技術設備餐飲。 設備餐廳，咖啡館和酒吧

的餐飲設施，技術設備的不同用途提供了廣泛的設備。 幾個不同的類別執行烘烤，處理，分配，包裝等功能的機器。 這在很大程度上取決於這些企業的具體情況。 例如，在公共餐飲（餐廳，咖啡廳），包括清洗，卡車和貨架上的廣泛使用中性各類加工設備。 這些和其他技術支持的變化值得考慮的更多細節。

肉類生產加工設備

餐館和咖啡館都很少與執行特定操作肉類加工，然而，這種設備在大型企業中使用。 尤其是使用按摩女肉吸煙機，碎紙機farshmeshalki和製作漢堡包組件。 加工肉類和魚類也由機器執行誰去骨和修整輔助補充。 對於某些類型的食物，需要高度專業化的設備。 因此，製備豬油提供了實現熱處理和鹽析，隨後將產物在切割器供給的質量香料和水混合的方法。

近年來相當流行，和迷你線生產餛飩，肉丸和肉丸。 這樣的設備具有幾個工藝操作，其中之一是相同的堤，在料斗書籤，形成和叔。D.製備餛飩的特別複雜的過程，因為它用捏合機配合。 這是沒有考慮到技術設備飲食是為了讓產品的散熱，這對於肉類尤其重要，也使用了方面。 設備的這一類值得考慮的更多細節。

加熱和冷卻設備

為了冷卻發電機通常用於水冰塊。 根據生產量的要求選擇圖案對應的特性。 額定功率這個群體的標準裝備是25-30公斤/天。 此外，根據選擇的料斗容積企業的要求，其中將包含冰 - 平均6-8公斤。 熱設備，餐廳，今天提出烘爐，沼氣池，電動electroboilers和電。 單獨的類別可以被認為是加熱的安裝。 例如，浴延長巴氏殺菌，您可以用牛奶和奶製品的工作。

單位快餐

此類別包括煎餅製造商，油炸鍋，燒烤和攪拌器。 因此，對於肉製品，家禽油炸和使用多功能灸烤香腸烹調工作。 從他們隨後生產形成熱狗，漢堡包，比薩餅和其它快餐產品的成分。 至於油炸鍋，他們是多功能設備，允許煮油不同的食物。 打蛋設備，酒吧和咖啡館，反過來，執行批量測試的個別品種的 - 常常餅乾和沙子。 另外隨著這些設備的幫助下準備甜點膏，摩絲和其他糖果的質量。 在現代咖啡廳和免費煎餅菜不完整的品種。 對於使用同一設備，但在寬的盤的形式烹飪表面它們的製備。

烘焙設備

在這一部分是設備的三個主要類別：機器對未來的測試部件直接捏合烘焙機器和設備的製備。 製劑進行設備從麵粉自動除去雜質。 也取決於修飾麵團混合，並且能夠反洗空氣飽和度麵粉質量，這進一步改進Pripek並允許以產生脂肪產品。 在下一階段被用於試驗機，其也依賴於模型可以與黑麥或小麥麵粉工作的製備中，製備用於烘烤或糖食的基礎。 爐的最後階段提供設備，這是準備麵包，饅頭等。D.順便說一句，這些車可多功能，也可用於油炸和烤製肉製品。

食品出售機和灌裝機

現代半自動機器的收購，以確保在公共餐飲的企業的技術問題，也不是沒有機器裝瓶和食品掌櫃。 在飲料的形式的流體的第一工作，而後者被用於粘性產品。 的分配器是一個分割裝置，其設計是基於一個離心式或葉輪泵食品的原理。 這允許高效率和最小的誤差係數，以執行各種分配粘性產品。 例如，這種類型的公共餐飲企業的技術裝備與工程蛋黃醬，番茄醬，芥末醬不同，在具體尺寸的部分分配他們。 事實上，在某些版本的灌裝機上類似的原則進行操作，無需噴灑液體整齊，準確地執行其功能。

設備維護乳製品

為了減少很多機構的成本價格提供菜餚的準備過程中實現的是那些生產和性格更重要的任務。 這也適用於乳製品。 基本設備企業包括用於飲料的巴氏滅菌，冷卻並裝瓶單元。 但漸漸地，設備餐館，例如，包括黃油，酸奶，煉乳，甚至奶酪的製造專用機械。

中性設備

除了直接參與烹飪的操作技術工具，餐飲企業不能沒有 配件。 這些措施包括洗碗機，技術桌，書架，公園和浴室。 中性設備飲食不僅是維持食品在適當的環境，也能優化物流流程。

專用設備

往往企業合併餐飲準備烹飪的菜餚和食品製造企業的功能。 然而，並不是每家公司都能買得起全面的生產線，所以這個過程設備製造商正在開發特殊的解決方案。 特別是，他們提供同樣的奶酪和奶酪製品的製備緊湊的模塊化單元。 某些分發接收並形成均質混合食品技術設備飲食。 這些機器不僅是高性能和小尺寸的組合，也便於管理。 多功能控制單元，特別是可以由一個人操作。

結論

食品服務涵蓋了所有新的活動。 她進入更深的相關領域也優化物流流程。 因此，在大多數情況下，技術設備飲食不準備食用的產品，並以生食的基礎工作。 肉，魚，配料麵團今天的處理是強制性的大型餐廳。 反過來，咖啡館和酒吧不僅是準備出售快餐食品，並擁有所有必要的設備對此類產品的自行配製。 同時擴大活動餐飲服務的範圍並不影響我們產品的質量，在現代和先進的設備用來監視和優質的產品。