FOCACCIA - 美味的意大利麵包

世界上不同民族的口味喜好是極大的興趣始終。 各個國家和大洲的旅行幾乎總是伴隨著傳統食品的熟人。

特點意大利美食

意大利菜，最初主要集中在當地農民和漁民的口味。 在它有一個大的各種海鮮和土地，以及乳酸發酵的產品。 意大利芝士 - 對很多對話的獨立的主題。

麵包半島

意大利人吃了很多麵包。 它所以能在世界上烤箱一樣，沒有其他。 硬粒小麥，生長在山坡上 的半島， 有著長期和當之無愧備受尊敬的麵包師。 有人說，每個城市都有自己的麵包，有自己的配方和名稱。 開始理解這一點並不容易。 例如，什麼是意式薄餅，它從比薩，crostini或麵包片，一老外，不是住在亞平寧的不同之處，是很難理解的。 雖然意大利美食是現在很流行，在國外，甚至在餐廳，意大利烹飪，你可以得到crostini，而不是有序的麵包片或意式薄餅比薩，而是和響應合法異議 - 看愣了一下服務員。

什麼是意式薄餅？

FOCACCIA -是酵母或製成麵包，大餅 死面。 它可以用於製備麵包片和crostini，並且可以單獨食用或糖位與奶酪，肉類，蔬菜，衝下來一個年輕的葡萄酒或牛奶。 對於麵包片FOCACCIA切成部分，對煤加熱，擦上蒜，倒入橄欖油，用淋上 番茄幹， 烤茄子，火腿，火腿，生牛肉片，奶酪等。對於crostini它也削減，但沒有熱身和吃冷，抹上香蒜醬，番茄或其他方式。

FOCACCIA - 薄，2-3厘米，大的玉米餅。 它可以是圓形或方形。 通常它多為盤的整個區域。 從小麥麵粉佛卡夏麵包意大利獲得令人難以置信的空氣，鬱鬱蔥蔥，有彈性。 它可以被壓縮以連接上部和下部結殼，並釋放，看他如何拉直並獲取初始厚度和外觀。

怎樣才能得到這個彈性和薄 意式薄餅？ 配方 是很簡單的。 所有物質的麵粉。 意大利麵包，佛卡夏特別 - 從硬粒小麥，被稱為硬質小麥麵粉烤製。

從發酵麵團通常佛卡夏

上的28×35 cm平均烘焙需要下列成分：

- 小麥麵粉 - 200克;

- 水 - 180毫升和110毫升烘烤麵團的;

- 幹麵包酵母 - 一茶匙;

- 粗鹽 - 1茶匙;

- 精煉植物油的潤滑麵包。

麵粉過篩兩次。 在一個大的非金屬碗中加入麵粉和酵母，攪拌均勻。 倒在小份水中，攪拌所有的時間直至光滑。 當所有的麵粉將水分和麵團可以形成球（它必須是濕濕黏黏），用濕毛巾蓋上，放在一個溫暖的地方 - 對電池或烤箱，加熱到40-45度2小時。 常規時間規定。 麵團不能上升或過早地開始下垂由於從打開窗或門引起的草案中的溫度的急劇變化。 活性酵母也很重要。 除在兩小時內麵團應量增加一半的條件。 只要你注意到它已經開始定居，就可以進行下一個步驟。

覆蓋烤盤烤紙，把麵團就可以了。 遍布整個區域的手指，蓋上濕毛巾，離開上升為一小時。 然後，讓測試中的凹槽和他仔細倒入所有的水。 讓這個水鑽進所有坑，鋪在底部。 撒鹽的頂部。 在烤箱把裝有水的容器，使其蒸發。 烘烤在最高溫度約10分鐘。 當頂部呈金黃色，刷FOCACCIA成品油，並返回到烤箱。 只要麵包沒有獲取正確的重複此2-3次。 一種權利佛卡夏 - 一個紅潤上部地殼和輕，稍濕的下部。

復活節麵包

意大利威尼托大區提出的，並在同一時間，我們與你甜蜜的意式薄餅。 這就是所謂的逾越節。

為了準備您需要：

- 幹酵母 - 2.25茶匙;

- 水 - 1杯;

- 蜂蜜 - 3湯匙;

- 小麥麵粉 - 2杯;

- 粉狀肉桂 - 2茶匙;

- 鹽 - 半茶匙;

-蔬菜 油精煉 - 3湯匙;

- 糖半杯;

- 黃油2-3湯匙。

混合玻璃水，酵母和蜂蜜，在發酵溫暖的地方放置10分鐘。 麵粉過篩放入碗中，加入鹽，糖和肉桂，倒入發泡酵母混合物和揉麵團。 接著，在溫暖的地方濕布和地方，一個半到兩個小時覆蓋。

當生麵團是合適的，也就是在增加體積兩次，並開始下垂，把它出到與烘焙紙的底部鋪設烤盤。 傳播表面上的麵團，讓又來了，然後捏成它深化，並在熱烤箱烤15-20分鐘。

麵包，從烤箱中取出待冷五分鐘。 在此期間，準備融化的黃油，糖和肉桂翻轉。 矽脂的幫助下，用刷子意式薄餅。 十幾分鐘後，再次與肉桂灑。

更重要的是意式薄餅？

FOCACCIA - 是麵包，這是不容易發胖儘管它往往是與填料完成。 在熱那亞，是熟洋蔥，飢餓，因為它塊的感覺。 FOCACCIA迪雷科雙層。 之間的兩個薄測試板放置奶酪，有時片proshutto和胡椒撒大蒜。 在某些情況下，意式薄餅麵團加牛奶：這是從比薩，這是不允許添加乳製品不同。 有時它做無酵，就好了，因為正宗的意式薄餅 - 是用麵粉和水製成的最簡單的麵包。