如何使蛋黃醬在家嗎？ 簡單的食譜

節日美食是沒有蛋黃醬不可想像的。 傳統的“奧力”等，烤的肉和魚，新鮮的，時令蔬菜，甚至時髦的壽司沙拉“裘皮大衣下鯡魚” - 大多數現代菜餚是在我國很流行，它包含在其組成。 當然，最簡單的方法去購買這種醬油。 幸運的是，製造商提供了巨大的品種範圍和fasovok：從預算玻璃紙包裝昂貴的類型不同規模的玻璃罐。 但是......有人阻止有人通過各種電子部件的存在和生病的高脂肪含量的 變性澱粉 的成分。

而有人只是在籌備晚宴當中沒有蛋黃醬幾匙！ 這不會是好女主人停止做飯，因為它在店裡跑。 然後呢？ 做蛋黃醬家 - 它的方便，快捷。 特別是，該產品幾乎總是在眼前。

自製蛋黃醬 - 主要類型及其特點

的問題， 如何讓蛋黃醬 在家中，許多家庭主婦提高。 有人早已轉移到自己生產的醬油，找到自己喜愛的食譜，學會一些技巧。 這些選項實際設置。 還有更多的勞動密集，且有相當簡單。 不過，它們的主要區別是在乳化劑成分的選擇，或者，簡單地說，主要成分。 在這個角色可以起到雞蛋，牛奶或澱粉。

雞蛋蛋黃醬 - 一個經典的醬油。

烹調時，可以添加芥末。 然後得到經典的“普羅旺斯”。 他有厚實，結構均勻，鮮明的黃色，口感豐富。 你可以用它來預先醃製的肉和魚，烤之前潤滑牛排，添加到任何沙拉，配上炒雞蛋，香香砂鍋。

在此基礎上可以做了很多調味料，它只是添加一些香料，調味料，蔬菜。 切碎的酸黃瓜和大蔥補充它可以調味醬的準備版本。 如果你在大蒜擠它，並用蒔蘿，撒上香菜，你會得到一個漂亮的“村醬油”，它可以適用於烤土豆，炸肉，餡餅。

如何使蛋黃醬在家嗎？ 在半升罐傾250克的油，打破一個雞蛋，加入鹽，糖，芥末和檸檬汁半茶匙。 蓋上碗攪拌機，拂一分鐘。 完成！

牛奶蛋黃醬 - 輕盈細膩。

它的味道更接近白色，一致性不如雞蛋一樣厚。 品味牛奶蛋黃醬中性。 因此，他非常適合於要強調主要成分的味道，也不要打斷他的菜。 你可以用它來東美食，添加到湯。

如何使蛋黃醬攪拌器？ 罐子倒黃油玻璃的冷牛奶半杯。 加入鹽和糖，輕輕倒入醋的不完全茶匙，讓他進入石油，而不是牛奶。 沉浸攪拌器和混合高速一分半鐘。

澱粉蛋黃醬 - 用於飲食和禁食

適合那些誰是節食或禁食棒。 它具有低脂肪和卡路里含量，不含任何動物產品。 味道不明確表示，平均一致性。 但它的顯色性較差。 澱粉給它一個灰色陰影。 因此最好是在明亮的沙拉中添加醬油。

如何使自己的蛋黃醬的幾句話。 2湯匙全馬鈴薯澱粉蒸熟溫水。 放在中火勾芡。 下鹽調味加白糖（半茶匙）。 拂拂，逐漸加入1杯油。

那麼，如何讓蛋黃醬在家怎麼做呢？ 簡單的秘密

1.只能使用成品油。 飛度和橄欖。
2.產品應冷藏
3，蛋，奶要新鮮，質量應該是毫無疑問的。