魚tugunok：描述，有用的屬性，它被發現，如何捕捉

西伯利亞 - 獵人和漁民的天堂。 森林和池塘滿眾生。 北河中含有豐富的有價值的商品魚。 其中之一是魚tugunok。

外觀上，特別是漁業的說明，淡水居民的特點相關的必要的預防措施，以及一些受歡迎的菜餚將在本文中呈現。

特點

Tugunok - 白魚家族的珍貴的食用魚。 最小的鮭魚隊的高貴品種的所有代表。 預期壽命 - 6年。 Tugunok - 白鮭魚。 在肉的質量沒有白鮭魚，白鮭，白鮭廣，白魚不同。 湯姆呼籲塔貢manerkoy。 這雜食性魚類，非常可口，尤其是良好的kilechnym，辣，咸，和saguday或鮮魚醃製迅速，在國際比賽中的一個奪得季軍提前與松露和著名的法國蝸牛菜餚。

棲息地

他喜歡塔貢冷水西伯利亞的河流。 在那裡，他被親切地稱為tugunok（魚）。 在哪裡進行，在那裡乘，它養肥這美妙的魚的質量？ 塔貢被認為是在西伯利亞流行，但專家說，這感覺很好，並在加拿大北部的河流。

在北冰洋海達到匯合之前，它不包含在鹽水和返回。 遷移 - 一個持續的過程。 塔貢產卵在淺水中 - 在oxbows，即老，淤塞河口 - 葉尼塞從Shushenskoye到嘴裡。 最喜歡的地方-下和石溪通古斯，安加拉。

在大批量它Ob盆地發現的。 在塔夫達，Lozvy和北索西瓦塔貢的支流有商業價值 - 是最方便的產卵故道。 因此，有說服力的標題- Sosvinsky鯡魚。 抓住塔貢和李娜，但在這裡它極有可能感染了蠕蟲更多。

複製

塔貢產卵在淺河口 OB的支流 和葉尼塞河。 他喜歡平靜的水面無閾值和裂痕沙子和卵石底。 在超越了淺灘黑暗。 在洪水期間它滋生。 然後魚填滿淤泥底，在那裡他們的小型甲殼動物，蛋，飼料plosovye地區蚊子幼蟲和藻類。 在7月，一起在水中下降退至大面積的水域。 到了這個時候，成人獲得的最大重量。 青春期tugunok起來要人命的第二年。

在九月至十一月，冷凍起來，產卵期間。 塔貢在1.5-2米的深度奠定了在沙地或卵石吐奶河流雞蛋。 從一個女性，根據年齡，是從500至5000雞蛋。 在同一個地方和產卵越冬魚。

外形

如果說tugunok - 魚（她的照片在我們的文章中介紹）固體，它是不可能的。 最大的是超過20厘米很少長中等大小 - 10-14厘米最大重量 - 90克，平均 - 約20克。 秤銀，有光澤，易邊脫落多達70件。 眼睛是三角形的，與所述前進方向的邊緣。 同等大小的大白鯊。 肛門軟尾 - 圓潤，分叉。 背面是黑暗的，在腹部打火機 - 看起來非常相似，鯡魚，在側面上有一個薄帶直接從頭部到尾部的形式小可辨別的圖案。 該機構是在橫截面中比相同家族的其他成員的多個圓形細長的。 針對這一特點，綽號Sosvinskaya tugunok鯡魚（魚）。 這次展覽的照片，只是一般的青魚還是有點暗，尺寸較大。 塔貢更像是冶煉和新鮮黃瓜的新鮮捕獲的魚腥味增加了一個相似之處。 順便說一句，菜聞起來和塔貢製備方法，但它會在下面詳細說。

