烹飪貽貝。 食譜和提示

實際上，任何的家庭主婦不能被稱為世俗的烹飪貽貝。 與此海鮮食譜尊貴優雅，獨具匠心。 這一切順利的話，你需要你煮貽貝妥善處理之前。

貝類，將出售煮或醃製，問題不引起。 但是做什麼用的殼貽貝新鮮？ 處理它們如下：從外來層純化第一殼體，洗滌，左沙，其在胃中滯留，然後在冷水中孵育幾個小時並再次洗滌。 在此之後，倒入新的水，煮20分鐘，而不是更多。 煮熟的肉從殼取出，並用從沙溫水充分洗淨。 然後，肉之際，在配方建議。 雖然它仍然是更好地炒和潮濕的氣味消失了，然後用於製備各種菜餚。

如何煮貽貝清洗？ 更容易。 他們通常是出售冷凍。 然後，他們必須在冷水中解凍。 之後，他們必須洗淨，並立即對菜餚和湯的製備。 美味貽貝和從一個簡單的湯獲得。 此外，它是從純化非常快速，輕鬆地準備貽貝。 貝肉應浸到水里，加調料，根莖，球莖，把煮沸，煮沸用慢火煮25-30分鐘。

在這方面，當然，不貽貝的準備結束。 配方有很多種。 例如，“貽貝熟飯。” 基本產品的組：750克純化的貽貝的（對應至3.5kg未處理貽貝的），150克油狀物（優選橄欖），麵粉3湯匙，將100ml的酒（白），2生雞蛋，1檸檬，辣椒，歐芹葉，鹽，番茄醬的勺子。

貽貝徹底洗淨，去皮，熬鹽水用月桂葉。 然後，從水中取出蛤蜊，並且在它不變，直到半 米飯。 然後用西紅柿，炸洋蔥，鹽和胡椒粉拌勻。 貽貝肉一起炒的奶油洋蔥和大米結合起來。 處理的葉子貝殼充滿煮過的混合物，把它們放在一個盤，壓平盤，倒入少許高湯燜煮，覆蓋了半個多小時。 直接服務到水槽。

烹飪貽貝食譜不限於烹飪。 炒蜆是不差，相反。 製備它們，貽貝（粗品，將2kg）進行清潔和沸騰，需要添加水小枝香菜，鹽，月桂葉，一個洋蔥，胡椒和白葡萄酒的玻璃。 然後必須從肉類和各貽貝殼，寄託在一個叉被刪除，浸在麵糊和深層脂肪魚苗。 對於測試必須以2湯匙牛奶和小麥粉，雞蛋清一個，鹽混合。 服務貽貝該表可以用檸檬汁。

當然，榮譽在海廚房的地方需要烹飪貽貝。 一些菜餚的食譜被稱為“媒體水手”，“青口Rybacki”。 對於熟Rybatsky貽貝需要採取2千克生貝類的，玻璃 的白葡萄酒， 2湯匙碎餅乾和黃油，洋蔥（小），檸檬汁，月桂葉，鹽，香菜葉1匙。

貽貝清潔，做飯，從殼取下肉，並採取一點點溫暖（不要放在火！）。 洋蔥切碎，加入到鍋，倒入酒，換上了強大的火力，讓酒熬了過來。 筆芯從蚌洋蔥湯，讓它沸騰。 然後離火，加入黃油，碎餅乾，檸檬汁，香料的碎片。 臘斯克慢慢倒，不斷攪拌，以避免形成腫塊。 在此之後，把醬貽貝和加熱到煨（不會導致沸騰）。 趁熱食用。

東抓飯容易轉化成海鮮，蚌製備它。 必須煮熟，然後用蔥炒蚌。 賴斯此前在黃油分別炒煮，也用弓。 然後將大米加水蓋，在烤箱15-20分鐘。 當飯準備好，加入貽貝和轟動。 成分：750克純化的貽貝，4湯匙黃油，蒸氣泡，稻燒杯500毫升肉湯或水，香料的。