米酒。 在精品店的貨架上，你可以找到他的三個品種：孔敬（更強大的），氧化銅（鹽）和藍色（不含酒精）。 如果沒有找到的第一個類型，可以使用其他兩個。 而且，說實話，鰻魚醬被搶奪，如果你更換料酒白幹酒。

如果你正準備加油熏鰻魚，魚的一小部分切碎。 泛倒入160ml水中，醬油燒杯中，加入150克的糖，240克料酒的，或葡萄酒和鰻魚。 當你的鰻魚醬達到沸點，帶來的熱量低，煮8分鐘。 它是要不斷攪拌！ 現在可以加水溶解澱粉煮約五分鐘，直到混合物變稠。 專家提醒應變醬。

還有其他 的食譜 鰻魚。 其中之一是推薦給用合適的盤一起製備調味汁。 韭菜，胡蘿蔔切細。 在一個鍋，倒入料酒和日本清酒的玻璃，把百克蜂蜜，白糖少許，切碎的蔬菜和鰻魚。 我們換上了小火，不斷攪拌混合物。 煮沸後，繼續煮十分鐘。 在此之後，鰻魚醬應該有流失的蔬菜到任何東西 - 他們已經給其風味填充。

根據第三配方，第一倒在平底鍋醇（料酒和日本清酒）和煮沸直到它們蒸發它們含有醇。 再倒入糖，攪拌，直到晶體完全溶解。 下面出現在現場醬油。 再一次的液體煮沸，減少熱量和煮約二十分鐘。 這個想法是，醬油應勾芡。 如果沒有，我們採取的澱粉的幫助。 現在我們知道怎麼做鰻魚醬。 以下是如何正確地使用它？ 對於餐紅燒鰻鰻縱向切割和展開。 沉積到脂箔和在非常高的溫度下為7分鐘烘烤魚肉片。 然後用刷子塗鰻魚鰻魚汁，放回烤箱只是片刻。 在一個碗米飯徵收。 他澆水剩餘鰻魚，鋪在魚條的頂部。