釣魚

在克拉斯諾亞爾斯克邊疆區北部塔貢不允許捕獲天羅地網。 這是一個小鏈刮板。 在其他地方，釣魚的這種方法是禁止的，只有在葉尼塞河河口，此規則不適用。 只需要購買一個許可證。 目前，這種魚的種群太小，它正在慢慢發揮，因此更嚴格的漁業法規。 從俄羅斯的河流完全消失tugunok（魚）沒有人願意。 如何捕捉其他地方，例如在雅庫特？ 很簡單 - 誘餌。 在普京tugunok和跳躍出水面的 - 只有設法改變誘餌。 那麼風行的紅蟲蠓。 為了為他的家人和朋友在春天把一個釣魚之旅 - 初夏就足夠了。 超過2公斤的時間，在任何情況下不能夠趕上 - 太小ryboshka。 但要它什麼味道不錯！ 然而INCONNU，雖然小。 有什麼好的魚菜tugunok，將在適當的時候進行討論。

釣魚技巧

抓住tugunka-manerku一種享受 - 無固體食物不需要，不需要特殊的誘餌。 最有成效的釣魚 - 在黃昏和黎明。 這時tugunok積極餵養。 沒有月亮的夜晚 - 完美的時間打獵tugunka。 漁民把吸引羊群，去塔貢灘塗燈。 雖然掛鉤，至少自己Zaprygivayem天羅地網，為此圍網漁船是被禁止的 - 在已經這樣野蠻捕產卵，沒有人會來。

在冬季，最凜冽發生在最後一個冰河。 然後，它可以捕捉和釣魚，和vpolvody。 適宜 地釣具， 浮動或旋轉。 跳汰機，當然，冬季，夏季tugunka抓住她。 飛以適應鉤№16。

像塔貢坑。 最佳深度 - 約五米。 在這種情況下，您可以從蛋糕，hironamidy和茴香的誘餌。 應對浮動vpolvody。 漁民挖幾個洞，並在刺骨的將是第一個省略一些棒。 每釣魚之旅（5小時），你可以拉高達120件，但它很少發生。 通常的速度 - 從一個好20-40個。

tugunka宜作一條船，並採取誘餌或hironamidu蜉蝣專家釣魚的秘密 - 是理想的。 在最壞的情況 - 小蛆，蚯蚓，蒺藜，馬蠅，飛蛾，蚊蟲。 罷工第一poklovke沒有等到水槽 - 它抽搐十分迅速。 魚的損失將親自去，並會導致整個羊群。

化學成分

曾經有人嘗試過tugunka - 永遠不會忘記它的味道。 不是由蘇聯總書記非常經常出現tugunok魚的表的機會。 本次招標的組成ryboshki真正獨特的 - 的脂肪非常少 - 只有14％，但一致性是這樣的，它似乎肥魚。 這是所有鮭魚的特徵。 此屬性是由於大的多不飽和含量亞麻酸脂肪酸，其中，順便說，被認為是最好的天然免疫調節劑。 營養師都深知什麼是有用的魚tugunok。 Svezheposolennaya魚富含維生素PP（菸酸zkvivalent），B12，A和D，和氟，鉬，鎳，鉻，磷，硫和鋅。 大多數這些物質包含在骨頭和魚的鱗，他們是那麼柔軟，妥善準備時，在不犧牲味覺食用。 他們從字面上溶解鹽，以及烹飪。

應當指出的是，在熱處理過程中大部分的維生素保存。 PP，其中tugunke記錄號，大部分作用於血管，還原色調，彈性和透氣性的靜脈和動脈，最小毛細管。 魚tugunok，有利於毫無疑問，被推薦用於心臟疾病預防的產品之一。 它還包括心臟健康中心等醫療機構心血管方面的健康菜單。

