全麥麵食，以及它們的使用。 品牌全麥麵食

如圖所示最近的研究，麵條是在俄羅斯的餐桌的常客。 的確，意大利人更經常吃。 但身材居民 半島 進食大量的澱粉類食物均不會受到影響。 問題是，意大利麵條津津樂道和硬粒小麥的Farfalle，俄國是內容與麵食國內食品行業。 人類還得出結論，我們少暴露的產品前處理，就越有用對於身體。 在這篇文章中，我們將著眼於全麥麵食。 這是什麼？ 他們如何從平時的麵食有什麼不同？ 這你就從這篇文章中學習。

什麼是全穀物？

通常，小麥或黑麥的耳朵上脫粒打谷場上。 在這個過程中，糧食從花和羊膜清洗。 進一步糝粉碎成粉末的狀態。 原來麵粉。 磨碎的穀物顆粒通過篩。 因此，我們可以更高的，第一等品種麵粉發言。 全穀物麵食從未經處理的穀物製成的。 原料可以用作水稻（然後它不會是白色和褐色或棕色），玉米，燕麥，黑麥。 對於麵食傳統上使用的麥穗的製造。 穀物是與土壤接觸，澆水可以發芽。 它不僅是胚胎將來尖峰，但胚乳，糊粉層殼。 這只是碾糧食，並得到了麵粉。 因此，該產品不進行深加工，改變其化學組成和結構。

歷史粗麵粉

在七十年代中期就已經觀察到棕色 糙米 是更好的糖尿病患者比美麗的白色的胰腺處理。 科學家們進行了研究，發現拋光砂粒被刪除外殼，這是大米的人體同化重要。 當然，從粥等穀物煮熟的要長得多。 但是它有很多的蛋白質和纖維，複合碳水化合物，礦物質和組B.從麵粉，這反過來，從研磨小麥的生耳得到由同樣全麥麵食的維生素。 從這個原料製成，不僅麵食，但麵包，鬆餅，皮塔餅，khinkali。 隨著小麥麵粉全麥用黑麥，燕麥，大麥，玉米。

全麥麵食對健康的好處？

我們習慣吃麵包和麵條，它是用澱粉含量高的產品。 而這部分導致肥胖。 他經常使用的引發心血管疾病 ，甚至可能致癌。 醫生西爾維斯特·格雷厄姆首次提請大家注意一個事實，即從全穀類獲得的麵粉，是不是對健康有害無益，因為它是消毒研磨工藝的妹妹。 他建議使用最天然的產品。 因此，為了紀念他，並呼籲麵包麵粉格雷厄姆的基礎。 後來從這些原料開始做和全麥 麵食。 從菜品 他們品嚐到來自平時的麵條有一點不同，給予硬度的愉快的感覺-有嚼勁。 而 血糖指數 比我們熟悉的粉條低- 32對四十了。

如何從通常的全麥麵食區分？

幸運的是，這可以通過眼睛來完成。 雖然麵食製造商對其產品的包裝上自豪地報導是正確的。 而價格上漲，因為健康食品顯著，你需要支付額外的費用。 國外品牌的意大利麵食，尤其是在意大利，都好。 產品是由硬粒小麥製成。 它是什麼，我們待會再談。 然而，這種麵食精製而成，沒有粗糧製成。 如果你買麵食國外，無法閱讀包裝上的文字，看看你自己的產品。 全麥麵食的表面是黑點 - 胎膜的痕跡。

什麼是小麥 硬粒？

許多缺乏經驗的消費者混淆這兩個術語。 如果 全麥麵粉 是由各種穀物的特殊加工獲得的，有的做成硬質小麥的最初取決於繁殖栽培種。 尖峰經常脫粒，粉碎和篩分。 從這樣的麵粉製品，也有用，因為它們含有較少的澱粉和纖維素較多。 在意大利，所有的小麥作物所謂的花崗DURO。 麵粉製成的麵食聞名硬粒小麥。 郵票可有很大差異 - 重要的是，包裝上的題詞«粗粒二花崗DURO»。 它是一種質量標誌。

國內普通麵食

不幸的是，在俄羅斯聯邦硬粒小麥只有在薩拉托夫地區，斯塔夫羅波爾和阿爾泰種植。 小面積直接影響從這個麵粉製成的產品成本高。 它可以推薦一個標誌“額外-M”，“貴族”，“Shebekinskaya”“Makfa”。 通心粉這些品牌都異於常人，甚至它們的外觀。 他們有一個光滑的表面光滑的玻璃切割。 麵食是琥珀色澤金黃，而在包裝有沒有芯片。 製造商分標籤“硬質小麥粉”，種類繁多。 價格從三盧布的小包裝開始。 但是，衛生無法保存。 消費者從該公司“Makfa”喜歡“村”。 在俄羅斯全麥意大利麵食製造商生產的“Diamart”。