食品和飲料葡萄酒和烈酒

甜品酒紅色和白色,甜,強化,葡萄。 甜酒:名稱

甜品酒 - 即有一個明確的方向飲品。 這是由連他的名字證明。

應用程序規則

在生活中,經常有產品的一個生動的名字。 這是兩方面的原因非常有用。 首先,經常清除其中的利害關係。 其次,存在著對做出錯誤選擇的可能性的保證。 事實上,甜酒不受任何國際分類支持。 這個概念只存在於俄羅斯。 基於這個名字本身,它通常消耗作為點心或每頓飯就是這樣的了。 有些人錯誤地認為前綴“甜點”一起提供該產品的備案任何甜點(水果,糖果等)。 恰恰相反。 必須清楚地記得,在任何情況下,甜酒不能適用於任何其他的菜。 這是完全不能接受的。 它本身 - 一個單獨的菜,不容忍任何添加劑。 在使用之前,它必須是:

1)首先,以冷卻,優選10-15度。

2)然後倒入一個特殊的傾析器。

3)而且,只有在此之後,以與一組的小的(“Maderna”)眼鏡的表。

喝葡萄酒是少量(不超過150毫升),慢慢地,享受每一口。

產品特點

在它的組成,甜酒 - 具有特定特性的產物。 他可以歸咎於任何天然或 強化葡萄酒, 其中包括:

  • 糖 - 2至35%;
  • 醇 - 從12到17%。

當時,該類別中的前蘇聯生產的葡萄酒之後。

傳統的分類甜酒蘇聯:

№P /

產品名稱

在每百立方米克的含糖量。 厘米(%)

醇含量,%(體積)(體積%)

1

半甜

5至12

14至16

2

甜美

14至20

15至17

3

利口酒

21到35

12至17

對於這些酒通常使用特殊的 葡萄。 只有當漿果達到其最大的成熟度收集。 此時,糖量是非常高的,這是一個真正美味的飲料尤其重要。 此外,為了改善風味釀酒商使用各種方法進料預處理(紙漿)。 它通常是加熱,堅持或略有podbrazhivayut。 所有這一切導致味道,顏色和香味更和諧結合 的好酒。

紅葡萄酒

根據葡萄甜酒的類型分為白色和紅色。 他們每個人都在自己獨特的方式。 紅甜酒,通常是從黑暗的葡萄釀製而成。 這些措施包括:Saperavi,伊莎貝拉,赤霞珠和黑馬斯喀特。 準備飲料有一個強烈的紅色和宜人的香氣特徵。 這種酒是有點厚,相當甜蜜的味道。 這裡重要的作用是通過其製備的技術發揮。 成熟的葡萄(有時甚至略微腐爛)在立冬收穫。 在水中所述第一霜漿果後變成冰,並作為單一的液體餾分仍然汁。 然後,將原料粉碎。 將得到的麥汁(提取汁)發酵並堅持紙漿(漿果剝離)三或四天。 有時,為了達到最佳風味和顏色,使用短期醪加熱到75度。 然後再冷卻,並通過新聞過去了,麥芽汁靜置發酵20-30天。 剩下的工作就是添加酒精,你可以倒在產品上的桶。 他們酒靜置至少三年,然後在包裝瓶和發送到存儲,再到執行。 其中最有名的甜點紅葡萄酒可分為“卡奧爾”。 他是更好地稱為一個教堂和一個飲料在克里米亞,阿塞拜疆,烏茲別克斯坦和亞美尼亞的最好的工廠生產。

白色液體甜點

依此類推,甜 白葡萄酒 從葡萄的光產生。 該過程的其餘部分保持相同的技術。 通過所有的中間階段通過,原料逐漸轉變成調味飲料金琥珀色。 具體的味道和飲料的香氣由於某些葡萄品種(蛤蚧,馬斯喀特)。 許多這些葡萄酒的由預混合製備。 通過混合完全不同的酒能夠獲得獨特的口味,所期望的色調和獨特的香味。 這和普通的食客或幹這一類的不同的葡萄酒。 協會“馬桑德拉”被認為是獨聯體此類產品的最大生產商之一。 有生產白葡萄酒,“Kokur”,“灰比諾”,“馬斯喀特”,“老甘露”,“託卡伊”等。 他們是由柔軟的口感和諧,特徵香氣細膩,回味明顯區別。 該葡萄酒在橡木桶中陳釀至少兩年。 這個時間是很夠實現所需的特性。

