葡萄酒產品。 什麼是從麵包酒伏特加不同？ 麵包葡萄酒在家裡

許多現代的俄羅斯，特別是外國人，守信用“Polugar”什麼也沒說。 這就是為什麼這個名字復興作為一種營銷策略一些飲料，因為在貨架上每半年有任何新的精神。 事實上Polugar - 被遺忘的俄羅斯酒精的祖先，它不只是一個糧食酒，其生產鋼鐵比俄羅斯的伏特加熟悉的要早得多。

一個小歷史

伏特加 - 乙醇和純化水的混合物中。 在俄羅斯，她僅出現於十九世紀末期。 什麼在俄羅斯先前吃過了？ 酒是主要的穀物 烈酒。 他們收到了來自傳統的劇照，因為，事實上，仍然讓整個世界。 在原料的唯一區別。

每個驅動器從什麼是豐富的飲料。 大麥 - 在法國，意大利，西班牙，這種葡萄在德國經常在英國使用小麥。 俄羅斯向來盛產黑麥，這使得她的麵包酒。 製造過程與傳統的釀造，或“橡樹要塞”威士忌在蘇格蘭生產稍有不同。 如果您認為第一次提到的蘇格蘭威士忌已經在1494年。 方丈國王詹姆斯發出了請求認定大麥用於生產濃酒，那麼它被稱為“生命之水” - “水上生活”。

在俄羅斯，第一烈酒書中Matveya Mihovskogo北極在1517年提及。 他描述了莫斯科居民，超過蜂蜜和麥片，生產的“燃燒的液體”，這溫暖他們在嚴重的霜凍。 Rusichi本身稱這種液體麵包酒（由於製備方法）。

什麼叫做伏特加？

伏特加叫幾個步驟酒產品純化，向其中添加各種香料和草藥。 從目前來看，它是 - 酊。 並有它的一些品種。

有時，伏特加是，沒有添加劑，蒸餾酒剛在伏特加酒立方進一步提純。 這種飲料是非常昂貴的，只喝有錢的人都知道麵包酒。 伏特加是該國的酒精飲料的只有5％。 而不同的徵收蒸餾伏特加和葡萄酒vydelyvaniya的過程，這是兩個完全不同的過程。

只有在1936年在俄羅斯伏特加具有不同的組成。 它已成為用純水整流醇的通常的混合物。 在40％的酒精的標籤“伏特加”酒瓶開始翻騰。

麵包酒- Polugar

很長一段時間Polugar是俄羅斯最高質量和最流行的酒精飲料。 酒是相當強勁 - 38.5％，有黑麥的獨特品味。 直到1895 Polugar認為酒精飲料的品質的象徵，因為它的強度是嚴格控制的。

尼古拉一世法令，甚至在1842年發行，根據該Polugar以一種特殊的方式檢查，即通過退火。 這是怎麼回事？ 平均糧食酒可能是從38到50度，Polugar嚴格保持38.5％的任何堡壘。 雖然尚未酒精比重。

規定的程序如下：酒倒入銅otzhigatelnitsu，並通過特殊工藝點燃。 Polugar只好燒正好一半。 它因此得名 - polugarnoe酒。 血絲兩個“stklyanki”倒閉和合併成一個單一的“stklyanku”。 這是常態。 後來，當酒精比重，設法找出多少度Polugar變成38-39，而不是40。

哪兒來的40度？

許多人相信，門捷列夫開始繁殖酒精四十度的點。 事實上，這種創新又推出了財政部長的時候Reitern。 這樣做是為了便於官員的工作。 在1863年引進消費稅，他們痛苦地由38乘以提取金額後部長下令麵包酒堡40度計數。 然後，已被的“燒出”已經成為無關緊要用酒精比重和技術。

在俄羅斯1895年出台後， 國家壟斷 對酒精糾正， Polugar生產被禁止。 它開始生產伏特加酒。 漸漸麵包釀酒秘方是 被遺忘，直到最近才開始提供俄羅斯市場這一獨特古老的飲料。

類型Polugar

最初，現代俄羅斯市場只有三個收到Polugar：麥芽，小麥和黑麥。 現在，在生產中推出新品種的“大蒜辣椒”，“守望者 - 小麥”，“蜜椒”。 這些新的飲料便宜一點，因為它沒有通過過濾蛋清。 他們很容易提供給群眾。 經典Polugar昂貴得多，新版本應該為初次相識是罰款。

