如何醃鮭魚

鮭魚是指 鮭魚 ，有時達到令人難以置信的巨大。

每種魚都有自己的烹飪方式，強調所有的尊嚴。 例如，如果鮭魚魚苗，你什麼也得不到比油炸魚多。 沒什麼特別的。 因此，大多數人認為，如何醃製鮭魚。

新鮮的三文魚 - 煮熟或快速解凍時消失微量元素的來源。 因此，為了使保質期更長，同時保留了魚，它的冷熏或鹽醃的實用性。

為了在家泡菜鮭魚，有必要切成圓角，其小心灑鹽塗覆混合物。 不時有必要圓角所以他們更均勻prosolyatsya轉移。 鹽漬鮭魚 得到一個特殊的香氣和味道細膩。 現在，您將學習 如何醃鮭魚。

伯克鮭魚

如果你有一隻大鳥（6公斤以上），最好是把它切成一公斤半的片段，沒有解凍。 同時，魚離開在冰箱，以及一些泡菜。 這樣做，是因為大型魚類的一半體重可達4公斤，這意味著將有整整一個星期有。 不幸的是，鮭魚晾乾的存儲，失去香味和美觀。

以進行鹽析鮭經常採取整體圓角或其部分。 所以，你加入鹽鮭魚之前，其必要性削減。

魚洗淨，用冷水，然後小心地擦拭布料。 現在切斷頭部和鰓，取肉的量小。 然後，手持長和寬的刀。 只有它，你可以做整齊魚片。

切魚沿著脊柱的一半，同時沒有什麼區別，你開始用頭或尾。 因此，你會得到2片圓角的：一個沒有脊椎，第二個 - 他。 脊必須經過精心切割的，只是做仔細，因為與脊和左肋骨的遺體，因此，可以剪得很糟。

你得到2魚片。 它們中的（優選地用鑷子）需要 去除肋。 要做到這一點，輕輕觸診手指肌肉和骨骼大幅定義拔不出來了肉。 這就是你需要徹底刪除所有邊的東西。 一旦你這樣做，圓角準備醃製。 如果你願意，你可以切斷腹部，所以這是非常胖，這意味著不是每個人都會喜歡它。

如何醃鮭魚

這可以在下述三種方式來完成：

1.幹。 當魚和倒摩擦鹽塗覆混合物;

2.濕。 當鹹魚鹽水;

3.混合。 第一魚擦鹽，然後在一定的保持時間在鹽溶液中。

以最簡單和最流行的方式和我們的禮儀小姐 - 幹。 但是濕法工藝通常是醃製的公司專門研究這種魚。 混合方法一般是用很少，但如果你想，嘗試一下吧。 三文魚得到根本宏偉。

一個簡單的食譜酸洗

解凍或新鮮鮭魚切成魚片。 皮膚不應該在同一時間被移除。 肉圓角的部分，撒上鹽（優選海或大）。 你不知道鹽的量？ 計算如下：每魚片公斤4湯匙。

請記住，鹽不應該是足夠的，否則鮭魚只需prosolitsya。 不如讓它變得更加困難，因為過分的魚，因為它是相當多汁，脂肪，這意味著肉吸收，因為你需要盡可能多的。 把兩半一起魚片肉裡面。 裹在一個乾淨的布或紙巾一切。 然後把在鍋裡，這是緊緊關閉。 現在，取出鮭魚在冰箱中約15小時。

魚撈出，用小刀輕輕去除鹽。 不能與鮭魚水沖洗。 所有的魚是完全準備好了。 您可以切成薄片和圓角服務。 現在你知道如何來鹽鮭魚，它可以請你的家人。