韃靼國菜echpochmak或肉三角形。 麵團三角形

一直以來，俄羅斯菜吸收了許多 國家的菜餚。 而且這很難說誰更有甚者帶入它。 俄羅斯和韃靼人住在附近的超過700年。 當然，很長一段時間吃，他們都echpochmak。 麵團的這些三角形是非常可口。 主要的事情 - 學習如何使麵團和餡他們。

步驟1.麵團

其中的主人，只是球迷 韃靼美食 進行了很多關於什麼應該是麵團三角形辯論。 這可能是酵母，平淡，甚至粉撲。 然而，最常見echpochmak的基礎上作出的 死面 與加酸奶。 這是很容易做飯，味道也不遜色於酵母。

250克黃油，黃油融化。 它可以通過熔化或人造黃油代替。 然後 - 位涼後倒入2杯酸奶（酸奶，酸奶或其他kislomolochki）。 攪拌均勻。 加入2個雞蛋和少許鹽。 拌勻。 準備大砧板。 把它倒入8杯麵粉土堆中間，使一個小缺口。 逐漸澆注液體混合物，輕輕揉麵團三角形。 它應該保持形狀好，不沾手，但要輕柔。 裹保鮮膜（可以放入包中），並留下20-30分鐘，麵團“成熟”。

第2步：填寫

美味echpochmak的另一個秘密 - 本次招標的肉餡。 因為這將需要800-900克肉的脂肪。 典型使用的羊肉或牛肉。 這些誰不打算遵守嚴格的食譜，可以比平時多豬肉。 仍然需要以根據需要採取8介質土豆，洋蔥3-4，2茶匙鹽和胡椒。

切成肉小立方體，每一側上的約1厘米。 此外，切土豆和洋蔥。 所有混合，鹽和胡椒調味慷慨。 早在灌裝會給汁的過程。 它是立即清除，這將是任何echpochmak美味，即使會酥皮的三角形（可選您可以使用現成的）。

第3步：烘焙

現在，所有的成分都準備好了，你就可以開始建模echpochmak。 麵團必須形成具有直徑為約4-5厘米（常規的玻璃底部的大小）香腸。 穿過刀切成片1.5-2厘米厚。它們中的每卷成薄晶片，作為餃子。 擺在填充3-4湯匙的中心。 每個echpochmak獲得大小是一個很好的餡餅。

首先掐胳膊一個角落，然後 - 第二和第三。 重要的是，他們是保存完好的形式，為烘焙竟能釋放出的汁和三角形只是布里期間。 它保持在一個小孔用於蒸汽逸出的中心是非常重要的。 麵團三角形後，我們已經準備了相當密集的，並且裡面可以積累過多的液體。 在表面處的請求可以被潤滑蛋黃煮echpochmak灑下。

烤箱預熱至200度，並把在圓鍋三角形。 據許多家庭主婦，因為他們是更好的出爐。 煮45-60分鐘，直到頂部焦黃。 的意願和需要檢查的灌裝。 這是同樣重要的。 所有這些建議可以歸因於任何echpochamkam，包括那些我們心目中和酥皮的三角形。

步驟4.飼料

之後echpochmak準備，正確應用這些是非常重要的。 這是另一個秘密。 畢竟，做出美味的餡和面皮三角形 - 是成功的一半。 它們大多提供給每一位客人分別為2-3枚。 在一個單獨的碗提供被注入每個echpochmak的中心的清湯。 您可以在每個三角形烘焙油脂黃油後，蓋上乾淨的毛巾，靜置15-20分鐘。