馬鈴薯塊莖的根系統和地上部分：描述

在人類飲食土豆幾乎佔據了主要的位置，除了麵包消費後面。 但很少有人知道有多難是從科學的角度安排這家工廠。 它具有獨特的功能，只有內在給他。

生物學特性

馬鈴薯是全球領先的糧食作物之一。 它不僅涵蓋了作物生產蛋白質中的第一名，而且還具有最高健康水平的一個。

國土土豆 - 南美大陸的熱帶地區。 起源的第一中心位於玻利維亞和秘魯，在高原 的安第斯山脈（的高度 ，以及在智利的溫帶地區（0-250米以上海平面）2000-4800米的海拔高度）。

該名男子在培養超過8000年前帶來的土豆。 最初，境內它進行培養，在東南部秘魯和玻利維亞西北部。 在俄羅斯，這種作物已彼得一的統治正是這把尺子合法化土豆的廣泛種植過程中出現了。

地上部分

馬鈴薯植物 - 灌木，它由4-8秸稈。 分支取決於成熟。 在早熟品種，作為一項規則，有一個微弱的莖的基部分支，在晚熟 - 強。 關閉種薯，或者更確切地說，塊莖構成有很多逸出的比小的莖。

根據馬鈴薯植株的葉片數可能會非常不同了。 葉子可能較弱，但也有這樣的芽，莖時，葉子無數背後隱約可見。 襯套的形狀是孤立的品種襯套緊湊的形式，半擴頻和擴頻灌木叢中。 對莖規定的基礎上，區分直立，蔓延，擴散和polurazvalistye灌木叢。

根系統

對於馬鈴薯根系統是纖維狀和它本質上是一組根系統的個體的莖。 根系滲透到土壤取決於其類型。 然而，平均穿透深度為20至40厘米。此外，在表土根生長側身50-60厘米。

植物的地上部分：葉和馬鈴薯的花

純不成對-pinnatisected類型的片材。 如果我們考慮到它的組件，你可以看到幾雙葉，小葉和dolechek，分別位於主葉柄各種組合。 甲馬鈴薯葉結束一個未配對的瓣。 片材的特性特徵（夾層的程度，尺寸和葉的形狀，大小和葉柄的位置）是重要的品種特徵。 該記錄片材始終處於降低位置時，顏色從黃綠色到深綠色變化。

花序馬鈴薯表示一組叉狀發散捲髮其數目為2〜4它們位於一個尖峰，在葉腋（6-8）鋪設的。 馬鈴薯花5元，已經spaynolistnuyu杯和不完全融合的白， 紅，紫，藍紫色 或藍色的花冠裂片。 雄蕊5號花藥仍然有黃色或橙色。 子房上位，通常dvuhgnezdnaya。

形成塊莖的機理

馬鈴薯塊莖 - 逃生，而不是地上和地下。 它的形成如下。 鑑於營養素在塊莖發芽的上部的增加的濃度的觀察著陸腎不是所有的眼睛，但只有那些位於其上部。 顏色取決於多種細菌，可以是綠色，紅色，紫色或藍紫色。 當植物達到10-20厘米的高度，它的莖芽地下部分給出 - 匍匐莖，厚度和長度，其中分別為2-3毫米和5-15厘米。 其端部逐漸變濃，從而變成了塊莖。

塊莖的結構

馬鈴薯塊莖被加厚的莖縮短，由許多相似之處，在發展的早期階段尤其明顯證明。 此，特別是，鱗片狀葉的存在，這是在休眠芽的腋形成，其數量從2在每個孔眼變化到4。 此外，相似性是在組織和維管束在莖和塊莖的相同序列和佈置。 並且當在暴露於光使其變為綠色葉綠素在俱樂部的形成變得明顯。 這就是為什麼在存儲的地方，不好避光，經常碰到綠色的馬鈴薯塊莖，不能在食品中使用。

