“濕吻” - 一個偉大的想法來裝飾蛋糕

烹飪的藝術，不僅味道鮮美，烹調食物，但也以其美麗的小屋。 法國人認為人用自己的眼睛吃。 而如果開胃菜，在心理上，它的味道比它實際上是。 而如果布丁看起來馬虎，那麼消費者將注意力轉向它在最，即使是在桌子上最美味的菜。 尤其重要的是外觀的甜食：他們是 - 一個莊嚴的節日盛宴組成部分，必須遵守時間。 使美麗的蛋糕將“濕酥皮。” 這款面霜是出色與Korzh，延展性不同工作之間的任何麵團和層不會傳播結合起來，拿著一個形狀 - 只是完美的設計材料。

“濕吻”來裝飾蛋糕：食譜

隔離霜是在幾個變化家庭主婦。 但基始終是相同的，不同的是組分的改性率，但增加了一個不那麼重要的成分。 的技術，它是製備用於“濕酥皮”，在類似於創建的技術的主要步驟 的蛋白奶油。

從四個雞蛋啟動單獨的蛋白質和被冷卻盡可能。 他們刮起的輕泡。 這是沒有必要，以實現其可持續發展 - 只要體重增加均勻性。 傾蛋白質：糖，香草一杯和檸檬酸一點點小袋（約大湯匙的四分之一）。 收穫是混合，它的碗放入水浴。 當底部剛開始煮沸，拂未來積極酥皮。 該過程不應該停止一秒鐘，去的地方一刻鐘。 然後霜從爐取出，並擊敗了五分鐘。 在密集的物質的輸出應該發生的，不容易解決和叉子或花冠舉行。

細微之處和秘密

誰沒有準備的奶油“濕酥皮”的一個，配方可能看起來都很基礎。 但是，結果可能會很不安，如果你不知道的一些技巧。

1. 蛋白質必須是冷的，幾乎到了冰點的地步。 經驗豐富的廚師建議在冰箱晚上在烹調前將其刪除。
2. 蛋白質餐具必須清潔並完全乾燥。 外部液體的微小液滴不會讓你鞭打他們到期望的一致性。 這同樣適用於落入蛋白蛋黃顆粒。 最好是每個雞蛋在個人杯分開，以免破壞已接收到的重量。
3. 如何保持乳浴，取決於它的水溫。 準備從火中取出由奶油的一致性決定，如果它堅持，成為厚和脫落整個拿去 - 這是時候繼續前進，到了最後階段。
4. 在任何情況下，這是不可能把“濕吻”到沸騰！ 為了防止這種情況，你需要連續運行的攪拌機。

如果你不馬上有冷卻在冰箱躲後裝飾的奶油。

油漆

所使用的“濕酥皮”蛋糕裝飾，可能需要不同顏色的版本。 也有一些規則。

1. 對於著色沒有好的糖漿或果汁 - 他們違反的一致性，使霜太液和流動。 唯一的食物的顏色！
2. 睡眠不能染以乾燥形式，它是在蛋白甜餅溶解。 如果沒有液體，在伏特加一茶匙稀釋，然後才粉末5克小袋加入到奶油。
3. 染料被引入到最後的時刻，去除從爐子，滴罐，具有中級攪打後。

色調“濕酥皮”以米色和棕色色調可速溶咖啡。 它在水勺半稀釋並捏合直至完全溶解。 當給予可可中的牛奶最小體積釀造獲得較軟的色調。 在這兩種情況下的主要原則 - 盡可能少的液體。

使用條款

以“濕酥皮”光榮完成了它的任務將它必須像要爽了。 首先，熱熔它可以是上層如果從焦糖或釉料製成。 其次，冷藏“濕酥皮”更容易接受和保持你設想的形式。

所有的設計改進是只幹的配套項目，無論是刀或 糕點注射器。 保濕霜破壞的規劃密度，而且它還將開始蔓延。

如果你希望做一個蛋糕更耐用，奶油覆蓋它不能保持在冰箱的治療後，即使在溫暖的烘乾。 “濕吻”，將成為常態，將是一個額外的“殼”，雖然它會更加脆弱。

有趣的澄清

如果你的目的是要建立在你的蛋糕不朽的東西（例如，魔法城堡），經典的“濕吻”不能維持自己的體重。 為了使霜更耐用的結構和救濟，你需要改變長寬比。 有必要採取糖相比，蛋白質雙權重。 當然，對於這一點，他們必須權衡。 改變糖多無謂的劑量，溶解過剩不會。