白蘑菇 - 在幾個方面鹽析

在蘑菇的採集週期的中間始終是他們的進一步處理的問題。 我想談談森林和田野的這些禮物在一個真正的美食享受，任何表的完美零食和裝飾。 以下是關於如何過冬白蘑菇準備幾個選項。 醃製 - 是這類真菌的最佳選擇。

炙手可熱的時尚

這是最快的方式之一。 以下是如何醃製 木耳白色。 熱軋酸洗 - 不複雜。 你應該用蘑菇進行徹底的處理開始。 由於他們是在森林裡收集通常，遇到了很多的垃圾：樹枝，樹葉和泥土。 所有這一切都必須去除香菇用清水沖洗。 接著與帽除去皮膚的薄層。 在那之後，有必要浸泡香菇用水約4小時。 在此期間，你需要換水幾次。
這些蘑菇有一定的苦味，她必須離開。

進一步蘑菇煮沸20分鐘，加入鹽水。 然後煎劑被排出和傾的溫水的新部分。 煮約10分鐘。 之前沸騰的過程中 鹽析白蘑菇， 加快鹽析。 準備蘑菇應該沉澱在鍋底。 現在我們給它有點涼，但在這個時候準備銀行。 進一步蘑菇傳播的罐子，灑鹽。 還可以使用切碎的大蒜，月桂葉，小茴香，花椒等調料。 您還可以煮在鍋裡的白色 蘑菇。 鹽析 因此具有相同的製劑。 只有頂部是必要把枷鎖。 隔日，持續蘑菇在室溫下，將它們發送到較冷的地方。 另一天之後，他們可以吃。

冷靜的方式來

這是準備一個更長的版本，但沒有那麼有效，因為他們獲得了非常好吃的白蘑菇。 鹽析是使用下列產品：真菌一公斤，食鹽（加碘），幾個蒜瓣，三大匙 橡樹葉， 蒔蘿遮陽篷，幾片葉子櫻桃，辣椒等。 我們先從牛奶蘑菇的準備。 通過他們，去除損壞，蟲蛀老。 清除雜物並用水清洗。 這是更好的，如果所有的蘑菇會使差不多大，那麼他們prosolyatsya均勻。 因此，較大的樣品切成碎片。 採取適當的炊具（釉質）。 大小取決於真菌和其他成分的數量。 我們傳播的蘑菇放入容器中並填補他們的粗鹽一個屈指可數。 再倒入冷水浸泡木耳兩天左右。 一天三次就要換水，但不要加鹽。 通過這種方式，我們刪除了苦頭。 當過程結束後浸泡，你需要把碟子進行鹽析，奠定了辣根葉的底部。 接下來，把帽子往下蘑菇層netolstym。 放置在頂部所有的辣葉，大蒜和辣椒。 這一層繼續層。 在頂部乾淨紗布覆蓋，放一個木製枷鎖和負擔。 在這個菜，你可以添加更多的白蘑菇。 醃製持續20-30天。 然後蘑菇可以分解成乾淨罐子和關閉。 如果沒有足夠的鹽水中，更重的負載應放在醃製的過程。 多餘的鹽水被排出。 如果蘑菇是很咸，但在使用前浸泡。