美味豬頭

與貨架上一個豬頭人們往往敬而遠之厭惡 - 太自然。 但是，忽略了副產品，他們剝奪了很多味覺快樂的自己。 食品豬頭特此美味。 他們在所有國家進行培訓（如果只有宗教原則不要把禁止豬肉）。 和菜都吃過幾乎在第一時間，即使是非常豐富的節日表。 從豬的頭菜是唯一的缺點：他們有足夠長的參賽資格。 但是，對於一個真正的美食，這是不是一個障礙！

主管準備

之前你煮豬頭，有必要適當腸道。 首先，如果從刷毛得到了一個副產品，刮鬍子，它的價格一次性剃須刀。 燒毛不建議 - 你不會喜歡很長時間侵蝕的氣味和意志。 然後拿起一個硬刷子或毛巾，並在各個領域塗擦皮膚，特別關注難以到達 - 鼻子和耳朵。 進一步的切割取決於你從你收集的豬頭做什麼：在一些食譜，有必要作為一個整體，在一些 - 塊肉或僅部分。 但基礎仍然是相同的：洗副產品必須非常小心！

愛沙尼亞果凍

當參照 從豬的食譜 的頭，特別是調出公知的果凍。 當然，事實證明非常巨大的財富，並沒有凍結明膠。 但是，我們必須承認，在出口處有一個非常脂肪餐。 愛沙尼亞確實提供稍有不同：取等量的頭部，腿部和小牛肉。 從頭部割下他的臉頰上別的東西，和其他一切放在冷水澆透板。 在鍋中去除泡沫被放了兩個洋蔥後直接從稻殼，整個胡蘿蔔和香菜根芹菜根加。 當肉開始下降，從骨本身而去，加入花椒，豌豆，鹽和拉夫魯什卡。 將冷卻的肉被分解成小塊，倒入應變肉湯和透明沸騰倒入容器後。

卷

之前如何在這樣煮豬頭，有必要posrezat肉與皮，切舌頭和他所有不必要的清理關閉。 耳朵被去除; 一些肥肉沿著舌頭擺出來，使頸部肌肉切開，肉片隱藏的眼窩後面。 將整個結構慷慨蒜塗擦和覆蓋有幹香草。 對於這個菜豬頭是非常好的被辣椒碎，迷迭香，百里香，羅勒。 滾動褶皺，過緊麻線下中嵌入新鮮的迷迭香。 輥頂 - - 箔上的油脂對它們烤盤截止件佈局。 將皿放在烘箱中三個小時。 不時需要澆水用的油加熱。 準備就緒後，冷卻輥在冰箱夜晚藏身。 到了早晨，你已經可以擁有。

壓肉

對於它需要一個豬頭（照片 - 在文章中），仔細洗淨，煮了很長時間 - 五小時。 鄰近的烹飪香料和鹽末尾拋出。 我們可以限制桂樹和胡椒，你可以撿東西根據自己的喜好。 然後頭拆卸; 軟hryaschiki也去的原因，以及脂肪，應切成較小的。 整個線程與大蒜混合，放入漏勺（優選用紗布內襯），倒入玻璃或兩個肉湯中並在冰箱中壓之下。 已經5小時後，肉都可以吃。

豬頭，辣根

幾乎最容易的事情，從豬的頭部做飯，相當迅速，無需複雜技術的廚師。 純化和洗滌頭裝滿水，並用香菜，洋蔥，月桂，鹽，胡椒和胡蘿蔔煮沸。 談到意願有所早於果凍肉容易分離，但不脫落的骨頭。 製成醬：每公斤頭油炸磨碎辣根根，加入麵粉，預先乾燥幹的勺子，淋上肉湯（半杯）酸奶油（玻璃）。 煮沸後，加少許醋，糖和鹽（適量）。 在桌子上，把他的頭切成小塊，倒入醬油。

頭蔬菜

製劑的第一階段 - 湯劑的目標。 為了加快這一進程，你可以粗略地砍他們。 在平行於這個菜豬的頭部是由炒洋蔥，胡蘿蔔，歐芹根。 當顏色和氣味您滿意zazharki，加入麵粉焦黃（大湯匙），番茄醬（三級），一對夫婦大蒜丁香和高湯半杯。 煮沸後，放入拆卸成小塊頭的肉汁和菜燉約三小時。