注意：寄生蟲！

魚tugunok，這是我們的一些細節已經描述有用的特性，僅在淡水水庫發現的，這意味著它是由寄生蟲危害人類健康經常受到污染。 opisthorchiasis，liguloz，metagonimoz，nanofietoz，消滅鯇魚，肝吸蟲病和其他人 - 可以吃任何淡水魚生魚片知拾起疾病。 Tugunok，不幸的是，沒有任何例外。 常被誤認為是蠕蟲感染過敏或食物中毒。 噁心，嘔吐，排便障礙，在胃區或右上腹，頭痛，發熱，瘙癢和皮疹的急性疼痛，噯氣，燒心，腹脹，口內脂肪或苦味的不容忍 - 蠕蟲病毒侵擾的其實與它們相似的症狀。 所有的寄生蟲感染是很容易避免，但很難處理。 疾病不必害怕，但他們需要知道，去釣魚之旅或傳播者買魚。 隨著魚的適當的準備會帶來健康益處只。 什麼是適當的準備？ 這種嚴格的下述原則得到遵守。

強制性安全規則

之前，我的表，然後在肚子裡，魚tugunok必須正確準備 - 這在任何情況下，不能生吃。 也許使用冷和熱熏魚，辣醃，煮，炒炙形式。

烹飪，烘焙和木炭或者在烤箱中烘烤至少20分鐘。 只有在有利於米諾卡長時間熱處理 - 骨骼和尺度是完全不可見，肉湯味道是豐富而厚實。 Tugunok炸魚剛剛融化在你的嘴。

當冷凍卵和寄生蟲幼蟲也被殺死。 溫度-27度殺死他們12小時，但tugunka失去了冰凍和著名的黃瓜味的結果味道特性消失。

冷熱大使一兩個星期，分別和消毒魚。 通過7-12 - 對於幹醃和全魚的咂嘴，在第一種情況下，將後9-13天，第二是準備好使用。

菜塔貢

在烹飪tugunok魚在許多不同的菜餚中。 它不僅svezhesolonaya，雖然這個選項被認為是最成功的。 從原來美妙的耳朵，餡餅，沙拉，它可以混蛋，腹脹，使美味的鯡魚。 tugunok魚烤和煮土豆順利，蔬菜和大米。 然而，它不應該被冷凍保存的魚超過兩週 - 口感明顯變差，消失驚人的黃瓜香味。

新鮮的魚一次處理

新鮮捕獲的魚不如屠夫和鹹菜。 如果你在晚上做，吃飯，第二天就可以吃了。 為了消除寄生感染，必須捕獲的魚立即放置在鹽水 - 緊緊鹽水（2升的水 - 1杯鹽）。 在撈底切斷頭並取出內臟，清水沖洗一遍，以鹽，胡椒粉，蔥新鮮灑，倒入植物油和醋 - 第二天你也可以擁有。 魚不會採取過多的鹽，但如果你想更新鮮，它不禁止用開水沖洗成品魚。

鯡魚

為了製備西鯡，有必要採取漆包線鍋，優選地具有雙底部，鹽，辣椒粉，植物油，醋和1-2公斤新鮮塔貢的。

魚進行洗滌，在盤的底部倒一些油，放切碎洋蔥層和魚的層。 鹽，胡椒粉，再放入洋蔥，月桂葉薄薄的一層，芫荽籽碾碎和Juniper（相當多的），醋灑兩湯匙的黃油和一湯匙。 然後把魚放回去層就可以了 - 洋蔥和香料作為第一層。 所以把所有的魚。

蓋緊並置於熱爐5小時。 消防降低到180度。 鰭，鱗片和骨骼軟化後，這樣就不會被感覺到。

鯡魚仔細分解成無菌罐，等待冷卻，放入冷的地方。

耳朵

土豆去皮，切成小塊，放入煮沸。 新鮮的魚從膽量和頭，並沖洗免費。 當土豆開始沸騰 - 鹽，加黑胡椒，月桂葉，用殼（這使這道菜不錯金色）直接整洋蔥。 10分鐘後，放入鍋中分割塔貢。 讓我們一起煮20分鐘。 在蒸煮結束時刪除該燈泡。 20分鐘煮軟的骨頭和規模，這樣的菜變得不可見，和原來有什麼營養肉湯 - 味道好極了！