醃製西紅柿。 食譜

西紅柿是我國和世界各地非常受歡迎的蔬菜。 他們被列入，因為其無與倫比的口味很多菜。 除此之外，這種蔬菜是大有裨益我們的健康。 有些情況下，西紅柿作為主要成分，甚至課程。 例如，公知的湯“冷湯”。 但是，這樣一個廣為流傳，有多少，我們知道這個奇妙的蔬菜？

某些功能

關於番茄最大的誤解是屬於自己的分類。 許多毫不猶豫地調用這些水果蔬菜。 但事實上，據植物學家，他們不再堅持與漿果估計。 甲新鮮成熟番茄由約94％的水和百分比糖8（主要是葡萄糖和果糖）。 更在西紅柿含有澱粉和纖維素，油和酶， 礦物質 （鹽）和大量的碘，鋅，磷和鐵。 目前有和鈣，和各種有機酸。 因此，番茄是本源泉營養素。

結構

已知的是，西紅柿含有大量的維生素C，比在桔子甚至更多。 維生素的主要部分落在種子和他們周圍的皮膚。 而我們知道，這人體所必需的所有系統的正常運作有用的元素：維生素C強化血管，降低心臟疾病的風險，有助於恢復正常血壓和膽固醇水平在血液中，患病期間增強免疫系統，促進新陳代謝。

此外，在西紅柿大量的黃酮類化合物。 這些都是預防血管血栓形成的物質。 足夠了每日飲用150克 番茄汁， 以獲得該元件的正常的日常需求。 另一個重要特點是一個被稱為“番茄紅素”物質的蔬菜內容。 這是西紅柿給這個誘人的色彩。 而在同一時間，它是最強大的現有的抗氧化劑之一。

食譜：番茄醃製

當然，任何蔬菜和水果最好吃新鮮的。 在這種狀態下，它們含有的營養物質的量最大。 但有時需要保存的蔬菜很長一段時間吃他們在冬季或添加到表中一個節日，這仍然是遠。 在這裡，我們來援助 醃西紅柿。 酸洗 -這是保存最便捷的方式，這也有助於保持大部分蔬菜的有用的屬性。

如何醃西紅柿？ 當然，每個家庭和每個家庭都會找到自己喜愛的食譜。 以下是主要的。

西紅柿醃製經典

那麼，什麼是需要的標準測試的食譜：

10-15個西紅柿（足以置於廣口瓶中），約100ml的 乙酸， 小莢苦辣椒，糖和鹽一匙，約350毫升純水可口，夫婦蒜瓣（對風扇和可能更多）和綠蘿。

我們醃製西紅柿精美看了看表，你必須選擇大致大小相同的蔬菜，相當的彈性，沒有任何皮膚損傷。 它有缺陷而破裂，應立即放下。 在此之後，選擇西紅柿應該徹底在流水下沖洗。 對於被用來醃製玻璃罐，應事先消毒。

此外，在佈局熟香料，鋪在番茄的頂部罐的底部。 為了製備醃泡汁，我們需要與水，醋混合，加入到糖和一匙鹽，然後煮沸所得液體。 但馬上補其事後向銀行不能。 首先醃料冷卻至室溫。 然後，將西紅柿充滿液體並放置在水浴中大約20分鐘。 這再次消毒罐，之後他們可以紡。

醃製的青西紅柿

有時，晚收不能跟上，我們必須去掉番茄還是綠色的。 通常它們被放置一段時間後在乾燥和溫暖的地方 - 成熟。 但是你可以做飯，醃青西紅柿。 他們是罕見的，因此看起來非常不尋常，可以成為節日的餐桌的真實裝修。

在這種情況下醃泡汁組合物是與用於常規番茄的製備。 但醃製過程會比在第一個配方稍長。 首先，青西紅柿必須先做好準備。 我們需要一個搪瓷鍋，其中蔬菜放置（建議選擇大）。 從上面它們填充有6％的鹽水溶液。 在這種狀態下，西紅柿一定要留下，然後瀝乾舊溶液，並用一雙新時間，以填補他們。 該過程被重複多次（2或3），則有可能通過第一種方法來醃製我們的青西紅柿。