年輕的塊莖的最上部包含比平均水平孔，更使是最古老，底部，或線的一部分。 因此，腎臟的頂部開發更強大和更可行。 據了解，經常在一個單一的孔眼主要侵入中央芽，這是最發達的。 在去除細菌的情況下，並開始發展下的方式來獲得增長的備用腎，植物這將是比在中心芽弱。 因此，冬儲期間種薯沒有必要定期從細菌釋放。 這可能會導致一個事實，即植物將不會從中央芽形成，而更換的，那就是，將越弱。

外側覆蓋表皮，其隨後被緻密，不透空氣，取代的層楊馬鈴薯塊莖 的塗層織物 週皮- 。 在生長過程中與外層的塊莖的發展形成剝離塊莖。 這個過程中的特殊強度時發生的前幾天 收穫 除去頂部。

呼吸塊莖和蒸發是通過皮孔的手段進行。 他們的氣孔形成塊莖下基礎與週皮的形成同時發生。 它是通過在它們的塊莖得到的氧和除去二氧化碳和水蒸汽。

是否塊莖的結構取決於馬鈴薯品種

馬鈴薯塊莖在早期和晚期品種結構可能會有所不同。 例如，晚期品種被更密集的塊莖髓組織的存在表徵。

塊莖可能有非常不同的形狀，根據品種和生長條件。 選項形狀 - 圓形的，細長的，橢圓形，圓形，橢圓形，napiform，桶形等

最大的價值具有經濟上具有圓形塊莖和表面眼睛等級。 這種形狀是理想的機械化種植和收穫，和孔的表面的位置有利於對皮膚和洗滌的機械清洗。

塊莖的顏色可以是完全不同的 - 白色，淺黃色，粉紅色，紅色，紅色和藍紫色。 因此，馬鈴薯塊莖的外部結構是一種高品質的附件。 塊莖的紙漿也是不同的色調：它可以是白色，黃色或淡黃色。

馬鈴薯塊莖：化學成分

自然休息的最深刻的狀態在秋天收穫土豆時在塊莖觀察。 我們接近彈簧，它逐漸減弱作為生長抑製劑並不那麼有效。 此時，的物質的形成，刺激生長。 他們引起腎臟的增長。

在冬季，乾燥的室內空氣溫度下1-3℃下貯存馬鈴薯良好，沒有發芽，6-7個月內。 此時間之後，通過將溫度提高至10-12℃，並足夠的氧供應開始生長過程。

馬鈴薯塊莖含有相當供給營養物質，是植物生長和發育的早期生活中必不可少的。 作為其乾物質部分擁有超過26種不同的化學物質。 成分可以根據品種，土壤，氣候和肥料而變化。

在各種物質塊莖的化學成分含量的平均值，如下所示：水75％，20.4％的澱粉，0.3％糖，2％的粗蛋白，脂肪0.1％，纖維1.1％，灰分1.1％。

澱粉馬鈴薯塊莖影響味道。 澱粉越大，土豆都很好吃。 在增加粗蛋白質的適口性相反的濃度的情況下，惡化。 據土豆的澱粉含量，判斷對烹飪性能。 它的增加會導致粉末狀漿粕的增加，提高razvarivaemosti。

複製

土豆乘法可以通過兩種方式來完成 - 無性和有性。

繁殖的營養方法 - 它是馬鈴薯塊莖的培養。 亦指該方法中的再生區間經由莖，這必然是一個或多個頂端側向營養芽。

最常見的方式 - 它的馬鈴薯塊莖種植。 一個扦插種植在那些塊莖的數量是有限的情況下，和一些新的有價值的品種需要一個簡要介紹的做法。

馬鈴薯有性生殖機構更複雜，並且涉及使用真正的種子，出土的果實（番茄），它們在莖成年植物生物形成的。 特點是，在有性繁殖的情況下，所有的孩子都有植物的遺傳多樣性。 中包含的一個胎兒的種子，可以產生各種各樣的植物形式，但它們都不會重複親本植物的特性。