如何適當冷凍食物？

現代家用電器大大簡化了家庭主婦的生活。 這些有用的設備之一是冰箱，您可以在其中儲存幾乎任何熟食，並長時間存放。 讓他們和溫暖它是足夠的。 但是發生一些精心烹製的菜餚完全不適合消費。 這是因為有必要正確地凍結食物。

什麼產品可以凍結？

首先你需要弄清楚什麼不凍結。 最好不要把罐頭食品，切碎的土豆，奶酪，雞蛋，奶油，果凍，奶油，未煮沸的牛奶，蛋黃醬放進冰箱裡。 還應該記住的是，產品不能以溫暖的形式放在冰箱裡。

什麼產品被凍結？ 這是最完整的列表：

• 新鮮，年輕，煮熟的蔬菜，土豆泥從他們;
• 實際上各種魚， 扇貝，牡蠣，軟體動物;
• 螃蟹，龍蝦，蝦;
• 成熟果實（含有大量水的除外）;
• 乳製品 - 奶酪，人造黃油，脂肪奶油，黃油，豬油;
• 肉;
• 麵包，蛋糕，麵包;
• 麵團;
• 準備飯菜
• 肉湯;
• 調味黃油
• 種子，堅果

冷卻和冷凍技術

任何冰箱凍結食物，只有在深凍後才可以儲存很長時間。 如果您遵循存儲規則，即使在相當長的時間內，它們將是質量並包含所有營養。 應該注意這一點：冷有助於保持產品的質量，但不會增加。 如果良性水果，蔬菜和肉類最初被凍結，那麼在經過幾個月的除霜後，它們會一樣。 腐爛，冷凍肉，受影響的根作物將保持不變。

如果準備好的食物含有有害細菌，感冒會減緩其重要的活動，但仍然會持續下去。 在-18度的溫度下，它們的量通常不變，但是如果室內的溫度開始上升，則細菌立即變得活躍並將積極繁殖。

產品應該在哪裡凍結？

使用正確的包裝來冷凍食物，您可以確定，即使在相當長的時間後，他們將保留其新鮮度，顏色，味道，營養價值和含水量。 產品可以以其原始形式在其原始包裝中冷凍，但最好將其包裝在塑料層中。 另外，不要將牛奶，冰淇淋，薄煎餅，碎片等放入紙箱中的紙箱中，您需要使用袋子或容器。

冷凍產品包裝必須符合以下要求：

• 水分，空氣，油脂和油不滲透;
• 具有實力，可靠性;
• 在低溫下不易破裂，破裂或破裂;
• 輕鬆可靠地關閉;
• 不能防止外來異味的滲透。

冷凍食品可以儲存在兩種類型的包裝 - 固體容器和柔性袋或薄膜。

固體容器由塑料或玻璃製成，通常用於冷凍易變形和液體的產品。 塑料袋和薄膜是冷凍乾燥產品以及形狀不規則且難以放置在容器中的產品所必需的。

正確準備產品

在冷凍食物之前，應仔細檢查。 如果有什麼事情開始惡化，那就不用遺憾了。 之後，產品必須徹底清潔。 它們應該以這樣的方式進行準備，即在除霜後可以立即使用。 為了做到這一點，產品被分類，洗滌，切割，煮熟，漂白，水果從水果中去除，魚被內臟。 洗完後，一切都要幹。 現在小部分將一切都放在袋子或特殊器具中。

先將溫水果，蔬菜，蔬菜或肉類冷卻至室溫，然後放入冷庫，然後放入冷凍箱中。

冷凍

需要盡可能快地凍結霜凍，因為在延遲的情況下，在產品表面上形成冰晶，這樣會破壞織物。 結果，所有的果汁流動，美食和營養特性降低，味道和顏色惡化。 因此，冷凍器的溫度應為-18度。 這可以防止細菌的生長，並有助於保持營養價值。

霜必須是完整的，也就是說，它是進行到產品的深度。 溫度越低，冷凍越好。 違反執行此類程序的規則可能會影響人的健康。

有效凍結的秘密

要保持冷凍食品很長時間，你應該知道一些秘密。

• 凍結最好在薄的部分完成，因為在這種情況下，這樣的過程會更快。 在此之前的大水果必須切成小塊。
• 煤餅形式的產品最好放在 冷凍櫃中， 形成一個小的差距。 在這種情況下，它們完全燃燒，空氣流通是必要的。
• 請勿將冰箱或冷藏庫用於長期儲存的產品，否則可能會影響其質量。
• 僅在密封包裝中凍結。

