“鳥的奶”（甜）：大小，在家裡卡路里的食譜，照片

“鳥的奶” - 一個甜蜜的，它的味道是最熟悉的人在我們的國家，因為童年。 巧克力溫和雜音最早出現在波蘭在遙遠的30年代。 一旦在蘇聯，它成為一個最喜歡的美味甜食的長的時間。 漸漸糖果“鳥的奶”，一個食譜，適合蛋糕的製備中後蘇聯糖果，從赤字轉向在平時的甜點美味，但還是很喜歡的。

說不出來的柔情

對待歷史開始在波蘭。 1936年，有精緻雜音糖果和巧克力薄層在華沙工廠E.威德爾推出。 流行甜點快速解決該國的邊界。 “鳥的奶” - 一個甜蜜，呼籲建立一個獨特的或無法比擬的風味。 表達“鳥的奶”意味著什麼高不可攀和美不勝收。 糖果配方， 由Jan威德爾廠研製，仍處於保密階段。

海外甜頭

蘇聯“鳥的奶”的征服自1967年以來已經開始。 糖果來自食品行業的捷克斯洛伐克總理帶到莫斯科。 美味津津樂道政府成員。 不久就決定建立一個蘇聯糖果“鳥的奶”。 配方好吃的東西試圖在全國范圍內創建一個糖果工廠。 可愛的雜音需要特殊溫度條件下，鞭打專用設備。 這是最好的應對海參崴糕點的任務。

“鳥的奶”席捲全國

次年，1968年開始做甜食資本愛吃甜食的喜悅，並在莫斯科工廠“腐陣線”。 以小份製備最初甜糕點。 製造過程在面臨著技術的缺陷時的複雜性。 其結果是，生產不能滿足對甜食的需求。

作為國內糖果企業，所產生的“鳥的奶”的數量增加。 大規模生產的治療的是於1975年在莫斯科工廠推出“紅雷”。

如何成為一個蛋糕糖果

蛋糕“鳥的奶”的出現與蘇聯弗拉基米爾Gural'nik糖果的名字相關聯。 他曾在著名的莫斯科餐廳“布拉格”。 嘗試糖果“鳥的奶”，他在工廠“紅雷”管理。 美味的糖果製造商留下了深刻印象，他決定創建一個基於他的食譜蛋糕。 這個想法的實現，但是，防止一些技術的細微差別。 大小糖果“鳥的奶”是非常小的。 如果用於編寫相同的配方 蛋糕，蛋奶酥 失去了它的性能-變得粘稠和粘性。 大約半年糖果團隊領導Vladimira Guralnika尋找一個新的配方下，努力提高技術。 因此，必要的成分已被發現，並用精緻的酥蛋糕，光酥和巧克力糖衣啟動投入生產。

新配方

“鳥的奶” - 一個甜蜜的，其中包括牛奶，明膠，糖漿，巧克力等成分。 蛋糕配方，創造Gural'nik包括一套略有不同的產品。 取而代之的明膠使用瓊脂酥 - 從海藻中提取的物質。 在包括在的煉乳，奶油，糖漿和蛋白質質量的組合物的其它成分。

糖果“布拉格”飯店正在準備第一次少量的蛋糕。 但是，黨的好東西開幕後數月達到了500件。 蛋糕很快在全國的烤箱等工廠 - 弗拉基米爾Gural'nik同事沒有秘方。

自製糖果“鳥的奶”：成分

今天，小時候最喜歡的糖果可以在家裡煮。 好吃的東西的有利差異 - 無防腐劑，添加到組合物，以增加產品的保質期。 為了在家裡準備糖果“鳥的奶”，則需要少量的產品：

• 濃縮（冷凝的）牛奶 - 1杯;
• 任何水果或漿果果汁 - 1杯;
• 巧克力（更好苦） - 一個瓦片（100克）;
• 明膠 - 10克;
• 酸奶 - 3湯匙。 勺子。

所有產品都適用於廣大的消費者。

糖果“鳥的奶”：在家的食譜

在本實施例糖果的製備，配方開始明膠的製備。 浸泡需要汁一湯匙。 該物質填充有液體，並且留給了一個小時。 然後，將溶脹明膠被放置在罐和也發送一杯果汁。 容量被放置在小火加熱，直到完全溶解明膠。 在這種情況下，將鍋裡的內容必須不斷地攪拌。

