葡萄酒醋 - 的味道和香氣的豐富性

也許，許多家庭主婦都會同意，這是醋往往是在各種各樣的菜準備使用。 醬菜，許多沙拉和湯，甚至羅宋湯離不開這款產品。 尤為可貴的是被認為是醋。 他的好味道讓人聯想不僅發酵酒。 烹飪 酒飲料 是一門藝術，可能需要數年。 這種類型的最知名的產品是從赫雷斯醋。

值得一提的是，葡萄酒醋的配方很簡單，它是幾種形式-醋白 葡萄酒，紅葡萄酒 或檸檬。 它具有酸味和特點是酸甜的氣味。 根據不同的類型，可以是黃色或暗紅色的顏色。 白醋具有適度刺激性味道和法國廚師將它添加到醬油和荷蘭醬蛋黃醬。 這種退化酒沙拉，湯和調味汁使用。 您可以調劑它們，芸豆，扁豆或 土豆湯。 白葡萄酒醋增強味道 紅羅宋湯 或糖醋菜餚。 紅酒醋用於醃製牛肉，小牛肉或羊肉。 檸檬醋是完美的魚。

那麼如何讓 醋在家嗎？ 夠簡單。 如果你想獲得良好的質量，有必要採取不算太強的酒，約10-11％的酒精含量，因為過量飲酒抑制了轉換葡萄酒菌的活性。 但是，如果酒是太弱，產品的味道會不會對經典版本來做出響應。 盡量讓醋在家裡 - 這是最簡單易行的方法是要求最低的成本和知識。 事實上，在原則上，以製作或買了很多成分是沒有必要的。 畢竟，只有當暴露在空氣中的葡萄酒，後者開始發酵。 在您使用的烹飪酒精的質量越好，最優質的醋，你都會有。

如果你想在家裡做所有的時間，用酒，這應該被倒入一個大玻璃瓶與廣口的其餘部分。 清洗和乾燥罐中，並用約1升葡萄酒和一杯成品醋的填充。 抓住罐子，同時封閉 - 開放僅半小時的每一天。 後，將作證的準備消耗醋沉澱物的容器底部幾個星期。

經典葡萄酒產品必須含有至少6％的 乙酸。 對於這種酒在在橡木桶約20℃的溫度下進行發酵。 這個過程是漫長而乏味。 質量取決於發酵，有時可能需要長達十幾年的年齡！ 由於沒有一個家橡木桶，特別是地下室，你可以在瓶子裡留下的酒約¾，並保持它在室溫下兩週攪拌不時。 然後，你需要倒入玻璃瓶醋。 它可以無限期儲存不含任何添加劑 - 的時間就越長立，更酸，香意志。 醋可以加入月桂葉，迷迭香，芹菜，辣椒的辣，龍蒿，百里香和 橄欖草。 他喜歡公司的葡萄酒醋，蔥。 白葡萄酒產品的味道可愛的檸檬補充，覆盆子或橙色。

如何使用醋取酒？ 他清楚地揭示了牛肉和魚的香氣。 也是良好的萵苣（例如，如在辣醬的成分）或甜點（幾滴大的應力甜味草莓或香草冰淇淋）。

這樣的酒品中含有豐富的維生素和礦物質。 它提高了消化，降低食慾，清除體內的毒素，加速脂肪的燃燒。 此外，葡萄酒醋具有殺菌和抗菌性能，並有助於鐵的吸收。 醋含有鉀，磷和鎂。 但請記住，大量食用可能對人體產生不利影響。