在家裡鯡魚大使：提示和食譜

第一次開始醃鯡魚在荷蘭在14世紀，並在俄羅斯這個新奇出現了一個世紀之後，不僅來到喜好，而是已經成為一個傳統的國菜。 這是在俄羅斯城市開始大舉大使鯡魚，同時創造了數以百計的食譜為不同種類的魚。 今天，鹹魚等可在商店購買，並在家裡做飯。

毫無疑問，煮自己的雙手鯡魚比一個是在零售店的貨架味道更好。 在這種情況下， 鯡魚大使在家裡 更經濟。

你開始醃製魚必須遵循以下提示之前。

用於製備理想的是取新鮮鯡魚，在任何情況下，不易損壞，在特殊情況下，冰淇淋，調味特性由低質量顯著影響。

隨著魚的鮭魚和鯖魚種類，鯡魚最適合用於醃製，由於其性能迅速成熟。

理想的合適的製備大肥美的魚，冬季或春季捕撈產卵它具有最高的脂肪含量和口感更好了。

在家裡用粗鹽，這是更好的將多餘的水分和不燒的肉進行青魚大使更好。

當購買產品鹽醃鯡魚或壞prosola的情況下，存在的感染有害微生物和寄生蟲的危險，具有改善的鹽和醋電阻。 為了保護自己 溶液濃度 應該是12-15個百分點。

煮最拿手的菜是鯡魚罐，木桶和搪瓷容器。

在家裡生產鯡魚大使，小腸道是不可能的，而使用整個平均或擦洗的鹽溶液的內部通過注射器注入的肚子，大標本一定去內臟，切成片。

鹽醃鯡魚 不良存儲，並且將出現生鏽這是由脂肪氧化形成的魚（黃色塗料）的表面上。 為了防止必要使用一個封閉的存儲碗等不良現象，其中鹽水應在鹽和水的比例分別製備，1〜5個。 與船 鹹魚 需要在陰涼處或冰箱中放置。 在地窖青魚醃製時間存儲在冰箱中的魚10天一個月內不會下降。

一個簡單的配方使用它你可以快速鯡魚大使。 在魚的肚子切的準備階段，並取出內臟。 一個尖銳的刀去除血管位於胸腔的深度。 在分鯡魚用冷水洗滌幾次，這不是血左右的下降。 在此之後，魚必須是乾燥的，並在各方面撒上鹽，它充滿了鰓腔和腹部。 成分的量必須根據1公斤魚200克鹽的比例來計算。 然後將魚放在一個木製或 琺瑯碗， 撒上鹽和儲存在陰涼的地方。 幾天後的產品已準備就緒。 用鹹魚之前，必須在水中浸泡。

在家裡表演鯡魚大使，你可以做不同的。 有些魚被切斷，並立即對表送達熱水煮土豆。 並且可以使用鯡魚稍幹，掛她的屍體在一個通風良好的房間一天。 只有你可以用厚脂肪標本做。 隨著這個過程的魚在一個小zavetritsya的頂部，並得到曬乾的味道。 然而，在這樣的條件下，不建議再天，以保持魚。 得到的魚美味將由家庭成員享用，並會為客人一個驚喜。