Sudzhuk：是什麼呢？ 這個有趣的名字......

香腸是不同的。 通過製備的方式，它們被分成煮，熏制，油炸，煙熏和乾燥（固化）。 其中後者最喜歡的一個長長的清單 香腸：臘腸 （幾乎是唯一的物種是困難的，但即使在蘇聯找到），basturma（又名熏牛肉），當然，sudzhuk。 這是什麼，人們已經嚐到了，許多攜帶的香腸到你最愛吃的菜。

為了這個菜感激

作為最流行的美食，很多人聲稱這肉產品的原創性。 老實說，他們都有這個基礎。 即使大部分樂曲的名稱：巴爾幹國家的發音是“suchug”吉爾吉斯斯坦 - “chuchuk”哈薩克人說“shuzhuk”，而在保加利亞，土耳其和高加索 - “sudzhuk”。 這是什麼，如果不是一個共同的根？ 但是，如果我們回顧一下歷史，你可以很容易地計算出整個世界的香腸是傳播奧斯曼帝國，當時的城市和村莊遊街示眾揚揚。 這是她是誰給了歐洲，中東北部 國家，巴爾幹 國家和小亞細亞是當前配方的最愛。 很明顯，隨著時間的推移各族人民已經取得了一些變化，不僅在名字的發音，而且在制定，所以現在在不同版本的香腸sudzhuk有味道的細微差別的差別。

它能做什麼

這很難說是什麼肉是在這個香腸的心臟世紀前。 由於土耳其人仍然在大多數穆斯林，我們可以自信地說，豬肉他們肯定沒有準備相同的原始sudzhuk。 今天這是什麼世界？ 肉製品，其中還包括羊肉和馬肉，牛肉，和“臟”動物的一部分，各種肉類的組合。 不可缺少的條件是將其乾燥，而沒有任何其它處理，並且數量巨大的香料，其可以變化因國家的範圍內。

歷史的悖論

好笑的是，如何在過去的一百年更改香腸的價值已經過去了，因為我開始它的傳播sudzhuk。 它是在那些日子裡是什麼？ 按照現在的說法 - 應急儲備，在最黑暗的一天一個樣罐頭食品。 畢竟，這款產品是由於製劑的特殊性和香料的豐度可以儲存很長時間。 他採取長途旅行，並存儲在飢荒的情況。 現在sudzhuk - 在表上出現的美味是不是每天的基礎上。 是的，並不是所有的節假日。 它的成本是如此之高，即使是特別顯著的日子，不是每個人都能買得起這樣的購買。

Sudzhuk在他的廚房

在另一方面，與許多其它正宗的香腸可以在家裡煮。 當然，家庭sudzhuk需要你的勤奮，他的烹飪需要花費大量的時間，但結果甚至可能超過存儲選項。 的產品，你需要的肉一公斤。 你採取什麼樣的 - 這是你的業務。 你可以結合兩種類型，如牛羊肉; 他們中的一個應該是在某個地方比其他更高的兩倍。 如果您發現馬肉，最好是將其與豬肉相結合，馬肉還是相當強悍。 調料的最容易的部分：在一個與鹽和糖，二茶半湯匙 - 新鮮黑胡椒粉，甜鹹胡椒。 好主意，加紅“餅乾”半杯，但不一定。 改變集香料不僅是允許的，也是鼓勵。 如果實驗成功，你會得到一個完全獨特的sudzhuk，配方將被搶購一空。

肉是地面，切碎仔細捏合並連接到所有的調味料。 所有這一切都被放置在一個淺鍋，放入冰箱一天“成熟”。

第二天，這個“填”塞滿了膽量。 他們在肉店出售已被清理和準備，所以他們仍然只是洗。 餡料鋪不可過緊，避免緊張的外殼，和裡面的是，隨後通過滾動填補了空間。 每隔一段時間，就必須刺破針腸。 填充香腸栓與雙方在寒冷掛出。 冬天是不是一個問題 - 陽台是相當不妥的，但在夏天，有必要尋找一個寒冷的地窖或放置在冰箱裡所有的好。

給出了期望的形狀

從第二或第三日在sudzhuk開始以形成所需輪廓（記住，大多數這樣的扁平香腸的版本）。 在國內，它通常用擀麵杖做。 起初，直到填充尚未provyalilas，必須符合最大的關懷，並沒有太大的推動，不要撕破腸道。 有必要從中心到邊緣鋪開。 平均萎蔫過程持續8〜10天。

烹飪選項

需要注意的是家庭sudzhuk可以準備多種方式。 例如，一些廚師建議填充香腸乾燥在沸水中浸泡幾分鐘。 這是不是與幹香腸的非常原則，不應該受到任何其他的治療是完全一致的。 但對於家庭prigotovleiya可能，建議和有用的。

沒有那麼頻繁的提示是不是要掛出與普通sudzhuk乾燥推出，並保持在壓力下。 原則上，其結果將是相同的，而當它被保存的時間。

因此，嘗試！ 什麼配方喜歡它更好的未來，這將被使用。