中的冷凍液加入煉乳和節拍，直到所有的泡沫。 將該混合物鋪展在合適的形式並送至冰箱。 示例性的冷卻時間 - 6小時。 糖果是更好地把它放在冰箱裡，沒有冰箱。 當美味變硬，它可以從模具中移除。 對於巧克力釉與酸奶油水浴融化。 該混合物應攪拌，直至獲得均勻的稠度。 糖果釉覆蓋的一側，然後發送到冰箱。 硬化後，將重複此步驟：釉面巧克力糖果用另一只手。

蛋糕“鳥的奶”：蛋糕

蛋糕一個微妙的酥，皮薄酥和巧克力糖衣 - 家庭好東西慶祝一個很好的選擇。 為了它，最好是用瓊脂，但它是可能的，更傳統的明膠。 蛋糕的組合物，包括以下產品：

• 糖 - 100克;
• 脂（軟） - 100克;
• 雞蛋 - 2件;
• 麵粉 - 140克;
• 發酵粉 - 1/3茶匙;.
• 香草精 - 2-3滴。

烤蛋糕兩種形式的不同直徑的都可以使用。 然後麵團的另一層會形成濾餅的基礎上，並在蛋奶酥第二“淹沒”。

糖用黃油和香草精鞭。 然後，一個雞蛋的混合物中加入，仍然拂動。 在一個單獨的碗篩選與發酵粉的麵粉，這是加入雞蛋和黃油。 所有精心佈置了和絨毛的形式。 Korzhi送至烤箱約10分鐘。 溫度應達到180°。 成品蛋糕從烤箱中取出，並使其冷卻。

如何煮一個蛋奶酥

為了製備豐盛雜音，如上所述，需要在瓊脂4的量為必要成分的完整列表如下：

• 瓊脂 - 第4克;
• 脂（軟） - 200克;
• 煉乳 - 100克;
• 蛋清 - 105克（約4蛋）;
• 檸檬酸 - 半茶匙;.
• 水 - 270毫升;
• 糖 - 430

準備瓊脂之前必須浸泡在水中幾分鐘。 另外，摜奶油煉乳和擱置到一邊。 水與準備瓊脂混合，並把著火。 將混合物加熱到沸騰，加入糖，然後再帶到沸騰。 理想情況下，在釜溫液體上升至117º。 最好是使用烹飪溫度計來測量它。 如果不是，確定糖漿，您可以在軟球用樣品。 有點甜混合物滴入冷水的容器中。 在那之後，他的手指試圖收集球。 如果工作 - 然後將藥水已準備就緒。 平均而言，它需要15分鐘沸騰。

前5分鐘的糖漿準備好時，就必須開始用檸檬酸攪打的蛋白。 以細流準備糖漿被引入到蛋白質，因此它們繼續攪打。 混合物將在體積顯著增加，將獲得一個美麗的光澤，是厚。 重要的是，在攪打的蛋白質的溫度不下降到低於45度，40度，因為在啟動瓊脂凝固。 現成的蛋白質混合物中加入黃油和煉乳，並攪拌直至均勻。 然後開始快速組裝蛋糕。

釉和組裝

形狀倒入一半雜音，其蓋Korzh小。 然後，在形式發送到雜音的其餘部分。 最後是第二個蛋糕：它需要在鬱鬱蔥蔥的乳品質量輕輕一推。 到雜音不形成空隙形成濾餅必要敲在桌子上幾次，然後放入冰箱中3小時，如果在聚矽氧烷的形式製備，或在冰箱中固化前 - 在分割時。

採取釉75克純巧克力和50克油狀物。 在水浴全部融化，攪拌。 之後從冰箱蛋糕模被取出，並把它有點熱。 空氣對待蓋釉和裝飾。

糖果“鳥的奶”，這是45大卡熱值的一件事，不能稱之為膳食菜為標題蛋糕。 與此同時，他們能夠少花錢多傷害數字，比許多糖果其他選項。

現在，20 - 30年前，最喜歡的對待人在我們的國家之一 - 糖果“鳥的奶”。 照片，香，味酥細膩的巧克力喚起快樂的童年天。 如今，糖果，來到了波蘭的國家，已不再是缺陷。 如今，“鳥的奶” - 糖果，這產生不同的工廠，稍微改變配方，誰想要取悅家族中最美味的甜點許多家庭主婦。