如何煮牛尾巴：食譜

什麼是牛市的尾巴？ 食譜菜餚，不受歡迎的睫毛膏一塊似乎是不可思議的事情和困難，但真的是這樣嗎？ 是的，有一些細微的差異：它是人體最感人的部分之一，分別肉是非常堅韌和粘性。 然而...

牛尾的好處

缺乏剛性既是加：大量湧現，溶解這裡包含膠原長時間熱處理過程中，使肉令人難以置信的柔嫩。 此外，它對於骨骼，關節和結締組織非常有幫助。

肉用牛尾具有牛肉的所有有益的特性，它含有大量的鐵，維生素B，E和PP的，和尾部是胎體的最好的部分之一。 這就是為什麼公牛的尾巴，配方，這是非常流行的西班牙，一直被認為是窮人的菜。 但他說他們不變得不那麼可口。

牛尾西班牙語。 照片，食譜和供應拉博德·托羅的方法

這款經典菜 的西班牙美食， 這是傳統上由公牛取得尾部上鬥牛失敗者。 但可以準備和平時購買的肉，有味道的差異，通過一般的氣氛所扮演的角色。

西班牙需要做飯牛尾：

•3公斤尾部;

•2介質蔥;

•5-6大西紅柿;

•2-3胡蘿蔔;

•1湯匙。 韭菜;

•鹽和胡椒，大蒜，百里香，月桂葉;

•1杯白蘭地;

•2,5-杯紅葡萄酒（幹）;

上述許多新手廚師們成分的一次可怕的金額，但酒精以外，所有的幾乎總是存在於每個廚房。 買牛的尾巴，這是最好的選擇大塊，是的，肉也沒有多少，但在每片的中心將是一個大的管狀骨，這是美味佳餚的基礎。

牛尾西班牙配方的研製

首先你需要準備的牛尾巴。 配方鬥牛士說，他們應該被剁成塊2.5厘米厚，建議甚至要求屠夫購買時。 製備和洗滌尾巴分解上烘烤頂部箔和在井預熱的烤箱發送20分鐘。

而在爐尾，清除體內多餘的脂肪，並得到一個很好的色澤金黃，有時間去準備蔬菜。 胡蘿蔔和洋蔥切成兩個物種大部件，並用很厚的底部發送到熱油在鍋裡或平移。 此外，還加入蒜末和所有的調料。 混合蔬菜熟用中火10分鐘，一般攪拌。 在此之後，是時候添加西紅柿，切碎和脫皮。 將整個混合物達到另外10分鐘所需的狀態。

現在是時候添加到輕烤的肉和酒精的蔬菜。 煎煮10分鐘後需要補充水分，使其覆蓋的尾巴。 接下來是困難的部分 - 等待。 他們是非常好吃的 - 牛尾; 食譜 - 預算和可用的，但使它們達到準備就緒4-4,5小時使得現在，然後看了一眼他的手錶。

這道菜不要熬醬應該只是輕輕搖晃和肉類憔悴。 前來意願時，肉質鮮嫩融化，將輕鬆地移動從骨之遙。 發生這種情況時，你可以關掉爐子，讓肉20分鐘即成。

即食食品的傳統供應

西班牙古典供應如下：有必要從成品菜餚刪除的肉和月桂葉件，擲骰子，並在攪拌機所有的醬磨光滑。 這個選項是可能的，但更壯觀的外觀的美味醬的蔬菜和更有質感塊。 傳統上，菜是送達油炸或煮熟的土豆或意大利面。

烹飪尾巴的其它流行的方法

美味，健康，含有豐富的維生素牛尾，它的配方在世界上的許多菜餚中發現，它們不僅可以作為補充，土豆或意大利面準備。 他們成為優秀的滋養，粘香湯，維生素和膠原蛋白豐富。 什麼可以從這個股票進行？ 當然，牛尾湯！ 其製劑的配方，你可以通過控制蔬菜的數量和種類做你自己的，添加自己喜歡的香料和藥材，蠶豆，豌豆，用酒精類型的實驗。 我們為您提供的選項之一。

如何煮牛尾湯：有照片經典變種菜食譜

其中最美味的食物選擇牛肉，這相當不尋常的一面 - 經典的德國湯。 他的行動的基礎上，如你所知，牛尾。 方對照片和方法的詳細描述如下。

為了準備湯，牛尾需要以下產品：

•1公斤牛尾;

•100克韭菜;

•1個。 洋蔥;

•1個。 胡蘿蔔;

•1個。 歐芹根;

•100克芹菜;

•300克馬鈴薯;

•2湯匙。 湖 麵粉;

•百毫升紅酒，優選馬德拉;

•牛，藏紅花，迷迭香，胡椒粉，鹽，紫蘇;

•蔬菜油;

•水;

•淨化肉湯雞蛋的蛋白。

從牛尾德國煲湯

開始煲湯應該準備一個主要成分 - 牛尾。 對於這個剝離並切成碎片尾部必須用開水燙，然後浸泡在冰 - 水中一小時。

那麼浸泡尾魚苗在熱油，放入胡蘿蔔，洋蔥，香菜，芹菜，炸至金黃色蔬菜。 轉移到一個鍋裡，加水和土豆。 傳統的德國配方建議用白蘿蔔，但如果沒有，馬鈴薯是一種極好的替代品。 煨爐子上湯應該是在一個非常小火3-4小時，就應該勉強煨。

在味湯可視為幾乎準備就緒，但不渾湯看起來非常可口，而且解決這一問題將有助於普通蛋清。 為了進行培養液的純化過程中提取每蔬菜和肉，如煮肉湯細流引入攪打蛋清。 一分鐘凝固的蛋拿泡沫殘留，減輕肉湯直至澄清。 它仍然只是通過一個細篩或布層對其進行過濾。

澄清的發酵液製備返回到板來完成烹飪過程。 下一步，有必要加入煮酒，並把混合物煮沸。 在水以溶解麵粉和以細流的一湯匙的玻璃添加到沸騰的肉湯。 然後加入切碎成肉和蔬菜片，煮沸，用草藥撒和服務。

牛尾菜好吃得，香，非常豐盛。 有了適當的餵養，他們可以成為節日的餐桌的實際裝飾，一個熟練的女主人會站在所有希望得到處方的那些。