談話名

最近,這是非常流行的甜酒在世界各地享受。 的名稱通常表明原料或區域,其產生特定產品的類型。 例如,“馬斯喀特”說,使用所謂的白葡萄馬斯喀特一種特殊類型的飲料製備。 酒“巴斯塔”,“Kokur”和“佩德羅”具有相同的故事。 但酒“金域”是農場,其中有地方之間等著名品種生長阿利坎特葡萄園的名稱。 它被用作原料,這個美好的飲料具有令人愉快的香味天鵝絨般輕碰的巧克力味道。 相比之下,東海 - 不僅是葡萄品種,也是一個城市在匈牙利,以及該地區,其產生白葡萄酒品種。

此外,這個名字可能是一種飲料。 例如,強化甜點酒生產的產品包括雪利酒,端口,馬沙拉和馬德拉。 許多葡萄酒因此,名稱“赫雷斯克里米亞”,“白港”,“馬德拉馬桑德拉”。 當在商店購買這樣的產品一旦清楚有關問題具體是什麼產品。

金中

其中的一個特殊的地方甜點酒豐富的選擇。 他們是由分類批准佔用利口酒和半甜的甜品質量之間的中間位置。 這是相當高耗能產品100克,其中含有160.2千卡的順序。 有幾乎沒有脂肪(0%)和蛋白質(0.2%)和維生素這麼小批量,它甚至不能考慮。 然而,它包括了很多宏和微量元素和組B.維生素但是,缺少膽固醇和這一切低鈉含量的可以歸因於該產品的積極性能。 但也有負的品質如酒精和糖的存在下增加。 所有這些都表明,以限制使用本產品。 人(糖尿病患者以及各種胃痛症)許多種類必須小心使用,很少進入到你的飲食。 一些科學家還認為,葡萄酒甚至可以向發展的人類癌症。

有趣的細節

酒精 - 與幫助,您不僅是伏特加,威士忌,白蘭地,以及各類烈酒和甜酒的產品。 它也被用來在世界各地酒商生產的加烈葡萄酒和甜酒的組件之一。 這是一個相當受歡迎的產品類型。 如你所知,所有的強化葡萄酒分為強和甜點飲料。 因此,任何甜點(甜,甜或利口酒)葡萄酒,實際上,是強化。 這是由生產技術和在醇的組合物中的存在強制性的確認。 在俄羅斯,我們才開始在十九世紀末,使酒。 他們在市場上的外觀一直是國內釀酒史上一場真正的革命。 是什麼讓該產品酒精? 事實證明,其在麥芽汁發酵的階段引進能夠暫停過程。 其結果是,糖的一定量的未發酵的殘留。 專家已經學會控制這一現象,並獲得具有糖和醇的在成品中的預定內容的葡萄酒。

自己動手

事實證明,甜 葡萄酒 可以自己做飯。 這將需要葡萄,糖和的時間和耐心一點點。 工藝技術相當簡單:

  1. 葡萄束經過和漿果從樹枝分開。
  2. 把產品變成寬碗,揉透,並在正常的室溫下,在這樣的狀態下離開4天。
  3. 發酵產品克服。
  4. 向所得的果汁中添加常規水(2:1的比例)。
  5. 還有填充糖(每10公升2.5公斤)。
  6. 液體倒入瓶中,並把他們每個人,橡膠 家用手套。 首先,它大大膨脹。 該產品被認為是準備當手套本身應褪色。 現在,你可以應變葡萄酒和口感。 如果糖是不夠的,你應該去如下:

1)倒入成品的單獨培養皿中。

2)稍微加溫,並添加糖。

3)混合直至溶解。

4)將所得組合物添加到所述原料混合物。

現在煮酒只需要倒入一個乾淨的瓶子,擰緊他們,離開了1個月。 成品必將由家庭釀酒師感到驚喜。

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