基輔雞：經典的食譜和烹飪技巧

一個從雞準備最美味的菜餚 - 當然雞基輔。 這酥脆，美味和好吃的不得了。 隨著“基輔”蛋糕是烏克蘭首都的標誌。 那麼，誰是第一個煮熟的雞基輔？ 一個經典的配方葉卡捷琳娜二世在位期間來到俄羅斯。 就在那時，許多俄羅斯廚師被派往法國學習烹飪藝術。 因此，法國的“德Kotlet會”的配方處方尼古拉·阿佩爾是在俄羅斯。 最初，這些漢堡準備只為皇室人士，但在1912年，他們還提供給招商局俱樂部稱為“Novomikhailovsky”。 在基輔，他們只是革命之後，但在1947年廣泛使用的就是在那時，他們得到了今天的名字 - “基輔雞”。 一個經典的食譜建議使用乳房svezhezarezannyh只小雞，但在今天這個菜的配方發生了許多變化。 如果說之前的漢堡僅與黃油和香草，芝士使用，蘑菇，很多香料等塞在今天的印章作為填充。D.

雞基輔，古典處方（4）

- 兩個雞胸肉（與肱骨骨）;

- 黃油 - 80克;

- 雞蛋 - 3個。

- 巴寶貝 - 1日。

- 育種 - 3-4湯匙;

- 調料：黑胡椒和鹽;

- 歐芹和蒔蘿 - 2小枝;

- 煎炸植物油。

什麼是這個菜的烹飪技巧？

“基輔雞”：逐步指南

1.每個乳房分為2半，挫敗，鹽和胡椒。

2.油稍微軟化，切碎的藥材毆打，形成4旋鈕。 擱在用保鮮膜一個現成板，放入冰箱。

油硬化3後，把它放在一個折斷的魚片，卷到卷，並把它們放在冰箱裡。

4.在一個碗裡，打雞蛋。 浸雞的雞蛋卷，然後進入屑，再蘸上雞蛋，然後在麵包屑，輕輕按你的手，塑造雞腿。

5.肉片植物油煎炸約12分鐘。 在這裡，準備基輔雞。 一個典型的配方是從本略有不同。 它是很難說，破壞盤與否。 一些忠實於老的秘方，但很多人都喜歡 用奶酪和蘑菇的漢堡 填充。 他們更滋潤，芬芳。

基輔雞。 一個經典的食譜與一些修改

產品4肉片：

- 雞胸肉 - 2個。

- 奶酪“紫百合”或“Hochland” - 1包;

- 黃油 - 80克;

- 蘑菇罐頭（全） - 5-6個。

- 香料蘑菇鹽，黑胡椒;

- 巴碎屑和麵包屑磨細;

- 雞蛋 - 3個。

指令

圓角以同樣的方式處理，如前面的食譜。 這裡的重點應該在生產配料放。 要做到這一點，在一個小碗裡拂需要一個良好的奶酪和一點點融化的黃油。 加入切塊的蘑菇，香料和這種大規模的香料，形成腫塊小拇指大小。 把它們放在冰箱裡。 然後，做任何事情都是經典配方提供。 其結果是，在桌子上，你將不得不與香好吃的不得了餡料一個偉大的香脆炸肉排。