接下來，考慮凍結某些類型產品的規則。

蔬菜，蔬菜和蘑菇

為了使蔬菜妥善凍結，必須立即將其從商店裡拿出來或從達卡帶來。 應將其洗滌，切成塊，乾燥，冷卻並裝入塑料袋中，然後在冰箱中清洗。 用蘑菇，你也需要快速做所有事情，但是不像蔬菜，它們可以被冷凍，煮沸甚至油炸。 如果涉及綠化，則將其清洗乾淨，並置於密封包裝中。

水果和漿果

小水果通常凍結整體，大塊切成塊。 骨頭通常被提前取出，以及梨和蘋果的核心。 如果水果相當多汁，那麼在除霜後，建議煮土豆泥。 通常保存覆盆子和草莓，散佈糖。

肉和魚

新鮮的魚和肉在密封包裝中被小塊凍結。 魚必須在儲存前清洗乾淨。

麵粉產品

當凍結諸如餃子，餃子，薄煎餅，捲和新鮮麵包的物品時，必須監測包裝的緊密度。 成品不宜粘在一起，麵包應切成塊。

奶酪

該產品可以凍結成一塊大塊，之後不會破碎。 如果在儲存之前將其切成小塊，則在容器中加入1茶匙。 麵粉或玉米澱粉，使切片不粘在一起。

如何把食物儲存在冰櫃裡？

冷凍食品的儲存應在一定溫度下進行。 還有必要遵守條款。

副產品和肉末應不超過2個月，豬肉，家禽和瘦羊肉 - 6個月，牛肉和遊戲 - 長達10個月。 準備好的飯菜，純脂肪和肉類，這個時期是4個月。 海鮮和小魚儲存約2-3個月，大部分魚 - 六個月。 冷凍水果，蔬菜和漿果可以全年儲存在冰箱中。

這些建議僅適用於正確準備和凍結的產品。 如果將肉放在冰箱中作為整體放置，那麼即使在完全凍結之前，它也會惡化。

冷凍食品用Thermopacks

Thermopacks是儲存和運輸冷藏，冷凍和熱食品的包裝。 由於位於特殊箔層之間的複合物的夾層，冷凍產品的解凍速度要慢得多。

在購買這樣一個容器之前，您需要注意包裝信息，以了解有關冷藏的信息。 冷凍產品，特別是蔬菜的運輸，在熱包裝中進行。 如果這條街很熱，那麼這個容器可以保持高達三個小時的效能，而且在較冷的天氣下，最多可以持續五個小時。 用於冷凍食品的Thermopacks對於野餐旅行是不可或缺的，因為它們可以運送比薩餅或烤雞肉。

如何除霜產品？

解凍過程應該緩慢進行。 吃食物是非常重要的，因為受損的細胞結構很容易受到有害細菌的影響。 這就是為什麼解凍的食物應該在從冷凍室中取出後立即進行油炸，煮沸，燉或者烘烤。

為了正確除霜，將產品放置在板上並放置在冰箱的下架上。 在這個過程中，重要的是確保生禽，魚或肉不會與自己的果汁接觸，因為可以包含細菌。 為了做到這一點，將碟子放在倒置的深板上，放在產品上。 頂部有一個碗或箔。

除霜可以持續不同的方式，這取決於食物的重量和體積。 例如，半小時的肉可以從冰箱中取出5-6小時後消耗，同樣重量的魚解凍3-4小時。

由於微生物表面增殖的可能性高，所以不建議在露天除霜產品。 在微波爐中，您不能因為失去味道而做到這一點，而在熱水或溫水中，有益的性質和外觀將會丟失。 在冷水中，也不希望除霜，但是在緊急情況下，應該做到這一點，使產品不會與其接觸，例如將其放置在塑料袋中。

魚， 禽肉，肉類以及水果或蔬菜切片 的半成品 不得解凍。 在從冷凍箱中取出後，它們立即散佈在煎鍋或鍋中。 例外是切碎的肉，建議在冰箱的底架上除霜。

結論

因此，有必要適時冷凍產品，以便在食物中使用一段時間後，同時具有正常的質量。 如果不遵守某些儲存條件可能會破壞食物，這會對人體健康造成負面影響。