莫扎里拉 - 這是什麼產品？

在賣場就在不久前，立即來了一個新的產品，以口味繁多 - 意大利乾酪。 什麼美味的種類和它的一些好？ 讓我們面對它。

莫扎里拉 - 是一個年輕的軟乾酪。 這個神奇的產品的第一次品嚐最好是在它的歷史性的家園 - 坎帕尼亞意大利區。 意大利莫扎里拉奶酪是一種民族自豪感，與威尼斯和體育館一起。 一旦在這個國家，一定要嘗試giornata - 最美味的各種莫扎里拉天的存儲。 他的味道，你不能除意大利以外的任何地方享受。

因此，奶酪：它是什麼，在這裡我從這個產品出來，它變得清晰。 現在我們學習烹飪特別是奶酪。

經典馬蘇里拉配方涉及使用的黑水牛牛奶，但今天它的生產越來越多地被用於奶牛。 為了準備莫扎里拉只需要選擇乳，發酵其特殊的 乳酸文化。 由於牛奶的凝乳酶凝結發生。 然後，加熱後，分離血清，將預製品進行攪拌，得到的彈性凝乳，升溫數次。 在所獲得的質量的最後階段被切成片，不同大小的珠或尾纖被形成並且在冷鹽水溶液沉浸其中。

所有的莫扎里拉 - 自製豆漿，細膩的口感滑膩，彈性一致性的香氣。 這也是一個非常有用的產品，它是已知的一點點。

一種流行的意大利乾酪富含維生素A，B，E，D，K，以及在它的組合物具有鈣，鉀，鈉，鎂，磷，鐵，銅，鋅和硒的顯著量。 這種奶酪是很容易消化和適合 的飲食， 建議孕婦和哺乳期婦女。

奶酪“莫扎里拉” 是許多意大利菜餚的組成部分。 沒有它，很難想像經典的意大利比薩餅。 奶酪是菜，如麵條，蘑菇fituchini，砂鍋，烤寬麵條，各種沙拉的一個重要因素。 卡普雷塞 - 一個經典小吃與奶酪：由奶酪的板交替錯開成熟的西紅柿的切片，倒入橄欖油和羅勒灑。 這真的很美味。

對於那些誰想要嘗試準備在家裡莫扎里拉，有一個簡單的食譜。

莫扎里拉家從下列成分製成：

• 四分之一茶匙胃蛋白酶（凝乳酶）;
• 檸檬汁兩湯匙;
• 兩升高脂肪牛奶;
• 鹽的兩茶匙;
• 兩湯匙的水。

所需的溶解水的半杯 凝乳酶， 擠出所需的檸檬汁的量。 牛奶加熱到溫度不高於70℃，添加成分。 立即開始分離血清。 該組合物不需要煮沸。 所得到的乳清應倒掉和擠壓所產生的質量。 分別地，在盤帶到90℃的溫度下的少量水和關掉火。 在一個良好的鹽水省略了幾分鐘的奶酪，它會給它的柔軟性和柔韌性。 然後奶酪必須伸展，並定期揉在此省略水。 此後，有必要以形成所需尺寸的滾珠的塑性物質。 成品被存儲在與血清容器的冷藏庫。

這需要在桌面上應有的地位精緻的奶酪“莫扎里拉”。 它不僅味道鮮美，而且非常不尋常的產品，毫無疑問。