當儲存蜂蜜糖。 為什麼結晶？

蜜露偽造往往比其他產品。 消費者已經厭倦了鑑定其自然程度，訴諸在家簡單的測試。 經常有這樣的畫面：在2-3個月，買在商店新鮮液體 蜂蜜糖。 為什麼 它發生和它是如何體現在質量的結晶？ 養蜂人“薩德科”稱這個過程，並認為這是很自然的。 然而，“坐下”隨著時間的推移，並非所有的品種，這導致客戶焦慮的想法。

如若糖果真蜂蜜？

對於蜂蜜的長期儲存結晶，它最終甚至在密封的細胞是在蜂巢發生。

是什麼原因，同樣的儲存條件下，一年級多年來保持液態，和其他蜂蜜 - 糖嗎？ 為什麼不同性質的不同類型的結晶？ 這是由於主要組分的比例：在每個等級葡萄糖，果糖和水。

果糖是易溶於水，不形成晶體。 這意味著，蜂蜜，高果糖（鼠尾草，石楠，板栗）不能結晶很長時間。 相思產品能夠保持液態兩年多。

葡萄糖具有最低的溶解度。 更多的則在蜂蜜中，速度就越快“坐鎮”。

葡萄糖和果糖的比例 - 不是一個常數。 這取決於天氣條件，植物，蜜源植物種類，蜜蜂繁殖和生活的產品的成熟程度。 如果暴露在某些環境因素增加植物果糖的分配，蜂蜜被收集在這一年，不能結晶，而剩餘的液體很長一段時間。

其他包含在此糖美味也影響結晶過程。

松三 - antikristallizator葡萄糖。 該物質（2-3％）的低含量可以在從油菜籽，菜子和向日葵栽培種收集被觀察。 他們得到更快，所以這是正常的2個月，這樣的蜂蜜糖。

為什麼不結晶的蜂蜜蜜露？ 在這之中，如板栗和椴beloakatsievyh檔次松三糖比例更高（6-9％）。 本身是在高含量的物質，可以沉澱為片狀晶體。

在產品，成熟的質量和植物的起源可通過結晶的性質和蜂蜜糖的速度來判斷。

為什麼不變硬過濾蜂蜜？

玉米 花粉 存在於天然產物，是中心在其周圍開始結晶。 如果您通過去除花粉，粘液和蛋白質類物質的過濾器省略了蜂蜜，它不會變硬很長一段時間，有一個精彩的演示。 在歐洲國家，主要供應商是中國和印度。 蜂蜜的來源只能在花粉進行跟踪，並超濾甜的產品，甚至在一些國家禁止名稱中的“蜂蜜”。

如何真正的蜂蜜？

糖果或不物質，它是由從糖漿蜜蜂產生的？ 他們 創造一個產品，是在化學性能自然花蜂蜜相似。 該工藝以同樣的方式採取在它的地方，所以這一切都取決於養蜂人的完整性。 了解產品生產的複雜性可以影響其一致性。 Sugarcraft容易加速，增加了新老蜜。 通過加入1克蜂蜜皺縮1公斤的液體調勻，能夠以接收電荷轉換成1-2天。

冷sugarcraft更快。 它開始於液體和空氣的邊界; 液體和固體。 從其他核結晶硬化向下有些品種落到底部，並且過程轉到向上。

糖化過程中不影響產品的質量，降低其 營養價值。 在蘇聯時期，甚至禁止10月1日之後在集體農莊市場液體蜂蜜出售，認為這是消費的假冒不適宜。