餐廳經理：責任，義務。 如何管理一家餐廳？

餐廳 - 一個地方，人們去放鬆，在那裡他們可以放鬆，享受美味的美食，聽好音樂。 但對於一些餐館的 - 它的工作。 一家餐廳的經理 - 貿易複雜的，負責任的，需要很多不同的知識。

從行業的歷史事實，一些

機構 餐飲服務 存在了幾千年。 他們在中國古代，羅馬和希臘。 有各種類型的場所，在這裡您可以吃的提及，而在俄羅斯。 但他們主要是為誰已通過定居點的人。

只有在十八世紀的法國，食物在崇拜豎立。 為了保持食物的儀式和招待會裝備第一間餐廳。 然後有傳統，規則，後來傳遍。 它成為自然的餐館老闆要特別注意它的客人。

酒店經理（headwaiters），這是最經常被放置從事您的舒適性和質量的組織機構，並在一些美食。 因此，我們可以假設第一家餐廳的經理 - 一個領班（一個熟悉的單詞今天關於餐館，一點點，但是，不同的值）。

該行業的本質

要了解經理在餐廳的發展中的作用和它的普及是必要了解該行業的本質。 餐廳經理 - 也可以說，一個人實現他的夢想變成現實。 很多時候，經理是誰已設法拿出資金來尋找和建立一個設施之一。

因此，它的行為在概念的創造者的角色，並作為一個誰推動了市場上的餐廳，和誰在乎他們的後代的繁榮主機。

這個職業是他職業生涯的巔峰，並走之前，有必要在等級較低的位置的機構的工作，要知道從內部的所有流程。 有一個適當的教育是很重要的。

從管理一家餐廳在很大程度上取決於該機構如何定位市場。 他決定上的位置，大小，設計餐廳的房間。 一個重要作用是通過其在烹飪產品的決定，以及工作人員的組成，具有依賴於餐廳作為一個整體的成功客戶溝通的能力發揮。

餐飲管理結合了廣泛的知識和技能。 在這裡，你需要一個營銷和會計，和心理學家。

主要任務

控制的專業性取決於什麼將是他的餐廳。 他應該能夠組織員工的工作，從而獲得優良的產品輸出。

創造合適的廣告餐館機構的能力將讓主辦好的客人。

餐廳經理應該能夠保持會計記錄，作為安全性的保證。

對他來說，應該有小東西在工作中，他們往往決定一切。 而就能夠解決這些問題，才能保證餐廳的成功，讓他的形象在較高的水平，那就是董事總經理的主要職責的一部分。

基本功能

餐飲管理 - 一個複雜的問題，因為沒有任何東西可以由經理忽視。 它應該是有時甚至在生活中的問題，他的工作人員一個很好的導師，並在所有生產的樣品，和。

在他的工作場所管理者必須：

• 與員工應對其招聘和責任的分配工作;
• 監控公司的財務活動，分析銷售和餐飲的費用;
• 解決公共服務的問題;
• 產生機構提供必要的設備;
• 與供應商保持溝通;
• 開展價格政策，菜單，酒水單。

在頭部的處理上述功能的能力，這在很大程度上取決於公司的財務狀況。

你應該知道的

有三種類型的餐館。 這家餐廳 的溢價，中檔和快餐。 在餐廳的一個更高層次的合作，當然會有所不同。 因此，管理這個機構與經驗，選擇在這個領域超過五年，對曲線高等教育。 他應該能看懂酒單，知道美食，有經驗的企業選擇員工。

比中產階級餐廳導演的要求少一點。 鼓勵有提名人在一個類似的機構2-3年的工作經驗。

給考生一個快餐店總監級更民主的方法的位置。

最重要的是必須遵守的未來導演的任務的基礎上，他必須知道如何解決這些問題，並在此成功的經驗。

知識工作者的一個很好的店是連鎖餐廳，因為訓練是在一個較高的水平。

非常漂亮，如果將來的經理將熟悉餐廳的軟件。

對於餐廳經理培訓

在一家餐館工作，除了技能，需要更多的和教育的相應級別。 通常情況下，甚至誰經過特殊的培訓經驗的管理人員，不能解決財政問題，必須在人事管理，在立法導向不良的困難。

因此， 專業“的管理 今天的酒店及餐館業務”很受歡迎，供不應求。 許多大學可以得到在這一領域良好的教育。 參團，當然，預算的地方，但他們卻很少。 基本上，培訓是在商業基礎上進行的。

專業提供經濟和組織方向。
你可以在管理一家餐廳的課程。 這是為那些誰已經在餐飲行業有很好的經驗，但想獲得更多，和教育。 在這裡，也有很多優惠。 如果需要的話，有很多選擇。

如何成為餐廳經理

餐廳業務目前發展迅猛。 它使年輕人有志氣誰想要建立一個成功的職業生涯，連續幾年在行業增長。 到達餐廳服務員簡單，對於5-6歲是完全有可能成為經理。 當然，它必須施加了很大的努力。 你需要努力學習餐飲業，監控出現新動向。

關於俄羅斯著名餐館的建議，更好地在任何酒店的餐廳，這是歐洲網絡的一部分的開始。 由於有良好的訓練，在很短的時間就可以實現移動了職業階梯顯著的成功。 誰通過了一所學校，從底部開始每個人，懂得如何去經營餐館。

在莫斯科的職業前景

餐飲業大踏步進入俄羅斯各地，而不是超越，當然，資本。 這裡是哪裡發展。 當與西歐國家，俄羅斯和莫斯科相比落後。 例如，在歐洲提供了一個上千人的餐廳大城市150個座位，但在莫斯科只有25家另一個缺陷是，超過一半的中心學校。 因此，很快就會出現在 沉睡的地區 ，每個人都需要一個餐廳經理。 莫斯科有機會要建立一個成功的職業生涯，在餐飲業。