沙拉醬：食譜和技巧

沙拉和調味品的歷史，除了一個千年。 在古代中國佐以 醬油， 在油和醋澆上古羅馬和巴比倫新鮮蔬菜。 許多後來蛋黃醬 - 它開始使用法國貴族大約兩百年前。

現代醬汁不是從醬汁的時間差不多。 還用老的食譜給菜餚特殊的味道和香氣。 不是一個沙拉在所有 - 無需包紮沙拉之後。 所有的調味料通常被分為兩種類型。 起源 - 準備基於油和醋加各種調料的沙拉醬。 這種變型特別適合與新鮮或煮熟的蔬菜沙拉。 第二類是密集填充 - 蛋黃醬，酸奶，冰淇淋，酸奶，牛奶的基礎上混合，並通過他們的水煮蔬菜，肉和魚的沙拉運行。

對於第一類醬油的準備，你可以採取任何植物油：葵花籽油，橄欖油等。 用醋油混合，攪打或在密封的容器搖晃掃把，加調料並立即與生菜填補，因為幾分鐘的油和醋開始分層後。 在這裡，我們必須記住，口味質量在很大程度上依賴於醋的選擇承擔。 醋 給出了大量的酸，所以你需要更多的植物油。 要沙拉醬轉向更柔軟，更細膩，用醋。 果味和輕微酸度的蘋果醋。 醋的使用與這種珍稀物種是香醋和雪利酒。 當然，味道是優於其他，但價格是合適的，因此它們可用於昂貴的美食。

液體醬最簡單的例子 - 敷料沙拉。 按照傳統，它是原始時代的俄羅斯菜，植物油調味，但為什麼不使用其他選項，這將使得生菜明亮的口感和風味。 只要注意的是，蛋黃醬，有時他們充滿了辣醬，完全不適合這個，因為所有靜音的香味成分。

食譜醬 的沙拉，這也是作為一個修整的新鮮蔬菜沙拉

煮糖的熱水塊狀的少量溶解，冷卻，胡椒粉加入（可能採取的辣椒的混合物），芥末和鹽味。 並不斷攪拌，倒入植物油，加入3％的醋。 的油和醋的比例為1：1。 沙拉醬澆水，使其完全吸收到蔬菜。

厚沙拉醬預先準備，至少在桌子上餐盤前的幾個小時，最好是保持它的一天。 在選擇產品時要高得多。 基礎 - 蛋黃醬，酸奶，冰淇淋，酸奶 - 加入切碎的烤根莖，奶酪，雞蛋，小片肉和魚。 最流行的是著名的沙拉醬愷撒。 它不僅適用於同名的菜，同時也為許多其他問題。

一杯蛋黃醬採取大蒜碾碎的丁香，一湯匙辣醬油 （市售），磨碎的巴馬乾酪半杯，檸檬汁，牛奶一湯匙，黑胡椒，鹽一大匙。 所有成分混合在混合器或攪拌至順滑。

離不開的醬油和麵食都喜歡。 除了沙拉，沙拉麵食是膳食的重要組成部分。 許多人根本倒入番茄醬意大利面。 但是，不要偷懶，而麵食會被煮熟，煮家加油。

Amatrichiane醬 - 在意大利烹飪的經典醬

為了製備需要的：將250g 乾酪羊奶， 150克培根（熏肉），一個燈泡，辣椒（紅），橄欖油4匙，香菜光束。

切碎的臘肉，剁椒，蔥和香菜，奶酪擦在細刨絲器。 辣椒在煎鍋棕色的臘肉和轉移到另一個碗裡。 在同一個煎鍋炒洋蔥，然後都團結起來，並填寫熱麵食，奶酪和撒上香菜。 拌勻，並在大板服務。