調味品小茴香 - 美味和芳香調料

調味品小茴香（孜然）是一種芳香香料是原產於中亞，伊朗和印度。 外部是非常類似百里香，這往往導致一些混亂中創造的烹飪傑作的過程。

香料的起源

孜然或調味孜然是屬於植物的乾燥的種子 家族繖形科。 這種香料的發源地是 中東 和 北非。 今天，這種栽培植物和整個高加索地區，亞洲和地中海。 我國的名字“孜然”堅決加強，初步這種調味品，已經到了我們從中亞。 在香料的第二個名字後，她開始從西方供應（孜然）俄羅斯居民才得知。 孜然 - 調味料，這是從“傘”植物處於不成熟狀態去（如蒔蘿），最後在開放空氣中乾燥。 種子的收集是很簡單進行。

外觀 和香料味

外部調味濟拉表示輕微灰綠色（有時暗）種子（3-5毫米長），用尖端。 作為一項規則，這種香料的香氣顯露後，才炒上幹煎鍋或摩擦佛塔。 目前，有幾種類型的孜然，但他們的氣味是彼此略有不同，香料在印度和阿富汗日益增長的除外。 至於後者國家，從有到我國進口黑孜然用溫和的山“熏”的味道。

如何使用香料

調味品小茴香是非常經常的肉類菜餚準備使用。 因此，當創建烏茲別克斯坦抓飯適用小小的，黑黑的香料，其在Kirgiziya山和塔吉克斯坦是野生。 當然，這頓飯的製備過程中，可以使用和印度孜然，但是你應該知道，這兩種類型的氣味和味道可能會有所不同（例如，蘋果：antonovka和Ranetka）。 還應當指出的是，在不同的國家，小茴香在各種菜餚中。 例如，墨西哥的居民喜歡買孜然粉，並將其添加到各種醬料醃製和的。 在摩洛哥和阿爾及利亞，此香料是參與油炸brosheta（一種類型的串的）和蒸粗麥粉的製備。 在中東地區正在積極孜然添加到魚類菜餚，以及羊肉，雞肉和蔬菜。

孜然調料：有用的屬性

孜然通常添加到各種菜餚，不僅可以感受到它的香氣和滋味，同時也給有用的屬性的晚餐。 因為我們都知道，良好的孜然促進食慾，調節消化。 此外，這種香料是理想的，以應付出現的對任何胃部疾病問題。 孜然允許絕對品嚐任何菜餚。 但這種調料建議在幹炒鍋和研磨舍利塔來炒。 此外，它是可用作酊（種子1玻璃的開水，一小時的四分之一1小勺）來使用。