結冷膠：利用，效益和危害

什麼是結冷膠？ 為什麼需要？ 關於這些和其他問題，我們將在本文中回答。 這種物質（食品添加劑E 418）作為植物膠更便宜的替代品被創造。 在應用奇怪的特質被發現的過程中，打開更多的技術可能性，尤其是糖果和軟飲料製造商。

物質的類型

結冷膠 - 固定GOST 33310-2015基本的營養補充劑的名字。 種族間的名字 - 結冷膠。 作為食品添加劑的中國製造商的部分條款經常被稱為“蘑菇膠。”

據了解，電子補充418是高度增稠劑和膠凝劑。 她的化學結構有資格作為一個生物聚合物。 該產品以兩種形式產生，影響參數獲得質量：

• nizkoatsillirovannaya膠狀物（LA）：具有脆弱的結構緻密凝膠化;
• vysokoatsillirovannaya結冷膠（HA）：創建具有質地較軟的彈性凝膠，包括酰基（有機酸片段）是更增稠劑。

製備兩種類型的方法，可以互相並用其它水膠體物質混合，以獲得產品的所需的紋理。

招待會

結冷膠是細菌伊樂藻鞘氨醇的具體新陳代謝的結果。 微生物是在含氮培養基（在大多數情況下廢鋼糖產量獲得）與無機和有機磷富集碳培養。 作為發酵液的結果而獲得的粘性。 從它在它的形式自然巴氏消毒提取物膠的手段。 如果你想獲得nizkoatsillirovannuyu膠，酰基消除鹼。 外加劑ê418，根據不同的配置，是指半合成或天然產品。

性能

儘管如此，結冷膠 - 是什麼呢？ 這種材料的顏色是白色（偏黃被允許），在粉末的形式製成，無臭無味。 在其組合物具有單體葡萄糖，葡糖醛酸。

此食品補充劑完全溶於熱水和冷水，在有機液體不溶性的，其密度不被確定。 它是熱穩定的和耐變形水平的pH值。 鹼性物質的含量 - 不低於85％。

填料

食物添加劑E 418被運輸袋和紙層壓有鎖縫鼓聚合物內襯。 典型體積 - 25公斤。 ，儲存遠離熱源，在乾燥的地方。

應用

有什麼用結冷膠的？ 據了解，食品行業的基本消費膠凝劑è418這個輔食的排他性是形成既脆且彈性結構的能力。 在低濃度（0.5％）產生的物質耐凝膠劑，其積極地影響生產的合理化並降低成品的成本價格。

結冷膠的缺點是它的傾向脫水。 這就是為什麼添加劑E 418，與其他膠體材料組合通常使用。 該混合物具有廣泛的有用的技術性能，為食品供應商提供了巨大的機遇：

• 大部分假塑性。 它工作在乳製品和果汁飲料，酸奶，包括與不同餡料（穀物，水果）的製造。 添加劑保存在靜止漿料具有粘性的一致性，但通過搖動液體變為流體。
• 熱穩定性在冰淇淋餡料用於工件（蛋糕，薄烤餅）製劑中使用。 當在微波爐和風力填料加熱不熔化。
• 耐凍融：吉蘭由棒冰和冰淇淋甜點。
• 技能與創建強大的，幾乎落葉凝膠小劑量。 糖果的製造商使用用於應用到垂直（側）表面上。
• 保存多汁，外觀，香氣和產品的味道。 加入到膠凝充填麻辣魚，蔬菜，肉類菜餚。 在製造咀嚼糖果，棉花糖，果凍使用添加劑Ë418的增強明膠和相同劑的效果可以儲存產品在室溫下，它降低了膠凝時間。

順便說，結冷的基礎上發明了一種新穎的輝煌：透明凝膠狀飲料與果粒，彷彿在空中盤旋。

一個有前途的應用方向E物質418是塗覆產品的表面。 冷或熱的物質溶液噴霧以形成膜或在半成品魚，家禽，蔬菜，糕點特殊殼（麵包屑）。 這之後是在焙燒過程中促進了鬆脆的形成，並減少油的吸收。

第稠化器E 418在日本廠商提供1988年使用。 如今，它被允許在俄羅斯，美國，加拿大，歐洲聯盟和歐亞經濟共同體，澳大利亞和亞洲國家的國家。 每日允許率尚未確定。

第二個最高的是使用添加劑藥。 結冷膠是在生產滴眼液，藥用膠囊，固體和軟殼的使用。 該物質包含在美國（USP / NF）的藥典。

添加劑也用於創新的醫學研究。 A組使用基於biochernil增稠劑戈登·華萊士教授的控制下，來自澳大利亞和美國的科學家和活細胞的加蓋大腦的三維結構。 有了這個發現幫助培養神經細胞，類似於本。 結冷在這個問題上是刺激細胞生長的營養。

有了這個實驗中，科學家們希望了解神經退行性疾病（如帕金森氏症，阿爾茨海默氏症），找到治療和預防的方法的複雜性質。 作為增稠劑外加劑ê418，屏蔽產品的香味，開始使用化妝品行業。 結冷列入面霜護膚，牙膏。

好處和危害

比結冷膠更有趣？ 添加劑的使用和傷害是眾所周知的幾個。 它指的是一種物質鎮流器材料，其不能夠被吸收到消化系統的壁。 我們可以自信地說，產品是安全的。 添加劑的生物元件的源不是，但身體的好處。

結冷膠，發現自己的肚子開始像組織工作：

• 腸道恢復正常通暢，成功地戰鬥便秘;
• 它潔淨的沉積其牆壁上的毒素在消化道;
• 它減緩糖，這有助於降低血液中它的水平的吸收;
• 在一定程度上，它有助於擺脫多餘的體重。

所以，現在你知道，結冷膠不會造成對身體的危害是禁忌使用該物質不洩露。 這種營養補充正逐漸成為過去幾年長期使用的膠凝劑和食品工業的增稠劑已上升四倍受歡迎。 該物質可在品牌阿波羅，達能，曼妥思的產品中找到。