如何使用食物凍肉？

很多時候，普通購房者必須用於日常生活烹飪凍肉。 什麼是特別的關於該產品以及如何使烹飪處理？

的產品貯藏方法描述

大多數人的飲食中總是包含肉製品。 例外的是素食主義者，我們中間誰是沒有這麼多。 這已經不是什麼秘密，對於生物體最有用的是新鮮的肉，但很少有每天在食物中使用它的機會。 這類產品一般產於大批量，然後保存得當，以防止損壞。 作為一項規則，它採用了最流行的選擇 - 冷處理。 有幾種類型的吧：

1. 冷卻。 在這種情況下，肉被存儲在從0到4度的溫度。 他表面形成略微乾涸地殼。 因此組織的彈性內保守的。
2. 冰點以下的 - 在其中產物從外部凍結降低的溫度的條件下進行處理的方法是不超過25％。
3. 凍結。 肉被冷卻到這樣的程度，一塊小於8度內的溫度。

很多人往往要使用冷凍肉。 它有自己的解釋。 首先，這樣的產品壽命會更長。 其次，它比新鮮的便宜得多。 但是，這並不意味著它是雪上加霜。 該存儲符合一定的條件和衛生標準的主要事情。

良好的冷凍肉甚至可以通過定義自己的外表：

1. 它應該是紅色飽和的顏色。 暗淡的灰色污跡說關於違反模式。
2. 必須是自由的組織內的粉色水晶，以及冰雪表面上。

不合格產品是最好不要為了保護自己免受潛在的問題買。

規則解凍

有些人認為，凍肉 - 一個產品從它已經是不可能做飯非常好，美味的菜餚。 解凍後，它可能會變松，失去肉質老。 但這種觀點是錯誤的。 如果肉儲存其解凍受到侵犯的正確與否需要的條件可能僅會出現這樣的後果。 為了這並沒有發生，有必要事先知道該怎麼做，什麼不該做。 這是可能的，當然，為了把一塊在微波或在水槽冷凍下的熱水的流。 但它是最好做什麼高手指教。 首先，選擇的那一段必須從冰箱中刪除，並把它放在冰箱裡的架子上。 在此，溫度通常為高於零。 這個過程應該是緩慢的。 這將需要至少一天，視片的大小。 在解凍的過程中必然脫穎而出的水分，使產品更好地把一盤。

飲食秘密

很多時候，新手情婦問同樣的問題。 他們感興趣的是如何烹調冷凍肉？ 畢竟，我們可以從兩個方面著手：

1. 預先選擇的片解凍，然後向沸騰至完全準備的狀態。
2. 立即省略肉在開水。

任何一個有經驗的廚師將確認第一個選項被認為是更好。 它也有客觀原因。

首先， 冷凍食品將熟更長的時間。 這將顯著降低質量。 肉被稱為後，含有大量具有打破高溫的能力營養素。 較長的產品是在這種情況下，最少這些物質留在它烹飪的結束之後。 其次，有必要考慮到一個事實，即由於急劇的溫度下降肉纖維損壞。 他們只是破裂，果汁，而此前一直在，流出。 製備之後，這樣的產品將是幹的。 它將失去其自然多汁，變得難吃。

如何存放肉製品？

我們談論如何準備之前，您首先需要確保產品的正確維護的條件。

冷凍肉的存儲 - 這是有它自己的規則特殊工藝：

1. 所有產品都必須整齊地堆成堆。 這使得它更容易將它們考慮在內，並根據需要使用。
2. 請注意，冷凍的肉和削減長期儲存過程中往往會失去重量。 這是由於脫水zavetrivaniya和外表面。 為了避免這種情況，有必要包在一個特殊的布或塑料袋每單件。 這些行動將有助於防止不必要的水分損失無產品的質量產生不利影響。
3. 它應該是能夠減少在腔室中的空氣循環的速率，同時增加了相對濕度。
4. 觀察貯存時間。 我們必須記住，隨著時間的推移，產品中發生不可逆的變化。 由於腐臭的肉肥的結果得到了難聞的氣味。 下對冷凍的液晶的動作發生變形和肌纖維的破壞。 類似的暴露量和維生素。 這降低了產品的營養價值。

專業諮詢

有幾個重要的事情和小秘密，可以幫助你學習如何做飯凍肉。 他們必須嚴格遵守。 只有這樣，就能達到預期的效果。 有幾個從數量足夠多的這些秘密的最重要的：

1. 這是不可能的，以產生一個預除霜的產物水。 首先，必須輕輕地洗，再放入密封容器中，放入冰箱中幾個小時。
2. 它必須被削減正是你需要的烹飪的產品量。 反复冷凍是非常有害的。 它導致的質量和後續損害的損失。
3. 對於肉湯的編制應放在冷水。 這將使它更滋潤。 但對於第二個當然是最好立即放入沸水。 肉湯不是那麼豐富，肉會變成柔軟多汁。
4. 對於凍肉所需的時間烹調和2.5倍。
5. 為了更好地工作，使用小尺寸的片。 這顯著加快這一進程。

還有更多的技巧，但首先我們必須記住的最重要的人。

烹飪條件

有些家庭主婦不知道你怎麼煮冷凍肉，並在同一時間做了一些顯著錯誤。 在這方面，首先是要考慮什麼樣的加工產品是非常重要的。 其次，應該理解，這是因為他需要有所準備。

例如，牛肉不能在一個小時沸騰。 這一次就足夠了。 對於豬肉需要1.5-2小時。 而且，有必要考慮到產品的年齡和條件。 鍋裡的水應該是足夠的，以保持其完全覆蓋的肉。 這將提供烹飪的所有部分。 加入鹽，也需要在腦海中。 此組件可防止果汁從肉湯的過渡。 如果你在烹調開始時添加它，該產品是柔軟和芬芳，和肉湯 - 空。 所以通常是在這些情況下，當它是需要準備用於進一步處理和使用的產物，為第二盤。 如果你需要煮的湯，最好是醃它到底。