食物和飲料, 食譜
Flambe - 是什麼？ 如何準備Flambé：食譜
當然， 法國菜非常受歡迎。 然而，沒有必要成為一名專業的烹飪專家來準備美味的法國美食。 而今天，許多人對如何準備弗拉姆布的問題感興趣。 這是什麼菜？ 什麼食物需要做飯，什麼規則要遵循？
Flambe：是什麼？
這個詞本身被翻譯成“燃燒”。 招待會的精髓是在現成的菜火上短暫射擊。 此外，燃燒過程的催化劑通常是快速爆發，明亮燃燒但迅速衰變的酒精飲料。 根據菜餚的主要成分，大多數白蘭地，干邑和朗姆酒都被用作燃料。
自然地，這道菜的介紹令人印象深刻，因為在遊客面前進行了射擊。 此外，熟食保留了使用過的酒精飲料的溫和味道。 而一個明亮而又快速燃燒的火焰給盤子提供了一種柔軟脆皮的外殼。
順便說一句，還有一個叫做“火鍋”的菜。 是什麼 這是一個平坦的餡餅，餡餅在明火上煮熟。 這是南德國菜的菜，所以不要混淆這兩個概念。
什麼食物可以這樣烹飪？
事實上，根據這種技術，你可以做幾乎任何菜。 例如，在昂貴的餐廳，客人可以使用水果。 它可以是香蕉，蘋果，桃子，草莓等
另外，flambe好和蔬菜。 煎肉也是可以的，但需要一些專業和經驗，因為這個過程更長。 一些餐廳供應雞肉，小牛肉，甚至海鮮，使用Flambe方法烹製。
在家裡盤點：一些技術點
首先要注意的是，酒精燃燒時的溫度可以達到800-900度。 因此，不建議使用不粘（特氟隆）或搪瓷塗層的菜餚。 即使短期暴露於這樣高的溫度也可能會損壞表面。 最好選擇不銹鋼坦克或無塗層鑄鐵。
如果你是一個初學者，那麼最好使用長長的手柄蓋上耐熱材料（例如煎鍋或燉鍋），這樣可以保護手中的皮膚免受傷害。 對於點火不宜使用較輕的 - 更合適的長Mantel火柴。 這些簡單的規則將使烹飪更安全。
隨著火災的快速消逝，不用擔心產品燃燒。 如果你正在準備一個特別細膩的菜餚，你可以將酒精倒在產品本身上，並且鍋的邊緣 - 效果將幾乎相同。
還有另一種烹飪技術看起來更有效，但需要一些技巧。 專業廚師有時會將酒精倒入單獨的容器（例如咖啡火雞），並將飲料放在火上。 燃燒液體水，然後等到火焰熄滅。 再次，在這種情況下，值得使用一個長句柄的容器。
香蕉Flambe：簡單可口
- 4成熟香蕉;
- 兩勺橙皮;
- 70克黃油;
- 2湯匙檸檬汁;
- 半杯橙汁;
- 50ml干邑（優選高品質）;
- 80克糖;
- 香草冰淇淋品嚐。
首先，將香蕉切開，切成兩半。 在一個煎鍋中，融化40克黃油，並在其中炸香蕉。 放在剩下的油中，加入橙汁，檸檬汁和糖。 將糖漿保持在低溫3分鐘，不斷攪拌。 現在把油炸的香蕉放在那裡，再加熱幾分鐘。
在為客人提供美味與zedra倒入乾邑之間，並開火。 一旦火熄滅，你可以把冰片放在盤子上。
奶油Flambe：烹飪食譜
現在用少量的酒精（通常使用乾邑或朗姆酒）倒入煎餅的餡料，然後將其放火。 一旦火焰熄滅，甜點就可以使用了。 順便說一句，黃油和融化的糖將為水果提供美味，脆脆的香味地殼。
食譜精緻細膩
甜點“Flambe日落”被認為是令人難忘的浪漫早餐的最佳選擇，因為它的微妙和甜美的味道給人愉快的放鬆。 那麼怎麼煮呢？
首先，融化20克黃油並加入相同量的糖。 將混合物保持在火中，不斷攪拌，直至焦糖團塊形成。 - 在板的邊緣，倒入焦糖，放入70克任何漿果（藍莓，草莓，覆盆子），倒入乾邑（20毫升）在上面，並將其放火。
- 現在把冰淇淋球放在完成的煎餅的中心（你可以自己做飯，或者你可以在店裡買）。 折疊薄餅，使一個小袋形成並用牙籤固定邊緣。 放在寬餐廳鈸的另一端。
- 您可以用薄荷葉和新鮮的漿果來裝飾菜餚。
這是flambe的準備。 這個甜點真的以其精緻的味道而聞名。 但是，不要忘記，食物的主要特徵會影響干邑的質量，所以選擇昂貴的品種。
Flambé橘子：美味而有效的甜點
對於另一種食譜，您將需要橘子，砂糖，黃油和威士忌。 準備這個甜點很簡單。
首先，清潔6個橘子。 其中四個你會做飯，兩個擠出果汁。 - 將橙皮切成小塊。
- 把四個橘子放在煎鍋裡（平底鍋）。 在每個人的頂部，倒一茶匙熔化的黃油，撒上糖。 現在把水果放在烤箱裡，在120度的溫度下煮20分鐘。
- 橙子正在準備中，你可以做醬汁。 混合 橙汁 和熱氣，加入兩湯匙糖和一匙威士忌。 在低溫下烹調糖漿，直至變稠。
- 現在你可以把水果從烤箱裡拿出來。 每個橙子倒一湯匙的威士忌，並將其放火。 一旦火熄滅，倒入水果醬，用薄荷葉和冰淇淋球裝飾菜。
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