如何炒肉類：適當的烹調菜餚的秘密

之前炒的肉，就必須正確地進行準備 熱處理。 凍肉在冷水洗滌，並置於用於除霜的深碗不銹鋼，玻璃或搪瓷2-3小時。 應該記住：不正確解凍加熱或在水中，降低了產品質量。 解凍肉清洗腱和膜和垂直切割成粒，然後輕輕拍斷片。 如果肉是用於一件式油炸，其擦拭巾或餐巾和撒上鹽。

一塊肉放置在盤或烤盤用熱脂肪和魚苗在所有側面上的高熱量，直到棕色。 之後，它必須能夠放入烤箱，在鍋裡倒少許水，煮至準備。 因此，只有從牛肉和豬肉或羊肉都可以立即放入烤箱。 每隔10分鐘，將工件從爐中取出，並用水當頭噴澆肉汁或肉湯。 烹飪的持續時間取決於其大小和一塊肉的質量 - 平均它是半到兩個小時。 為了確定這件作品被刺穿用叉子：滲出清汁從烤肉和嫩的 - 紅色。

肉類愛好者的“血液”應該意識到：這樣煮允許的，只有羊肉或牛肉，豬肉也需要仔細烤透。 關於如何正確烤肉的問題，切片部分（烤牛肉），答案如下：有必要鋪展在烤盤或至少相距2厘米。 否則prozharka肉將是不可能的 - 因為多餘的水分它看起來就像煮。 在同一時間品嚐它也將受到影響：上密密麻麻件地殼沒有時間形成 - 油迅速冷卻下來，需要一段時間才能再次預熱吧。 肉會變成美味的少，因為在地殼中的常態幫助他保持多汁。

分份牛肉片可炒和麵包屑（後腿肉牛排）。 要做到這一點，砍肉胡椒和鹽的斷開的作品，然後蘸上雞蛋和麵包屑捲起。 炒至熟於強熱煎鍋腿肉牛排。 食用前用灑油的菜。 準備烤肉的另一種方法 - 提交給膏，加入洋蔥和番茄醬。 煎炸肉類前，就割下來勸阻，鹽和胡椒撒。 片炸強加熱煎鍋。 另外，炒洋蔥應該是 - 它被切斷或精細或半圓。 當它在頂部焦黃輕輕麵粉灑，炒一下，再放入酸乳酪半杯，稀釋汁肉是油炸過程中脫穎而出。 食用前，倒入肉醬。

一個有趣的 食譜烤 的肉切成薄片。 切割和折斷片炸鍋，以前與鹽和胡椒撒，直到完成（8-10分鐘）。 切成片去皮鮮香菇或牛肝菌和油分別炒他們，然後煮同樣的方式新鮮的西紅柿去皮。 這塊肉應放在桌上送達，擱在蘑菇和番茄菜的每片的頂部和澆水番茄醬，你也可以加入切碎的香菜，香菜和大蒜。

牛里脊牛排 可以在串一塊煮熟。 對於此片重約300g的洗淨，切腱。 之前炒的肉，鹽和胡椒它（拍沒有必要）。 里脊放在一吐和烤過的煤約10分鐘 - 這一次，它是完全夠用。 在串應打開油炸肉反复用黃油塗。

因此，在回答如何烤肉的問題，以保持它的味道，它所含的營養成分，將作如下安排：你需要它，首先，正確解凍，然後在高溫炒，直到清脆的 - 因為它發生嫩，多汁的和有用的。 只是在食用前準備烤肉。 配菜餵食煮或烤土豆，青豆，玉米。