什麼是伏特加Polugar不同

伏特加取純的醇，這是在由 蒸餾塔。 化學，它是絕對乾淨，沒有多餘的香料和香精。 為了使Polugar用酒產品。 傳統的蒸餾並沒有帶走原料的味道。 Polugar有麵包強烈，明亮的氣息。 沒事無比飲料的味道。 在一定程度上它只能與蘇格蘭威士忌進行比較。 醉Polugar不喜歡伏特加。 如果伏特加是最好一飲而盡喝，那麼你需要嘗試Polugar小口，這樣你就可以得到一個更好的感覺喝的明亮，獨特的味道和香氣。

麵包釀酒秘方。 主要階段

為了準備Polugar需要黑麥餾分。 對於布拉加採取選擇性黑麥，粗磨它和傾純泉水。 水並不需要額外的濾波。

在自釀啤酒成熟後，將準備進行蒸餾，應該成立專門的銅蒸餾立方體。 保持技術brazhny蒸餾飲料，如果需要的話，分幾個階段。 此後Polugar純化樺木木炭或蛋清。 結果應該是一個明確的 烈性酒精飲料。

得到的Polugar無關的現代伏特加。 沒有必要強烈冷卻至室溫，有一個更好的麵包風味。

Polugar麵粉

葡萄酒麵包配方（Polugar）包括以下組件：

• 2千克麵粉;
• 8升的水;
• 百克酵母;
• 百克糖。

1. 黑麥或小麥麵粉很好地溶解在溫水中。 攪勻，以避免結塊，並且獲得液體均勻的物質。 加熱上低生熱所得到的質量（起動器），煮沸一小時，繼續攪拌，溫度應不超過70度。 麥芽汁慢慢獲得淺棕色色調。
2. 從熱去除，使其冷卻至室溫酵。 添加所需的酵母和糖的量，攪勻後離開發酵。
3. 三天後，在第四，能超越準備布拉加。 沉澱物是更好地合併，但如果跟著重複蒸餾，就可以把它離開。
4. 如果嚴格按照食譜，第一蒸餾後的結果，我們有兩個非常強大的月光升。 有必要稀釋1：1的水和驅動第二時間上的蒸餾器。
5. 為了獲得完美的飲料，你可以撥打和第三蒸餾。 淨化持有使用蛋清或木炭。 有的用從藥櫃傳統的活性炭。
6. 在家裡將如此得到的顆粒酒（Polugar）具有從42至45度的強度。 與所有的飲料飲用方便，它有麵包溫和的味道。 對於初學者俄羅斯盛宴建議肉類，魚類菜餚，各種鹹菜。

紅酒麵包無酵（月光）

在俄羅斯，人們早已黑麥，小麥，燕麥和大麥的基礎上與另外的野生酵母的編制流行的烈性飲料。 現在國內酒精飲料 不再享受這種廣泛的知名度，但對於那些誰喜歡自己的天然產物，這個配方能派上用場。

麵包釀造具有獨特的味道，這是不是在其他類似的飲料固有的。 他有糧的略微感覺到的味道，有必要喝冷藏，要塞最低32度。 如果黑麥取，伏特加酒的味道是飽和的，一個餡餅，由較軟的小麥酸麵團原料得到的飲料。 一個經典的飲料提供增加額外的香料（肉桂，大料等）。

烹飪階段

我們橫生酵母。 在流水4千克小麥沖洗，填充均勻成25升的容器中。 倒入乾淨的水可達2厘米。，加800克的糖，並充分攪拌。 留在黑暗中5天。 感覺有酸臭味，你會意識到，酵母準備。

糖漿的製備。 在溫水中（15升），攪拌3公斤糖。 倒在小麥容器中的糖漿。 用蓋子蓋緊。 離開發酵6天。 溫度必須在22至28度被保持。

蒸餾。 布拉加小心漏無沉積物。 超車月光。 你應該得到3升麵包釀造的。 其強度達到79度。 這是更好地稀釋喝上乾淨的水可達45-50度。

清潔。 對於清洗從飲料 燃料油 使用錳。 在瓶中加入少許結晶。 幾天後，在底部將落在黑色薄片。 然後你需要過濾的伏特加。 噴壺把棉布數層，它鋪平了羊毛，煤粉。 在最上層需要倒入1茶匙蘇打粉和糖。 小涓流通過漏斗跳過飲料。 每3升後更換過濾器。 品嚐有所好轉，過濾伏特加應該堅持3-5天。