德國kabbes

在德國，備受推崇豬頭的菜。 你可以試著煮傳統酸味kabbes為這個國家。 頭中等大小切碎熟 - 但最多只有一個半準備，並在一個非常小的量的水燒開了，她幾乎燒乾了的時間。 酸菜（基於將200g相同量肉的）是蘋果切片，杜松子和洋蔥混合。 由此產生的質量被置於肉湯和燉，直到招標頭。 在澆白葡萄酒四分之一杯的末倒入少許孜然。 供應仍然需要醬：pripuskayut粉兩勺到融化的黃油，倒入肉湯四分之一杯，一對夫婦的鮮奶油，磨碎的辣根和鹽勺大的。 沸騰 - 可澆kabbes，一個盤上佈局。

在烏克蘭釀頭

其製備必須表現出相當的烹飪靈巧。 首先，底部切頭，反而使頭頂部皮膚保持完整。 經過多次洗滌 - 取出骨骼，眼睛縫和毛絨頭（和在水中浸泡最好是兩個數枚次更換）。 對於具有洋蔥直到棕色紅燒填充公斤小牛肝臟和熏肉油脂的。 白饃泡在牛奶和擠壓。 牛肉肝臟和地面麵包一斤，由四個蛋黃補充，一季度公斤切碎煮咸牛肉，最後 - 四泡沫蛋白質。 肉末煸的一半嵌入頭部的皮膚，它放在俱樂部5煮雞蛋，一打醃蘑菇和五個泡菜（切片或圓圈）。 填料的頂部擴展的第二部分，麻線頭收縮，煮沸兩到三個小時。 桌子上放置有辣根和蛋黃醬。

楚瓦什蛋糕

如果你有興趣在一個豬頭的烹飪，不僅對傳統的停止。 在楚瓦什共和國，我們想出了這個副產品美妙的糕點。 麵粉一斤揉發酵麵團。 在其提升的預期準備灌裝。 對她來說，洗滌並通過切成四頭準備和煮至快熟。 有了它刪除了所有的肉用一塊臘肉的，並且是在絞肉機地面。 切碎烤到打火機棕色，連接到zazharki洋蔥，鹽和胡椒。 揉捏之後它分解上厚的軋製的麵團。 邊緣收起來 - 應該得到一個大的橢圓形蛋糕。 經過一個小時的四分之三，他rasstaivaniya塗蛋液，在幾個地方用叉子nadkalyvaetsya並送至烤箱半小時。

豬頭的陶罐

利差的種種大大方便快餐，是一個值得歡迎的除了吃飯。 不壞因此將佩特豬頭。 使人們有可能在許多方面。 最簡單的：切成副產品件，在不太大的體積加水為封裝與洋蔥整胡蘿蔔煮彷彿齊聚一堂，準備果凍。 當肉開始從骨子裡跌倒了，緊張的肉湯留下一些湯，肉，包括皮膚，脂肪和軟hryaschiki，與大蒜和洋蔥攪拌機攪打。 豬頭的現成的肉醬調味的鹽和調料。 當他們胡椒強制性的，其餘的 - 你怎麼喜歡它。 但是，最好的是用肉荳蔻。

八德“美味”

美食家不太喜歡的菜只肉頭。 他們可能會建議你將其連接到肝臟中大約等量。 斬首煮豬肝，切碎，炒（也可以做飯，但它會太稀的）。 肝臟可以添加和駐紮洋蔥 - 那麼你不應該單獨做zazharku。 所有部件都運行或通過攪拌機，prisalivaem，胡椒磨等調料是經驗豐富的 - 並且可以用來粘貼。 如果你已經準備好它太多或計劃在冬天到來之前離開，加入到重半打雞蛋，攤在半升罐和消毒半小時。 封蓋並冷卻後，需要讓他們在寒冷的：罐頭 - 反复無常的東西，可能會被損壞。

豬頭沙鍋可以用肉熟即可。 操作和關係是類似的產品，但肉熟頭，和洋蔥分別炒。

燉

對她來說，肉類和脂肪有整齊小，從骨子裡削減厘米的片。 工件填充有冷水並煮沸約3小時。 在合適的時間加入鹽和香料。 當豬頭燉準備好了，它被包裝在無菌銀行，蓋上蓋子，滅菌半小時。 後封蓋罐倒置並沒有冷卻包裝。 商店，像任何其他 肉類罐頭， 在寒冷的更好。 如果你真的很喜歡豬頭燉和你要做飯數量大，購買高壓滅菌器 - 它可以讓你保存肉類罐頭很長一段時間。