如何翻轉煎餅？ 烹飪煎餅提示

即使是無神論者和人誰相信“一般”，在懺悔星期二煎餅一定烘烤。 是的，在漂亮的其他任何時間把自己和家人。 和一些主要的悲痛變成壞事副本，翻轉煎餅並不總是工作。 在這篇文章中，我們將討論的煎餅東西的技巧和秘訣：了解他們，你將永遠不會有被打破了。 此外，你可以選擇“革命”的方式，你覺得最舒服的。 所以，你應該怎麼做煎餅是不是塊狀？

秘密鍋

如果你不經常去翻轉煎餅，你應該考慮你正在做什麼錯。 成功取決於兩個因素：麵團和鍋。 食譜第一 - 花樣繁多; 如果您選擇並遵循相同的不斷失敗，你必須尋找其他。 至於鍋，就要注意以下幾點：

1. 人們希望有一種特殊的煎餅。 然而，這將滿足任何其他 - 鑄鐵（實際上是理想的烘烤的煎餅），聚四氟乙烯，鋼 - 但不是鋁，如翻蓋就可以了煎餅幾乎是不可能的，而不對其造成損壞。
2. 切勿使用新菜：堅持是必須的！ 潘，正如他們所說的烹飪應該是“vyzharennoy”。
3. 為了確保油炸煎餅之前的任何結果鍋（除非，也許，聚四氟乙烯），應為大非碘鹽被點燃。 在任何情況下不洗！ 鹽和動搖，開始烘烤。 當然，第一個煎餅變成咸的，但其餘的會很容易perevorachivatsyaI另一個提示：在選擇菜餚，注重保險槓。 他們應該是低的，因為在煎鍋中高邊極不舒服的翻轉煎餅。 並沒有任何經驗，是更好地留在小直徑容器上。

塗片

潘塗必然 - 至少在第一煎餅之前。 這應該是任何植物油，和少量（例如，使用一個叉半釘在一個馬鈴薯或片莎莎）。 你可以把融化的黃油或豬油，但不是通常的黃油或人造黃油：他們chadyat並粘貼麵團給鍋底。 然後，你就不會在意如何翻轉煎餅的問題，並連拉出來的他們的菜的願望。 最勝任少許油添加到麵團 - 泛再沒有油脂的手掌，尤其是如果基礎不是大量的糖。

額外的微調

前兩個或三個煎餅試驗，選擇溫度烘烤。 下油鍋火要平均，如果過大，底部將燃燒，上面將保持液態 - 分別煎餅將打破。 如果溫度相當低，麵團將開始浸泡和堅持。 在燃燒器的舊板可能不均勻加熱; 在這種情況下，一側薄煎餅將準備，其他沒有 - 這是保證附著力。 “贏”一爐，就必須不斷轉動鍋。

如果產品不很牢固地附著，前翻轉煎餅，潘應取出，並在水平面內的扭曲，然後又半分鐘回火爐上。

如果該死的斷裂或裂縫時poddevanii - 麵團太幹，有必要加入牛奶（或你熟了其他液體）用植物油。

方法1№：肩胛

我們可以說，這是翻轉煎餅在煎鍋中最常用的方式。 他們享受最成功的blinopekov。 該技術操作簡單厭惡，然而，有它自己的秘密。 一步一步的過程將是這樣的：

1. 等待麵團和褐變開出的角球表面上的氣泡。
2. 堅持一個煎餅鏟，將其抬起（不高，只有兩邊下垂不抱定鍋）。
3. 趕緊打他一巴掌回原始的一面。

具有非常柔軟的麵團的結構是，該產品在收縮poddevanii。 在這種情況下，你翻轉煎餅鏟提升其大部分邊緣之前，它擁有幾秒鐘podostyl和延伸，形成了差距，這是推動和“工具”。

你可以購買任何刀片 - 木頭，金屬（如果鍋不鐵氟龍）或塑料。 最主要的，這是精細和廣泛的：然後它會不會撕裂時poddevanii煎餅。

方法№2：叉車

鏟 - 不是你可以翻轉煎餅的唯一的事情。 稍差，但是仍然使用和叉子 - 通常有兩個：它們運行像家庭主婦美國如何混合沙拉。 該死的掛鉤上，雙方並迅速翻轉。 還有另一種方式翻轉用叉子煎餅，這一次是：斬她的產品和援助之手轉動。 為了使用叉車技術需要一定的技巧，因為手是危險地接近熾熱煎鍋，叉和撕裂的產品比葉片更容易。 然而，許多喜歡它。

方法3號：手冊

在這種情況下，二手叉車烤箱手套，但很多管理沒有一個插件。 問題的關鍵是要把握煎餅的硬化邊（冷卻下來很快，使灼傷的可能性很小），並迅速將其打開nepodzharennuyu側。 特別是，在一個大盆烘烤時煎餅，並且因此也非常薄，這拉齊方法經常被使用。 政變手很少尖叫的美食傑作。

方法№4：空氣

毫無疑問，這是翻轉煎餅最有趣的方式：這麼折騰，他轉身在飛行中，巧妙地和趕上他用煎鍋。 然而，它也是最昂貴的：當你學會不要錯過，鋼坯的質量會在地板上或掛在一個碗裡。 該理論似乎很簡單：確保該死的自由爬行上一碗，咬著他的罰球和下落入“蛋糕”平底鍋放。 然而，列車將有很長一段時間，幾乎多年。 人們學習這種技術不僅能捕捉觀察家的想像：如果你拿到手的話，烤煎餅速度大大提高。 但是，很多人都很少準備，因為需要很長一段時間站在爐子。

知道如何翻轉煎餅，並消除在測試中，和其他準備工作的技術錯誤，你可以炒的好吃的東西整座山沒有困難。