烹飪kvass - 家庭食譜

至少在一千多年前，斯拉夫人能夠做kvass。 這些信是第一次在989年提到的。 那麼波蘭人和立陶宛人可以做飯。 而kvass並不是一個人使用的飲料。 他被土地所有者和農民，僧侶和士兵喝醉了。 Kvass辛苦工作後喝醉了，因為相信它有助於消除疲勞和恢復力量。 還有人認為，這種奇蹟般的飲料有助於所有疾病，一些有害微生物會滅亡。

而在十五世紀，這個飲料至少有五百種在俄羅斯。 但即使現在，kvass的烹飪並沒有失去其相關性。 今天，人們至少使用了150種漿果，水果，蜂蜜和 麵包kvass。 他們使用黑麥麵包黑芝士，漿果和水果，蜂蜜，果汁， 穀物和大黃。 並且作為添加劑，它去酵母，葡萄乾，糖或其他產品。

現在關於如何 在家裡 做 kvass。 要做到這一點，你需要學習一個簡單的技術過程。 它由兩個階段組成。 第一階段是麥芽汁的製備，第二階段是發酵。 Kvasnoe本質上是水果，麵包或其他原料的水提取物。 並且使用它的發酵麵包酵母。

為了麥芽汁開始徘徊，它必須倒入一個碗（一個大鍋或類似的東西），蓋上蓋子把它放在一個溫暖的地方。 一旦拋出，就要過濾和冷卻kvass，然後倒入瓶子裡。 對於這些目的，來自香檳的瓶子或其中銷售非酒精飲料的塑料瓶將接近。 而進一步的kvass的烹調沒有超標（鏡頭和容器的爆炸），這些瓶子應該用塞子緊緊地緊固，並用麻繩或絲線包起來。 然後他們需要放在一個陰涼的地方，所以kvass會做得很好。

這些只是一般的規則，必須堅持使kvass。 麥芽汁的配方食譜有很大差異。 至少拿起蘋果kvass，也叫蘋果酒。 將需要這樣的部件：8-12公斤蘋果，肉桂-3茶匙，1公斤糖，1公斤蜂蜜和6-8升水。

蘋果應切成塊，並折疊成乾淨的麻袋。 這個包應該被捆紮並放在一個搪瓷罐裡，蘋果上面就是一個木圈，有一個負載。 然後將開水倒入罐中，糖和蜂蜜溶解在其中。 用乾淨的布覆蓋坦克，放在涼爽的地窖裡進行發酵。 這個過程持續約4-5週。 在這段時間結束時，當蘋果酒發酵時，應將其倒入乾淨的菜餚中，並保存在同一個酒窖中。

然後，kvass的準備以一種新的方式開始。 同樣的醪液應該再次與沸水混合，這也會溶解蜂蜜和糖，也讓它徘徊。 在同一時期之後，我們再次準備好kvass。 以同樣的方式，第三次重複這個過程。 然後，所有三個李子的kvass應該混合在一起，留在這個地窖裡，最後他會丟掉。 需要6到9個月。 之後，蘋果酒已經可以倒入瓶子裡，在地下室裡塞了一個月。 所有這些程序，你會得到一個好的蘋果kvass。

從上述食譜可以看出，為了準備真正的蘋果kvass，需要很多時間。 但是當一個好的飲料變得更快的時候，有食譜。 例如，烹飪 kvass家庭 不超過四天。 它將需要這樣的組成部分：500克黑麥麵包屑，4升水，200克糖，50克葡萄乾，4個醋栗葉和多達10枝薄荷。

要做餅乾，你需要把黑麥麵包烘乾。 它應該變成深棕色。 然後將這些洋蔥倒入沸水中放入溫暖的地方3-4小時。 然後將該半成品麥芽汁通過紗布過濾，將其折疊成幾層。 酵母溶解在一杯水中，並加入到這個麥芽汁中。 此外，您需要投入葡萄乾，薄荷糖和糖。 然後用布覆蓋盤子，加熱10-12小時。 在這段時間裡，麥芽汁有時間沖泡好。 當它完全發酵時，應該再次過濾並倒入瓶中。 在這些瓶子的每一個都有幾個亮點，它們被很好地塞進並放置在陰涼處。 三天后的一天，你會得到一個現成的自製kvass。