蕎麥抓飯：具有照片的食譜

我們都知道，抓飯 - 專門米飯和肉。 豐盛的菜和非常可口。 但事實證明，菜品的基礎上可以是不同的穀物。 本文將告訴你如何煮蕎麥製成可口的抓飯。

一個小歷史

Plov - 一個非常古老的菜，其原理是形成在印度和中東的準備。 在17世紀的法國宮廷使者的結束，從土耳其回來，熱情地談到了令人驚訝的美味的菜餚和米飯肉，藏紅花，薑黃調味。 但法國廚師會不會做飯一個真正的抓飯。 使用的國家美食的傳統方法，他們已經創造了肉和汁粥，這給了名為“miroton”。 只有在19世紀，原來的配方抓飯是在西歐。 從那時起，這個盤子是日常和節日表歐洲人永久性的。

一個經典的菜大米，牛肉，蔬菜，調料調味製成。 但舊配方發生了許多變化，改變成分，以提高技術。 其結果是，今天有大約一千這道菜的變體。 例如，你可以用蕎麥準備可口的抓飯。 配方，菜的照片現介紹如下。

成分

什麼是需要的女主人：

• 蕎麥 - 1公斤;
• 排骨 - 0.5公斤;
• 紙漿豬肉 - 0.5公斤;
• 大洋蔥 - 7單位;
• 大蘿蔔 - 3件;
• 大蒜 - 1頭;
• 植物油（優選精製向日葵） - 0,5眼鏡;
• 水 - 1.5升;
• 鹽 - 適量;
• 甜椒 - 0.5茶匙;
• 調味供抓飯 - 1茶匙。

正如你所看到的，所有的產品可供選擇，你可以在任何商店，廉價購買。 從大的大鍋抓飯這一數額成分。 客人果然。

準備食物

肉在冷水中浸泡約一小時，obsushivayut它在紙巾上，切成部分。

我的胡蘿蔔，洗乾淨，切成大方塊（長度約5厘米）。

粹迭代，我下運行冷水，但不能浸泡。

兩蔥切成平均厚度的半環，其餘五 - 大塊。

準備

如何煮蕎麥做一個真正的抓飯，而不是與肉只是美味的粥？ 要做到這一點，你需要遵守一定的技術。 所以，一步步準備正宗的蕎麥抓飯肉。

首先，熱身水壺，它溢漏葵花籽油，奠定了大塊洋蔥和完全炸他們。 也就是說要在油煎至直到洋蔥深褐色。 在此之後，選擇所有的作品用漏勺，使油保持清潔（可以排泄）。

接下來，我們進入大鍋排骨，炸得中火加熱，直到一個漂亮的金黃色，鋪在盤子裡。 腰部的轉動，其也被發送到釜和魚苗在所有側上，並且然後轉移到的板的肋。

倒入大鍋蔥，把它炸至金黃色，再放入胡蘿蔔。 烹飪其柔軟性：約10分鐘，用熱介質偶爾攪拌。 當菜準備好了，你需要返回肉的大鍋，而把它洋蔥和胡蘿蔔的層上。

現在，在一個單獨的碗應充分加熱的水，因為它在寒冷的大鍋鑄造不可能不減少葵花籽油的溫度。 水溶解鹽和調料，小心加入肉和蔬菜。 在洗一放中間，但不去皮蒜（整個腦袋只在水龍頭下沖洗，不拆，用刀切根）和入睡幹麥片。 在這個階段，蕎麥抓飯可以不再受到干擾。 只是關閉釜蓋，略微減少熱量，等待30-35分鐘。 通過這一次，它似乎可以從火上移開。 這道菜是準備好了！

蕎麥抓飯雞

一些行家喜歡蕎麥抓飯雞肉代替豬肉。 如上所述它被精確地製備。 但也有，你應該考慮得到一個美味的菜餚的一些細微之處：

• 抓飯取腰部和大腿進站，切碎;
• 雞肉翻炒迅速用高火加熱，或者把它熬的過程;
• 它建議在鹽水中泡肉，所以它是入味;
• 洋蔥以前沒有油炸，烹飪過程中僅使用兩個燈泡即。 雞 - 肉質細嫩飲食，它破壞太大烹飪負荷。

其結果是，你會得到一個非常可口和美味的菜，熱量比以前的版本顯著降低。

抓飯與蕎麥，蘑菇

對於多種，你可以煮瘦肉蕎麥抓飯，取代了肉的任何配方蘑菇 - 蘑菇，香菇，白，奶油蘑菇，香菇，雞油菌，和其他人。

每公斤穀物蘑菇也需要約1-1.5公斤。 他們需要進行清洗，清洗乾淨，切成大，小蘑菇離開整體。 炒用高火加熱至熟。

否則，準備如上所述：炒洋蔥，胡蘿蔔，他們躺在準備蘑菇，倒入調料熱水，填補穀物，加入大蒜。 所有火煮約半小時，無需攪拌。

小秘密

在此抓飯配方可以從任何穀物製備：大麥，小麥，燕麥，大麥。 但大麥和小麥糧食必須先燒開，直到半，和大麥 - 至熟（她做了幾個小時，根本沒有時間在規定的35分鐘“走”）。

當蕎麥抓飯是準備好了，你可以把100克黃油，蓋的頂部，並讓它融化，但你不能混用的菜！

肉可以採取任何：牛肉，家禽，羊肉。 只有美味的兔子是不行的，因為兔子應以特殊的方式來烹調。

此菜可在multivarka熟，但真正的抓飯的厚壁鑄鐵大鍋煮熟。

在抓飯月桂葉不放。

重要的是要尊重“逐層”的原則，那就是打好成分的層：蔬菜，肉類（蘑菇），穀物。

現在，你知道如何煮蕎麥一個真正的抓飯。 配方簡單應付甚至開始kulinarka，主要的事情 - 觀察烹飪的所有規則。